• [通知公告] 惠州市科贸职业技术学校-中餐烹饪才培养方案

    惠州市科贸职业技术学校中餐烹饪才培养方案一、专业名称(专业代码)中餐烹饪(740201)。二、入学要求初中毕业生或具有同等学历者。三、基本学制三年制。四、培养目标本专业主要培养具有良好的思想道德品质和法律意识,热爱祖国,具备良好职业道德及食品卫生安全意识,掌握现代烹饪理论知识和烹饪操作技术,具有良好的职业素养与综合职业能力,面向生产、服务、管理第一线,满足餐饮业需求的劳动者和高素质中等技能型人才。五、职业范围表1职业范围表序号专业方向就业岗位职业资格证书名称等级颁证单位1中餐烹调中餐厨房热菜、冷菜、切配、打荷、水台等岗位中式烹调师中级国家劳动和社会保障部2中式面点中式面点制作相关岗位中式面点师中级国家劳动和社会保障部六、人才规格(一)基本素质1.具有良好的思想道德品质和法律意识;2.具备一定程度的人文素养和科学文化知识,有一定继续学习的基础和能力;3.有健康的身体和心理,良好的生活态度;4.有责任感,能吃苦耐劳、勤于动手、勤于思考,有创新精神;5.有良好的人际交往能力、团队合作和奉献精神;6.有良好的卫生意识、质量意识、诚信意识和服务意识,有较强的食品安全观念;7.严格遵守安全操作规范,具备安全操作意识;8.具有运用计算机进行专业信息检索查询和常用文档处理的能力。(二)职业素质1.专业知识(1)掌握有关原材料选择、加工处理的基础知识,具备烹饪原料鉴别及初加工能力;(2)掌握有关饭店、餐饮经营基础知识和食品营养与卫生等方面的基础知识;(3)熟悉餐饮业厨房工作的一般流程,会使用厨房设备;(4)掌握有关中餐烹调的基础知识及其操作技术;(5)掌握常见的烹饪技法,能独立制作部分冷、热菜及面点产品;(6)具备宴席设计能力,能在烹饪中应用工艺美术知识,传承中华烹饪文化;(7)具备对现代烹饪设施设备操作及维护的能力;(8)具有解决和应对操作工作中出现的各种突发情况的能力;(9)具备厨房生产成本核算、生产成本控制与厨房管理能力;(10)能应用现代营养学、食品卫生学知识进行菜肴创新以及营养餐设计与制作;(11)能应用中国传统营养学(中医饮食保健基础理论)知识进行药膳配制与制作。2.专业技能方向1——中式烹调(1)娴熟掌握中式热菜的制作方法和菜品特点;(2)熟练掌握粤菜风味名菜的制作方法和菜品特点;(3)能设计与制作广东常见筵席菜品;(4)熟悉和了解中国四大风味名菜的特色与制作方法;本技能方向又细分为热菜制作、冷菜岗、打荷岗、切配岗、水台岗等方向。3.专业技能方向2——中式面点(1)娴熟掌握中式面点的制作方法和菜品特点;(2)熟练掌握广式面点风味名点的制作方法和品种特点;(3)能制作常见的席点;(4)熟悉和了解中国三大风味流派面点的特色与制作方法。(三)人才培养模式中餐烹饪专业人才培养模式依托校企合作,创新和推进”1.5+0.5+1”的?“双元三位一体”+“订单培养”人才培养模式。“双元”即企业、学校双元的办学主体,企业参与到学校人才培养全程,与学校共同确定专业人才培养的规格、共同制定人才培养方案、共同实施教学过程,共同制定人才培养质量的考核评价,并且对学生就业提供岗位保障。“三位”即校内技能学习、校中店、企业三位。第一、二、三学期,有专职教师与来自企业的兼职教师对学生进行以公共基础课为载体的职业道德素质、人文素养、行为习惯、能力素质培养,和校内产教结合的专业基本技能(岗位基础技能)、核心技能的培养。第四学期为工学交替形式,在校内实训室的岗位核心技能综合培养、拓展技能强化培养。第四学期的培养内容分核心技能培养、拓展技能培养、专项岗位技能培养三个技能、一拓一精两个阶段,其中核心技能培养贯穿始终。“拓”阶段是拓展技能培养,与行业专家讲座及技能训练、下企业短期实习的工学交替形式,引导学生形成初步的岗位选择意向;“精”阶段主要根据企业接收顶岗实习生的岗位需求及学生意愿,以外聘教师为主,根据企业的岗位具体需求在校内实训室、校中店进行专项的岗位强化训练,做到精通一个甚至多个岗位技能。两个阶段学习可根据师资配置、实训条件情况灵活安排先后。在完成两个阶段学习之后,学生考取职业资格证书、综合技能得到拓展、专长技能符合企业订单需求,在工学交替中提前认识企业文化,为五、六学期校外实习基地顶岗实习打下坚实基础。通过“1.5+0.5+1”的学习,将学生培养形成纵向以学历专业能力为标准、横向以服务社会的职业资格能力为标准的纵横交错立体式高素质技能人才。七、主要接续专业高职:烹饪工艺与营养。本科:旅游管理、食品科学与工程、烹饪与营养教育专业。八、课程结构本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。公共基础课包括德育课、文化课、体育与健康、艺术(音乐或美术)、计算机基础以及其他自然科学和人文科学类基础课。专业技能课包括专业核心课和专业技能方向课、选修课。选修课以讲座及下企业参观学习的形式开展,包括烹饪美术、糖艺、成本核算等。实习实训是专业技能课教学的重要内容,含校内外实训、顶岗实习等多种形式。九、课程设置及要求(一)公共基础课序号课程名称主要教学内容和要求参考学时1思政课心理健康与职业生涯规划树立正确的职业理想和职业观、择业观、创业观以及成才观,形成职业生涯规划的能力,增强提高职业素质和职业能力的自觉性,做好适应社会、融入社会和就业、创业的准备。144职业道德与法治帮助学生了解文明礼仪的基本要求、陶冶道德情操,增强职业道德意识,养成良好的职业道德行为习惯;指导学生掌握与日常生活和职业活动密切相关的法律常识,树立法治观念,增强法律意识,成为懂法、守法、用法的公民。中国特色社会主义本课程依据《中等职业学校德育教学大纲》开设,从商品的交换与消费切入,透视企业的生产与经营个人的收入与理财相关的经济现象;站在社会主义的基本经济制度和社会主义市场经济的立场上,坚持对外开放的基本国策,投身到小康的经济建设中;了解我国民主政治的发展道路,拥护社会主义政治制度;做到参与政治生活,依法行使民主权利,履行义务、承担责任,关注改善民生和国际社会、维护国家利益,明白建设和谐社会人人有责。哲学与人生使学生了解马克思主义哲学中与人生发展关系密切的基础知识,提高学生用马克思主义哲学的基本观点、方法分析和解决人生发展重要问题的能力,引导学生进行正确的价值判断和行为选择,形成积极向上的人生态度,为人生的健康发展奠定思想基础。2语文学习必需的语文基础知识和学习方法,并注重培养学生读、写、文学欣赏、人际沟通、爱国情怀等在本专业中的应用能力。形成良好的个性、健全的人格,促进自身发展。1443数学在初中数学的基础上,进一步学习集合与逻辑用语、不等式、函数、三角函数、立体几何、排列与组合、概率与统计初步基础知识,并注重培养学生发现问题、分析问题、解决问题、计算能力等在本专业中的应用能力。544英语/烹饪英语在基础英语学习的基础上,巩固、扩展学生的烹饪专业基础词汇和基础语法,并注重培养学生英语发音、读写等在本专业中的应用能力。545计算机应用基础在初中相关课程的基础上,进一步学习计算机的基础知识,并注重培养学生计算机操作应用能力等在本专业中的应用。726体育与健康学习体育与卫生保健的基础知识和运动技能,掌握科学锻炼和娱乐休闲的基本方法,并注重培养学生健康体魄,为继续学习和今后的工作奠定基础。1447历史学生能够从历史发展的角度理解并认同中华优秀传统文化,自觉培育和践行社会主义核心价值观,树立正确的历史观、世界观和人生观,为学生未来的学习、工作与生活奠定基础。728礼仪规范了解社交礼仪的基本要求,掌握基本的社交礼仪及着装,注重培养学生在本专业岗位及人际交往的礼仪规范。18合计13门公共基础课702(二)专业核心课程序号课程名称主要教学内容和要求参考学时1烹饪营养与卫生了解食品营养与卫生的基础知识,熟悉食物的各种营养素对人体的作用,懂得食品卫生法。掌握科学烹调的方法和从事烹饪工作所必需掌握的卫生知识。能应用于中餐烹饪岗位,会进行菜品的营养搭配。362现代餐饮企业经营管理基础了解现代餐饮企业经营管理知识,学习现代餐饮企业厨房设备设施管理、现代餐饮企业厨房员工管理。掌握现代餐饮企业厨房生产流程及现代餐饮企业销售管理,能胜任餐饮管理和烹调制作岗位。会采用个性化管理。183烹饪基本功了解刀具、刀工、勺具和勺功基础知识,掌握刀工、勺功操作技能以及现代刀具、勺具应用知识等实际操技能。能胜任餐厅中餐烹饪岗位工作,会应用不同刀工、勺功技巧。1804烹饪原料加工技术了解常用原料品质鉴定、加工方法及原料的检验、贮存和保管方法。能应用于烹饪菜品制作,会根据提供的原料应用不同方法加工制作成不同风味的菜品。545食品雕刻了解围边点缀的制作技法及简单的宴会食品雕刻技法,能独立完成果盘等制作,并能熟练掌握多种果蔬雕刻品种及围边。726中式面点基本功了解中式面点制作基本操作技能的内容及技术规律和特点,掌握面点操作蒸、煮、烤、烙、炸、煎、炒操作技能和操作要领。能满足面点岗位要求,会不同面点品种的制作技能和技巧提升就业能力。907冷菜制作了解冷菜的特点和要求,熟练掌握冷菜、冷拼的制作和拼摆技法及花色拼盘和围边点缀的制作技法,重点掌握拌、炝、酱、腌、卤、冻、酥、熏、腊、水晶等的制作方法。能独立完成多种冷菜、冷拼及果盘的制作。728饮食与保健基础了解饮食保健在烹饪和营养学中的重要作用,掌握饮食保健的原理,能通过烹饪手段用饮食调理人体健康。369西式面点通过讲授,使学生熟练掌握原料知识,常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作基本手法。7210烹饪概论烹饪概论从理论上对中国烹饪体系之各个组成部分给予展示,使学生在理论上对中国烹饪有整一套宏观把握,为学习其它烹饪专业课课程打好基础。72总计10门专业核心课程702(三)专业技能方向课1)专业技能方向1--中式烹调课程名称主要教学内容和要求参考学时中式烹调综合实训了解中餐热菜的菜点制作的制作规律,掌握水烹法、油烹法、气烹法、辐射烹法、其他烹法的制作技术规律和特点。能熟练制作不同类型菜肴;掌握其他烹法菜品的制作技能和技巧,提升就业能力,胜任岗位要求;以宴席菜肴制作为项目任务,对宴席菜肴设计、原料选择、初加工、切配、菜肴制作、菜肴美化装盘等流程进行综合实训操作,并进行宴会成本核算的实践。提高学生综合运用操作技能及成本核算、管理方面的能力。。3962)专业技能方向2--中式面点课程名称主要教学内容和要求参考学时中式面点综合实训了解中式面点制作基本操作技能的内容及技术规律和特点;掌握面点操作蒸、煮、烤、烙、炸、煎、炒操作技能和操作要领;能满足面点岗位要求;会不同面点品种的制作技能和技巧提升就业能力;以宴席菜肴制作为项目任务,对宴席面点设计、原料选择、初加工、、面点制作及美化装盘等流程进行综合实训操作,并进行宴会成本核算的实践。提高学生综合运用操作技能及成本核算、管理方面的能力。3963)选修课选修课是以学生自主拓展烹饪专业知识、专业技能,更进一步了解餐饮企业为目的的课程。通过任课教师、特聘的行业专家讲座、授课、实地参观考察等形式,开拓学生视野。序号课程名称主要教学内容和要求参考学时1烹饪美术通过烹饪美术基础知识和基本技能的讲授,使学生了解烹饪技艺和烹饪成本的构图、色彩知识;具有审美基础知识和美化烹饪成品的能力。182糖艺了解糖艺的制作技法及基础理论知识,使学生掌握糖艺的工序,明白各工序的要点及关键点的控制。掌握多种特色糖艺制作。183成本核算使学生学会宴席菜单的编配,材料选用和价格的核算,懂得降低成本,提高经济效益的重要性,做到能正确核算成本,毛利和售价,又能制作菜肴,成为现代烹饪技术人员。184营养与配膳设计了解广大人群众饮食习惯和膳食原则及膳食宝塔基本要求,熟练掌握不同生理条件下的人群对膳食营养的不同要求,能针对不同人群设计相应的营养膳食食谱。18合计4门选修课72课时安排上为每周课时,实际运行则以集中时间上课为形式,一门选修课的课时集中进行,运用交错滚动式的教学方法以提高教学效果。4)顶岗实习课程名称主要教学内容和要求参考学时职业综合能力实习(顶岗实习)了解烹饪职业岗位群各项工作内容;掌握中餐烹饪与营养膳食专业各岗位的工作方法。能综合运用专业知识,具有爱岗敬业、吃苦耐劳的精神、责任感、事业心和职业意识。会积累工作经验,具备分析与解决问题的能力,完成实际动手能力、操作能力、表达能力的训练。1260十、教学时间安排(一)基本要求每学年为52周,其中教学时间40周(含复习考试),累计假期12周。1周一般为28学时。顶岗实习一般按每周30小时(1小时折1学时)安排。3年总学时3276学时。以18学时为1个学分,3年制总学分182。军训、社会实践、入学教育、毕业教育等活动,以1周为1学分,共5学分。公共基础课程学时846学时,占总学时的25.8%。其余课程占总学时的74.2%,其中顶岗实习累计总学时原则上为1学年。(二)教学安排课程类别课程名称学分总课时各学期周数、学时分配12345618周18周18周18周21周21周公共基础课思政1014422 2 2 语文8144 2222数学7542  1英语/专业英语3542 1计算机应用基础41086体育与健康8144222 2 历史472111 1 礼仪规范1181小计47 738专业技能课程专业核心课程食品雕刻4724模块1冷菜制作4724模块1烹饪原料加工技术3543餐饮企业管理基本知识1181烹饪营养与卫生2362 面点基本功5905烹饪基本功1018046饮食与保健基础2362西式面点4724烹饪概论4724小计31702专业(技能)方向1中式烹调综合实训2239612模块210小计22396专业(技能)方向2中式面点综合实训2239612模块310小计22396选修课烹饪美术1181糖艺1181成本核算1181营养与配膳设计1181小计472顶岗实习(42周)7012603030总计1823276注:专业技能方向1和专业技能方向2、专业技能方向3,学生根据自身发展需求三选二。十一、教学实施(一)教学要求本标准是我校在深入开展市场调研基础上,结合就业岗位和学校实际情况制定,是专业课程教学实施的依据。学校应按照本方案的要求开齐课程、开足课时,任课教师应按照课程要求制定课程教学实施计划,确保专业培养目标和人才规格的落实。为全面实施本方案,学校有关部门应在设施设备、人员安排、排课调课、课程考核、教师评价等方面提供有效支撑。充分利用校企合作、工学结合等形式提高学生的职业能力。在教学实施过程中,要以工作过程的完整性决定课时编排,专业教师要进行学习单元教学设计,既要注重教学过程与工作过程的密切联系,也要关注教学过程与工作过程的区别。教学实施前,要对相关教师及教学管理人员进行培训,在实施过程中,要加强沟通、协调与监控,要加强实施方案的过程性评价、阶段性评价和终结性评价,并及时改进。制定新的人才培养模式评价机制,结合学生的思想道德,根据毕业生、实习生的就业反馈信息指导新的人才培养方案,落实“思技并重、人人发展”的要求,真正培养一批对学校、对社会有用的人才,也为学生自身的发展提供良好的支撑。1.公共基础课公共基础课程教学要符合教育部有关教育教学基本要求,按照培养学生基本科学文化素养、服务学生专业学习和终身发展的功能来定位,重在教学方法、教学组织形式的改革,教学手段、教学模式的创新,调动学生学习积极性,为学生综合素质的提高、职业能力的形成和可持续发展奠定基础。(1)教育理念上,尊重学生的不同认知起点,关注学生差异与发展,积极唤起学生主动学习的意识,让学生想学、乐学、会学。(2)教学内容上,坚持人才培养的基本标准。充分体现职业教育特色,加强实践能力和人文素养的培养,坚持能力为本的教学要求。(3)知识要求上,降低理论难度,增强学生学习自信,强化应用能力,教会学生学习方法,重视内容更新,拓宽学生文化视野。(4)教学方法上,加强学习策略导引,创设“人人可成才”的学习环境。要逐渐减少知识的单向灌输,增加教学活动的设计和安排,敢于放手让学生成为课堂的主人,给学生自主学习的空间、合作探究的时间和展示自我的舞台。(5)信息技术上,要充分运用现代信息技术手段,把信息技术和学科特点紧密结合起来,合理选择和优化组合教学资源,让教学的表现形式更加直观、形象、多元,构建充满活力和生机的课堂。实现教学信息呈现与教学资源共享、有利于信息反馈和教师调控教学手段,(6)评价标准上,实施学分制考核评价制度。学分制有利于加大过程性评价,实现过程性评价和终结性评价的有机结合,从而科学多元评价学生学习质量。在此基础上,创新优化其他多种评价内容和形式,强调知识的举一反三和融会贯通,重视应用能力和实践能力的考查,让每个学生都有不一样的发展。(7)教学中有机融入学校办学理念、“一训三风”建设内涵。学校办学理念和校风校训是基于对学校文化、长远目标、师资建设、学生培养等方面的提炼,应将其有机融入课堂教学中,对学生学校文化认同、人才塑造、职业发展起到重要作用。(8)公共基础课时不低于总课时的1/3。2.专业技能方向课专业技能课是以培养特定职业岗位所需要的技能为目的的实践性课程,根据学校的实际情况,结合调研报告及毕业生反馈信息,在第四学期实行技能分项课。学生可以根据自身的情况,选择不同的技能方向课,培养内容分核心技能培养、拓展技能培养、专项岗位技能培养三个技能、一拓一精两个阶段,其中核心技能培养贯穿始终。“拓”阶段是拓展技能培养,与行业专家讲座及技能训练、下企业短期实习的工学交替形式,引导学生形成初步的岗位选择意向;“精”阶段主要根据企业接收顶岗实习生的岗位需求及学生意愿,以外聘教师为主,根据企业的岗位具体需求在校内实训室、校中店进行专项的岗位强化训练,做到精通一个甚至多个岗位技能。两个阶段学习可根据师资配置、实训条件情况灵活安排先后,在完成两个阶段学习之后,学生考取职业资格证书、综合技能得到拓展、专长技能符合企业订单需求,在工学交替中提前认识企业文化,为五、六学期校外实习基地顶岗实习打下坚实基础。(1)深入贯彻专业技能方向课分项的实际特点,普及技能分项的优势,转变观念,紧紧围绕专业人才培养目标教学。这样更能集中教学资源,提高教学效率,提高学生在中式热菜或中式面点方面的实际操作技能。同时,按照相应职业岗位(群)的能力要求,融入综合实训课程教学内容,强调理论实践一体化,突出“做中学、做中教”的职教特色;(2)根据中餐烹饪的特点,结合广东地方特色,创设真实的企业环境,采用项目教学、任务驱动教学的办法,使专业技能课程职业化;(3)根据学校现有的设施条件,虚拟教学环境,为学生创造更丰富的学习环境,引导学生在不同的社会条件下学会发现自身耐以生存的技巧和方法;(4)合理制定综合实训的课程体系,从学生的实际角度出发,建立符合学生发展、提高学生技能的教材资料;(5)将职业资格标准及内容纳入专业技能课教学内容。融入职业从业资格标准、考证标准要求,将国家考核标准体系贯穿教学的始终,使学生很好的了解与职业技能相关的资格标准体系框架,为更好的融入社会打下坚实的基础;(6)推动校企合作正常有效的开展,建立了“以厨房生产流程为依据、以职业能力培养为目标,融理论与技能于一体”的模块化教学,构建通用能力模块、职业核心能力模块、专业特定能力模块、拓展能力模块。其中,专业特定能力模块分热菜、面点、凉菜制作方向职业技能课程,在第四学期学生根据自己兴趣和特长进行选择。构建四段式的实践教学体系:即基本技能训练、专项技能训练、岗前综合实训、顶岗实习的实践教学体系,建立“校企合作。工学交替”的教学机制,把企业的需求、观念及社会对人才质量需求的及时动态反映给学校,学校根据企业、社会及毕业生就业状况的反馈信息及时调整教学侧重点,以更好的适应社会发展的需求,为学生毕业后更好的发挥自己的优势创造条件;(7)采用多元评价和过程性评价相结合,促进学生形成良好的综合职业素养。结合课程的实际特点,制定相关课程的考核标准与评价机制,提高学生动手的积极性,推动学生自主学习、能动学习,促进教学有效开展。3.选修课根据学生的爱好、发展方向的基本要求,来定位开设的具体课程,教学要符合学生的未来发展,要不断创新教学方法、教学手段、教学模式,利用学校现有的硬件、软件设施条件,为学生的可持续发展提供更为便利的条件。(1)结合中餐烹饪公共基础课、专业技能课开设的特点,开设烹饪美术、糖艺、成本核算等选修课选修课,学生可根据自身的爱好、发展方向选择不同的课程;(2)制定相应的培养计划和培养目标,构建相应的课程体系评价标准模式,整合教学内容,自编教材;(3)创造灵活多变、和谐的课堂教学氛围,组织学生进行不同的技能培训,包括专业技能、管理经验、口才演练、艺术表演等。4.顶岗实习顶岗实习是指在基本上完成教学实习和学过大部分基础技术课之后,到专业对口的现场直接参与生产过程,综合运用本专业所学的知识和技能,以完成一定的生产任务,并进一步获得感性认识,掌握操作技能,学习企业管理,养成正确劳动态度的一种实践性教学形式。(1)结合中餐烹饪的实际情况,根据学生的技能发展需求,学校联系相关企业安排学生进行顶岗实习;(2)学校应按照“严格对口”的原则,及时跟踪市场需求的变化,主动适应区域、行业经济和社会发展的需要,有针对性地进行调整,以就业为导向,以服务社会为宗旨,以提高学生职业能力为目标,使其更加贴近企业工作流程,学生进入企业后能够胜任工作。(二)教学管理(1)建立企业参与、校长负责、专业为主的课程管理制度。在课程标准制定、教师配备、课表编排、教学资源调配、课程考核、学籍管理、教学质量监控等方面适应国家级示范校建设专业人才培养要求。加强对教师的教学设计能力和职业实践能力的培训与管理,建立促进教师主动承担课改任务的激励机制和课程教学改革成效的评价机制。加强专业创新团队的建设与管理,充分发挥校本教研的优势,形成课程教学改革的骨干队伍。加强实践实习教学管理,建立学校与企业共同管理顶岗实习的管理制度,通过教学管理改革,确保教学质量。(2)教学管理要更新观念,改变传统的教学管理方式。教学管理要有一定的规范性和灵活性,合理调配教师、实训室和实训场地等教学资源,为课程的实施创造条件。要加强对教学过程的质量监控,改革教学评价的标准和方法,促进教师教学能力的提升,保证教学质量。(3)中餐烹饪和营养膳食专业各门核心课程的责任教师要按照学校具有示范性的课程标准建设要求,认真按照专业各核心课程的课程标准要求进行教学和管理。(4)教学质量应以职业资格标准为目标,以满足就业上岗技术要求为标准。校内实训基地实施开放式管理,学生可根据学习内容进行理实一体的实训活动,同时面向社会有偿服务,使实训基地从单一的实训向技术开发和推广拓展,实现教学、生产、面向社会培训的有机结合,为一体化的实训基地运行和管理、学生综合职业能力的提高提供保障。(5)校企合作建立适应工学结合的实训基地管理体系及运行机制,规范校内综合实训和校外顶岗实习的管理办法,制定校外实训指导手册、实训考核办法和成绩评定标准,形成规范、可控、可测的校外实践教学管理系统,提高学生实际工作能力和职业综合素质,提高实践教学质量。完善技能操作规程,营造实训中心职业环境和企业文化氛围。(6)为使学生了解社会、增强职业意识和竞争意识,实现全过程育人,要健全学生社会实践制度,做到过程有记录、有考核。规定学生要经常进行社会实践,每年暑假都要到企业参加工作体验,每学期都要撰写社会实践报告。3)中餐烹饪实践教学活动设计(一)中餐烹饪实训教学活动设计(校内)序号课程名称实训项目名称实训地点实训技能考核的要点及达标要求实训学时1中餐热菜制作水烹法校内实训室达到在规定时间内能够按照炒锅岗位烹调要求保证质量地完成水烹法烧、扒、煨、炖、烩、煮、焖、汆、塌、蜜汁、烤等菜品品种制作10油烹法达到在规定时间内能够按照炒锅岗位烹调要求保证质量地完成油烹法炒、炸、爆、溜、煎、贴、炸烹、拔丝等菜品品种制作10气烹法达到在规定时间内能够按照炒锅岗位烹调要求保证质量地完成气烹法蒸、煮、菜品品种10辐射烹法达到在规定时间内能够按照炒锅岗位烹调要求保证质量地完成辐射烹法烤、微波菜品品种制作10其他烹法达到在规定时间内能够按照炒锅岗位烹调要求保证质量地完成其他烹法盐焗、泥烤、石烹菜品品种制作322中式面点制作蒸校内实训室达到在规定时间内能够按照面点岗位烹调要求保证质量地完成蒸制面点花卷、提褶包、南瓜馒头、黄金大饼、薄皮包子、抓饭、樱花包、翡翠烧卖、秋叶包品种制作10煮达到在规定时间内能够按照面点岗位烹调要求保证质量地完成煮制面点黄面、油泼扯面、臊子面、羊肉曲曲、三鲜水饺、鸡丝馄饨品种制作10烤达到在规定时间内能够按照面点岗位烹调要求保证质量完成烤制面点甘露酥、黄桥烧饼、油酥饼、糖火烧、巴哈力、帕尔木丁、佛手酥品种制作10炸达到在规定时间内能够按照面点岗位烹调要求保证质量地完成炸制面点油炸韭菜盒子、开口笑、炸油条、馓子、沙琪玛、南瓜饼、香玉卷品种制作10煎达到在规定时间内能够按照面点岗位烹调要求保证质量地完成煎制面点月牙锅贴、水煎包、碧绿青菜饺品种制作10炒达到在规定时间内能够按照面点岗位烹调要求保证质量地完成炒制面点蛋炒饭、扬州炒饭、新疆炒面品种制作12烙达到在规定时间内能够按照面点岗位烹调要求保证质量地完成烙制面点家常饼、肉夹馍、风味肉馅饼、葱花烙饼品种制作103冷菜制作常用味型兑制校内实训室达到在规定时间内按照凉菜岗位生产加工要求保证质量地完成凉菜调味品的识别、冷菜常用味型的兑制品种制作2拌达到在规定时间内按照凉菜岗位生产加工要求保证质量地完成怪味鸡丝、麻辣牛肉、菠菜面筋、椒香豆皮丝品种制作2炝达到在规定时间内按照凉菜岗位生产加工要求保证质量地完成炝西兰花、红油鲜鱿丝、开洋炝西芹、炝双耳品种制作2腌达到在规定时间内按照凉菜岗位生产加工要求保证质量地完成爽口萝卜、红油莴笋、蓑衣黄瓜、酸辣白菜品种制作2盐水煮达到在规定时间内按照凉菜岗位生产加工要求保证质量地完成五香花生、红曲鸡胗品种制作2卤达到在规定时间内按照凉菜岗位生产加工要求保证质量地完成卤水鸡翅、香卤鸡蛋、卤水豆腐、香卤牛肉品种制作2酱达到在规定时间内按照凉菜岗位生产加工要求保证质量地完成酱香牛肉、酱香鱼、酱香乳鸽、酱香鸡品种制作2冻达到在规定时间内按照凉菜岗位生产加工要求保证质量地完成水晶牛肉冻、三色果冻、水晶虾仁、冻羊羔品种制作2酥达到在规定时间内按照凉菜岗位生产加工要求保证质量地完成熟海带卷、酥鲫鱼品种制作2熏达到在规定时间内按照凉菜岗位生产加工要求保证质量地完成五香熏鱼、金钱鸡腿品种制作2油炸卤浸达到在规定时间内按照凉菜岗位生产加工要求保证质量地完成糖醋带鱼、茄汁鱼条品种制作2冷菜达到在规定时间内按照凉菜岗位生产加工要求保证质量地完成椒麻鸡、特色凉皮、皮辣红(老虎菜)、酸辣牛蹄筋品种制作5冷菜拼摆达到在规定时间内按照凉菜岗位生产加工要求保证质量地完成一般冷拼、什锦冷拼、花色冷拼品种制作5果盘制作达到在规定时间内按照凉菜岗位生产加工要求保证质量地完成五种种果盘品种制作2菜肴盘饰达到在规定时间内按照凉菜岗位生产加工要求保证质量地完成包围式、分割式、边角式、中央式、象形式品种制作24食品雕刻食品雕刻基本技能校内实训室达到在规定时间内按照打和岗位生产加工要求,保证质量地完成食品雕刻的基本技能:旋、刻、划、转、削、抠、镂空2玲珑景物类达到在规定时间内按照打和岗位生产加工要求保证质量地完成玲珑球、凉亭宝塔椰树作品的制作2花卉类达到在规定时间内按照打和岗位生产加工要求保证质量地完成马蹄莲、大丽花、山茶花、月季花作品的制作2鸟雀类达到在规定时间内按照岗位生产加工要求保证质量地完成仙鹤、绶带鸟作品的制作2面塑类达到在规定时间内按照打和岗位生产加工要求能够熟练使用面塑工具、面塑技法、制作简单的面塑作品2瓜类盅达到在规定时间内按照打和岗位生产加工要求能按照瓜类盅形式和制作要求进行制作、能够灵活使用工具2盘饰训练能够按照酒店标准完成面塑、巧克力、糖艺盘式及操作5综合训练花卉、景物、面塑等55烹饪原料加工技术禽类原料加工校内实训室按操作要领完成禽类原料加工2畜类原料加工按操作要领完成畜类原料加工2水产品类原料加工按操作要领操作,完成水产品类原料加工5蔬菜类原料加工按操作要领操作,完成蔬菜类原料加工2烹饪原料成型加工按操作要领操作,完成烹饪原料成型加工5配菜技术按操作要领操作,完成简单宴席切配任务5(二)中餐烹饪实践教学活动设计(校外)序号岗位实践场地实践目标主要任务岗位能力考核要求实习天数1炒锅校外实习基地培养学生的动手能力,熟练中餐热菜的制作技术,积累热菜制作的操作经验,培养学生的团队协作意识、菜品创新能力和敬业精神;培养学生良好的文明礼貌习惯,使学生毕业后能尽快适应餐饮企业厨房工作的需要。1.遵守企业实习基地的考勤制度2.遵守企业实习基地的岗位制度3.遵守企业实习基地的管理制度1.熟悉餐饮企业厨房炒锅岗位管理的基本程序;2.?逐步培养和积累熟练的中式热菜的制作技能;由实习指导教师和企业技术人员及管理人员对各项任务进行考核,考核分4个档次:1.优秀??2.良3.合格4.不合格根据国家各项考核标准进行综合评定:90分以上为优秀;80分以上为良;60分以上为合格;60分以下为不合格52打荷岗校外实习基地掌握餐饮企业常见的食品雕刻品种的基本制作技能。培养学生的团队协作意识、工作创新能力和敬业精神;培养学生良好的文明礼貌习惯,使学生毕业后能尽快适应餐饮企业厨房打和岗位的工作需要。1.遵守企业实习基地的考勤制度2.遵守企业实习基地的岗位制度3.遵守企业实习基地的管理制度4.做好餐前烹饪原料准备5.热菜制作调味品准备和加工6.制作好菜品盘式的雕刻加工?1.?掌握中餐食品雕刻技能技巧2.具备完成打和岗位盘式雕刻品种的制作3.初步具备菜品制作打和流程。由实习指导教师和企业技术人员及管理人员对各项任务进行考核,考核分4个档次:1.优秀??2.良3.合格4.不合格根据国家各项考核标准进行综合评定:90分以上为优秀;80分以上为良;60分以上为合格;60分以下为不合格53砧板岗(切配)校外实习基地掌握餐饮企业砧板岗位的基本技能,培养学生良好的操作习惯、卫生习惯。以及熟练进行实践操作能力,培养学生的爱岗敬业精神。1.遵守企业实习基地的考勤制度2.遵守企业实习基地的岗位制度3.遵守企业实习基地的管理制度4.加工成型合格的调味品原料5.?加工成型合格的蔬菜原料6.?加工成型合格的畜禽原料7.?能够加工成型合格的水产品原料能按砧板岗位要求标准进行规范操作加工,高效,保证质量的满足后续工作的要求由实习指导教师和企业技术人员及管理人员对各项任务进行考核,考核分4个档次:1.优秀??2.良3.合格4.不合格根据国家各项考核标准进行综合评定:90分以上为优秀;80分以上为良;60分以上为合格;60分以下为不合格24冷菜制作岗校外实习基地掌握餐饮企业厨房冷菜的制作技能,逐步积累冷菜的制作经验,并能熟练实践操作。培养学生的创新能力和敬业精神;培养学生良好的文明礼貌习惯,讲究卫生的习惯,使学生毕业后能尽快适应冷菜房工作的需要。1.遵守企业实习基地的考勤制度2.遵守企业实习基地的岗位制度3.遵守企业实习基地的管理制度4.懂得冷菜的加工5.养成冷菜的卫生习惯6.懂得正确进行冷菜的保存1.热爱并能胜餐饮企业厨房冷菜房的工作,达到中式烹调中级工的水平2.熟悉冷菜房的运转与管理的基本程序和方法由实习指导教师和企业技术人员及管理人员对各项任务进行考核,考核分4个档次:1.优秀??2.良3.合格4.不合格根据国家各项考核标准进行综合评定:90分以上为优秀;80分以上为良;60分以上为合格;60分以下为不合格25面点制作岗掌握餐饮企业厨房面点的制作技能,逐步积累凉菜的制作经验,并能熟练实践操作。培养学生的团结协作意识、创新能力和敬业精神;培养学生良好的文明礼貌习惯,讲究卫生的习惯,使学生毕业后能尽快适应面点房工作的需要。1.遵守企业实习基地的考勤制度2.遵守企业实习基地的岗位制度3.遵守企业实习基地的管理制度4.懂得面点品种的加工制作5.懂得面点制作的卫生要求1.熟悉餐饮企业厨房面点岗位管理的基本程序;2.?逐步培养和积累熟练的中式面点的制作技能;由实习指导教师和企业技术人员及管理人员对各项任务进行考核,考核分4个档次:1.优秀??2.良?3.合格4.不合格根据国家各项考核标准进行综合评定:90分以上为优秀;80分以上为良;60分以上为合格;60分以下为不合格7十二、教学评价实施学分制教学评价。以平时成绩为引导,融入德育评价;以能力为本位,突出技能考核,重视职业道德评定,结合专业学习、综合素质、毕业作品集及综合职业素养全方位评价学生;专业学习重在对任务完成质量及数量、技能大赛成绩、学生学期作业展等,反映实践教学效果,对课程学习效果进行评价。同时,企业参与顶岗实习过程的综合评价。以上各方面以学分形式反映出来,进行量化考评,形成对学生全面、多元,重点突出多层次的考核评价体系。根据课程特点,注重对学生的能力及职业技能的考核。采取开放灵活的考核方式,把结果考核、过程考核与职业综合素质考核相结合。过程性评价与结果性评价结合,不仅关注学生对知识的理解和技能的掌握,更关注知识在实践中运用与解决实际问题的能力水平,重视规范操作、安全文明生产等职业素质的形成,以及节约能源、节省原材料与爱护生产设备,保护环境等意识与观念的树立。评价体系有以下模式:职业道德评价,注重学生诚信劳动,创业意识的职业综合能力评价;课程作品型,课程结束后,定时完成作品,根据作品完成情况进行评定成绩;阶段作品型,分阶段完成作品,综合分阶段的作品评定成绩及进步情况进行评定成绩;课程作品展评型,课程结束后,举型小型展出,教师进行现场点评,并给出成绩;学期作品展出型,请企业、教师、学生统一评分。技能考核结合劳动部职业技能考试要求,进行教学和考核及鉴定,课程学习结束后,通过考取相应的技能合格证书,取得相应的课程成绩。教学评价标准由学校、企业共同制定。(一)建立人才培养质量评价体系在明确人才培养重要性前提下,进一步的工作便是对如何评价人才质量培养的成与败。在理解中等职业教育人才培养的特殊性基础上,构建人才培养质量评价体系。宏观调控角度的若干评价思路。建立人才培养质量评价体系应考虑以下几个方面:把握受教育者身心全面及和谐发展的要求和规律、尊重学科发展的内在逻辑与相关性、社会企业特别是用人单位对中职毕业生知识、技能和素质的要求。建立细节化、具体化的评价体系。建立专业设置论证制度、校际对照评测制度等,加强教学基本建设,加大力度对中职院校人才的培养,但是,中等职业教育在建设过程中存在不少困难和矛盾,因此建立必要的人才培养质量评价体系,对于解决这些问题,提升管理者的质量意识,推动教学发展具有深刻意义。人才培养质量评价体系人才培养质量评价体系指标主要衡量内容参考权重等级标准备注ABCD道德修养道德素养与文化、心理素质10%措施完善、有效,学生思想道德、文化素质好,心理健康措施得力,学生思想道德、文化素质较好,心理健康有措施,学生有一定的思想道德、文化素质,心理健康措施不得力,学生思想道德、文化素质较差,部分学生有心理健康问题遵纪守法情况10%学生懂法,熟知校规校纪,能够做到自觉遵守,无违纪现象,考风优良学生了解法律常识和校规校纪,基本能够杜绝违纪现象,考风较好学生有一定的法律常识,了解部分校规校纪,偶尔有违纪现象,考风一般学生不了解法律常识和校规校纪,违纪现象多,考风差专业基础知识水平学生基本理论的实际水平10%学生能够牢固掌握中餐烹饪专业知识,通过专业技能测试,水平较高;学生毕业率、双证率高学生能够基本掌握中餐烹饪专业知识,通过专业技能测试,达到中等水平;学生毕业率和双证率较高学生能够掌握部分中餐烹饪专业知识,通过专业技能测试,达到合格水平;学生毕业率和双证率达到60%学生掌握中餐烹饪专业知识少,专业技能测试通过率低;学生毕业率和双证率低技能大赛、职业证书、等级10%烹饪技能职业证书、等级考试通过率高;参与各级技能获奖数量多、级别高烹饪技能职业证书、等级考试通过率较高;有一定数量的竞赛获奖烹饪技能职业证书、等级考试通过率达到60%;有少量的竞赛获奖烹饪技能职业证书、等级考试通过率低于60%;无竞赛获奖实际应用能力10%能够灵活运用中餐烹饪理论及实际操作技能知识,解决实际问题,并能够熟练应用于餐饮行业领域中。能根据所学中餐烹饪专业理论及技能知识,解决一些专业范围内的问题,通过老师指导,能够运用于餐饮行业中。能根据所学烹饪专业理论知识及技能操作知识,解决部分与本专业相关的实际问题,应用能力一般。不能根据所学中餐烹饪专业知识解决实际问题,应用能力差。职业核心能力水平交际能力10%在“订单式”培养学习或工学交替学习期间,与人共事时能建立良好的人际关系,沟通能力强在“订单式”培养学习或工学交替学习期间,与人共事时能正确处理人际关系,沟通能力较强在“订单式”培养学习或工学交替学习期间,与人共事时与他人关系一般,有沟通在“订单式”培养学习或工学交替学习期间,与人共事时不能建立良好的人际关系,与他人没有交流,沟通能力差社会能力10%能出色完成特定的任务,能迅速地在任务范围内处理纷繁复杂的工作能较好完成特定的任务,能较迅速地在任务范围内处理纷繁复杂的工作能完成特定的任务,能在任务范围内处理纷繁复杂的工作不能完成特定的任务,不能在任务范围内处理纷繁复杂的工作团队能力10%成员密切合作,配合默契,遇到问题能积极与他人协商,共同决策成员合作较密切,配合较好,遇到问题能与他人协商,共同决策成员之间有合作,配合一般,遇到问题能与他人协商,共同决策成员合作差,遇到问题不能他人协商,共同决策创新能力10%能灵活运用知识和理论,在实践活动中不断提供具有价值的新思想,新方法能较好运用知识和理论,在实践活动中能提供具有价值的新思想,新方法能运用知识和理论,在实践活动中偶尔提供了具有价值的新思想,新方法运用知识和理论能力差,在实践活动中不能提供具有价值的新思想,新方法企业评价生源10%生源质量好生源质量较好生源质量一般生源质量差适应能力适应能力强适应能力较强适应能力一般适应能力差实践能力实践能力强实践能力较强实践能力一般实践能力差责任感工作中有很强的责任感工作中的责任感较强有一定的工作责任感没有工作责任感(二)课程评价考核1、根据中餐烹饪专业特点及技能分项的要求,采取笔试、口试、实操、作品展示、成果汇报等多种方式进行考核;2、考核以能力考核为核心,综合考核专业知识、专业技能、方法能力、职业素质、团队合作等方面;3、各门课程根据课程的特点和要求,对采取不同方式、对各个方面的考核结果,通过一定的加权系数评定课程最终成绩,具体每门课程的考核要点权重由课程教学方案负责制订。课程评价考核标准考核项目值比优秀(85-100分)良好(75-85分)及格(60-75分)不及格(60分以下)笔试20%熟悉餐饮行业标准体系,认真完成各项作业,每学期考试成绩优异。了解餐饮行业标准体系,能够按时完成各项作业,每学期考试成绩良好。了解餐饮行业标准体系,能够完成各项作业,每学期考试成绩合格。不了解餐饮行业标准体系,不能够完成各项作业,每学期考试成绩不及格。口试20%面部表情自然,专业或课程内容介绍完整、切题,语音语调正确,表达流利,语言基本无错误。面部表情拘谨,专业或课程内容介绍较完整、切题,语音语调正确,能清楚表达内容,语言基本正确。面部表情紧张,专业或课程内容介绍较完整、切题,能正确表达所讲内容,语言基本符合要求。面部表情紧张,不能完整介绍专业或课程内容,不能正确表达所讲的内容,语言表述不清晰。实操20%烹饪技能操作基本正确,能正确使用各种实操设备,实操步骤合理清晰,能简单修理烹饪设备,熟悉各种设备、材料性能,能根据提供的原材料做出不同风味的菜点。烹饪技能操作基本正确,能基本正确使用各种实操设备,操作步骤清晰,能根据提供的原材料做出至少2种不同风味的菜点。烹饪技能操作基本正确,会使用多种实操设备,能按照步骤进行操作,能按照提供的原料做出规定的菜点。烹饪技能操作基本不正确,只能使用少量的实操设备,不能根据步骤要求进行操作,不能按照提供的原料做出规定的菜点。作品展示10%自己能够独立设计、完成作品,且作品搭配色调清晰合理,色香味俱全,具有一定的创新性。在老师的指导下能够完成作品的设计、制作,作品搭配色调清晰合理,基本符合色香味俱全的要求。在老师的指导下能够完成作品的制作,作品搭配色调基本合理。不能按照要求完成作品。成果汇报10%汇报内容完整清晰,能形成自己独特的思路,有自己的见解、想法,并能根据产品(菜点或面点)制作过程提出问题、分析问题,初步具备解决问题的能力。汇报内容较完整清晰,能够形成合理简单的体系,能够根据产品(菜点或面点)的制作过程提出一些问题。汇报内容较完整,思路比较清晰,能够针对产品(菜点或面点)的制作过程中一些步骤提出问题。汇报内容不太完整,思路不清晰,不能够根据产品(菜点或面点)制作过程出现的问题提出合理的解释。职业素质10%学习态度较好,组织协调能力强,并具有较强的职业素质。学习态度端正,积极性高,并具有较好的职业素质。学习态度认真,无违纪现象,具有一般的职业素质。学习态度差,有违纪现象,职业素质差。团队合作10%成员密切合作,配合默契,遇到问题能积极与他人协商,共同决策成员合作较密切,配合较好,遇到问题能与他人协商,共同决策成员之间有合作,配合一般,遇到问题能与他人协商,共同决策成员合作差,遇到问题不能他人协商,共同决策(三)工学结合评价在校企合作、工学结合的运作机制中,学生在教育过程中占有主体地位。主要体现在培养学生职业实践技能上,充分利用学校和企业两种不同的资源,把课堂理论教育与行业企业真实的技能实践有机地结合起来,建立校企合作,工学结合人才培养模式下相适应的的考核评价体系,形成由“教师评价、学生互评、用人单位评价和社会评价、家长评价”为主体的及时反馈的多元化评价体系,注重“过程+结果”的评价机制,,通过用人单位反馈的信息不断优化教学内容与结构。鼓励学生在学习过程中注重职业道德、职业规范及团队精神的培养,提高学生的学习效率。(四)以职业能力为核心构建考核评价体系职业能力是职业教育的核心,对于中餐烹饪专业而言,应该按照专业的职业核心能力及关键岗位能力的各个技能模块来形成考核评价体系。具体的考核评价要点与岗位职能要求是完全一致的。序号岗位工作任务职业能力11水台海鲜池的维护与水产品活养鲜活水产原料质量鉴别能力鲜活水产品的初步加工鲜活水产原料宰杀能力动物性原料的出肉加工熟练使用工具起肉能力植物性原料的初步加工熟练使用工具加工原料能力水台原料的保管保管不同原料的能力22打荷餐具使用菜肴与餐具合理搭配能力餐前味料准备与用具清理各种调味品辨析能力菜肴烹制前造型菜肴烹制前的造型、上粉、挂糊能力菜肴出品装盘碟头、盘饰的拼摆能力复合调味品的调制常用酱汁的调制能力跟单、排菜统筹、沟通与协调能力33砧板原料成型加工与精加工熟练使用各种刀法切改原料能力进料单的制定原料消耗的估算能力和组配能力配菜、执单准确的执码能力估清单填写统筹、计划原料能力各种原料的保管保管各种原料的能力腌制原料腌制各种原料的能力菜肴创新创新能力月末盘点成本核算能力44炒锅各种调味品的运用口味调制与辨析能力各种火候的运用控制各种火候的能力各种芡色的运用准确勾芡的能力菜肴原料初步熟处理不同原料的熟处理能力菜肴的烹制菜肴烹制及质量鉴别能力设备使用与保养厨房设备的使用与保养能力菜肴创新创新能力55上什餐前味料准备与用具清理味的调制能力涨发干货涨发各种干货原料的能力熬汤、煲汤熬上汤、高汤及煲例汤的能力烹制用蒸汽加热的菜肴准确运用蒸汽加热的能力菜肴创新创新能力66面点面团制作调制各种面团能力出胚、开皮面团搓条、擀皮能力面点成型常见面点成型能力制馅技术常见馅料制作能力加温技术面点加温控制能力质量分析与创新质量分析与创新能力67冷菜盘头装饰的制作原料初加工的技能单品菜式的制作刀工、火候及原料加工的综合运用能力工艺拼盘的制作综合运用排、堆、叠、围等技术的能力通过以职业能力为核心的考核评价体系,学生更明确实践技能与理论学习的提升空间,企业老师则可以根据学生的技能水平情况进行课程和岗位的调整,能够从根本上帮助学生发展自身的优势,提高竞争力,符合当下人才培养模式改革的前进方向。与此同时,这也能足以引起学校对实训教学的重视,为校内的教育理论课程改革提供了科学的依据和方向,让更多学生获得与行业企业发展对岗位人才需求一致的职业能力,实现了人才培养模式的改革。在以考核学生职业技能为核心的过程中,坚持以学生为本,坚持考核评价方式人性化,将绩效性评价与发展性评价紧密结合起来,只有通过全面的评价,才能提高学生的职业综合素质,才能在更充分与行业企业的岗位需求对接,对于促进人才未来的长远发展,实现职业教育根本的育人目标,具有战略性的意义。1.重视过程性以能力为标准,注重过程性评价。按照教学和企业的要求,将岗位能力训练的最终目标分解为多个单元,进行全程分段考核。考核评定的时间,不以学期、学年为限制,以实际课程中所含职业技能内容的具体情况确定,这需要企业和学校重新共同组织课程资源,构成技能的考核模块,然后再根据模块的具体教学情况安排考核的时间。2.考核主体多元化为全面地考察学生的职业技能,评价学生的主体应包括授课教师、企业技术指导人员,还应该包含学生实习中的同行、顾客等。建立以专业任课教师、企业实践指导教师评价为主,其他评价主体为辅的机制,全面考察学生职业能力的情况,以评定职业技能的高低,同时也应将学生的自我评价纳入考核环节。学生在企业参加实践后,必须完成一个述职报告式的作业,对自我表现进行总结,以利于学生的自我提高。3.实施以赛代考鼓励学生在校期间,积极参与中餐烹饪的技能比赛,同时让企业的专家到校进行指导和训练,有针对性地提升学生的实践技能,明确理论知识的学习方向。对于学生,参加比赛能够激发对中餐烹饪专业学习的兴趣和热情,而且通过比赛,既能有效地考核评定学生的技能水平,提升学以致用的地位,又能促进校企合作模式的发展,可见以赛代考的考核评定模式值得推行。4.实施以证代考鼓励学生通过国家职业资格认证考试、参加国家指定的职业技能鉴定机构的鉴定考核,参加各类职业技能大赛,校园科技文化活动,全面拓展技能水平,获得专业认可度较高的证书,确保毕业生在合格的基础上有特长,增强就业竞争能力。在教学评价工作过程中坚持环环相扣管理模式,学生学习坚持环环考核到位,考核不及格,将不能进行到下一个学习环节,坚持教学成果、学习效果反馈机制。教学评价模式改革坚持出勤、作业与考试、考核相结合,平时测验与期中、期末考试相结合,闭卷与开卷相结合,理论考试与实践操作相结合,学校考试与实习工厂鉴定相结合,既注重过程也查看结果(文化课、专业理论课和专业实践技能课教学成绩评定办法见附件)。十三、实训实习环境本专业配备校内实训室和校外实训基地。(一)校内实训室根据本专业的专业技能课程主要教学内容和要求,配备校内实训室和校外实训基地。本专业校内实训室有模拟(校中)厨房、中式面点实训室、冷菜制作实训室,食品雕刻实训室、烹饪基本功实训室、主要实施设备及数量见下表(按每班40人计算)。实训室名称实训项目实训设备要求工位课程设置1.中式热菜制作实训室各种热菜制作、演示、教学及临灶训练。炉灶、工作台、调料车、物料架、菜墩40中餐热菜制作2.中式面点制作实训室中式面点品种演示、中式面点品种制作实训、烤箱、饼铛、蒸箱、炉灶、工作台、调料车、物料架、菜墩、40中式面点制作3.中式冷菜制作实训室冷菜品种制作工作台、调料车、物料架、菜墩40冷菜制作4.打荷(食品雕刻)实训车间食品雕刻各种作品制作工作台、冷柜、物料架、菜墩40食品雕刻5.烹饪原料加工车间刀功、勺功训练、烹饪原料的各种成型方法和实训炉灶、工作台、保鲜柜、物料架、菜墩、磨刀台40刀功训练原料成型6.烹饪模拟实训室仿真软件全高清跟踪摄像机数字双通道功放线阵列音响不锈钢冷面工作台不锈钢电扒炉灭蝇灯六头煲仔炉不锈钢三层电烤箱不锈钢蒸柜不锈钢酵发箱电饼档和面机打蛋机不锈钢双星水池不锈钢抽烟设备不锈钢整体橱柜407.食品膳食营养分析实训室菜品膳食营养分析计算机、食品营养分析软件408.普通实训室西式糕点、粤菜风味菜点制作烧烤炉烤全羊炉三层电烤箱酵发箱四门冰柜冷面工作台蒸饭车砍骨刀剔肉刀409.校中厨房热菜、冷菜、面点、砧板、水台双头单尾炒炉炉间拼台六头煲仔炉简易工作台双通道工作台二层台上架四层货架三星水池双星水池污水处理池灭蝇灯四门冰柜冷面工作台单门消毒柜(餐具消毒)双门蒸饭车三分层烤箱海鲜蒸柜电动绞肉机打蛋机电饭锅电子称电子称更衣柜等40热菜、冷菜、面点砧板水台(二)校外实训基地第三学年,下企业进行顶岗实习一年,学校与企业签订合作协议,企业均是当地的优秀企业、行业的领头企业,实习环境优良,工作条件生活条件较为优越,同时星级酒店专配实习指导教师进行业务技术指导,校企双方合作愉快,学生学习目标明确,符合企业用工要求。实训基地名称实训项目对实习单位要求凤庭酒家1.植物性烹饪原料初步加工2.鲜活原料初步加工3.动物性烹饪原料初步加工4.烹饪原料加工成型5.打荷6.凉菜品种制作7.面点品种制作8.大众菜品制作1.实习单位要对实习学生进行员工化管理。2.实习单位按照烹饪专业的技能要求和实习、实训项目内容给学生提供相对应的工作岗位,使学生能完成各种实训项目。3.学生实习实行轮岗制,实习单位定期对实习学生的工作岗位进行轮换,让学生熟悉每个岗位的工作流程及技能要求。4.实习单位要指派有经验的企业骨干人员与学校下企业教师对学生的实习全程进行指导。凤凰楼湘阁里辣顺峰山庄广东天悦餐饮集团万豪酒店蔡澜点心探鱼在实践过程中培养学生的岗位职业能力,要求学生全面巩固专业知识及专业技能,为今后就业打下坚实的基础。学校派专业教师下企业实践并对实习学生进行管理,企业指定专门的技能指导教师指导实习学生的专业实践,定期考核,对学生职业能力、专业技能、职业素质养成等进行综合评价。十四、专业师资学校对专业教师进行专业技术培训、教学技能培训,并有计划地进行企业实践。教师加强集体备课、相互协调。建立符合中等职业学校教师专业标准要求的双师型专业教师团队,设立业务水平较高的专业带头人,并聘请行业企业技术骨干担任兼职教师。(1)专任专业教师应具有烹饪专业本、专科以上学历,并具有中等职业学校教师资格证书、技师以上职业资格证书,2年以上企业经验。为人师表,从严治教,具备理实一体化和信息化教学的基本能力和继续学习能力;积极参加教学改革行动研究和各种竞赛,参加教研和校本培训,有企业实践经历。(2)兼职教师应占专业教师25%及以上比例,每学期承担不少于30学时的教学任务。兼职教师须经过教学方法培训,具备中级以上专业技术职称或高级工以上职业资格,或在本专业领域享有较高声誉、丰富实践经验和特殊技能的行业企业技术专家、能工巧匠。(3)校内、行业专业带头人需要烹饪专业高级职称和高级烹饪技师,从事烹饪专业教学、生产实践10年以上,在行业具有一定影响力。专业教师任课条件要求课程名称(实训教学项目)要求企业工作经历要求职业资格要求中餐热菜制作高级工以上有酒店、饭店、宾馆等企业工作或有挂职经历人员双师型教师、专兼职教师、中式烹调高级技师证中式面点制作高级工以上有酒店、饭店、宾馆等企业工作或有挂职经历人员双师型教师、专兼职教师、中式面点高级技师证冷菜制作高级工上以有酒店、饭店、宾馆等企业工作或有挂职经历人员双师型教师、专兼职教师、中式烹调高级技师证打荷(食品雕刻)高级工以上有酒店、饭店、宾馆等企业工作或有挂职经历人员双师型教师、专兼职教师、中式烹调高级技师证烹饪原料加工中级工以上有酒店、饭店、宾馆等企业工作或有挂职经历人员双师型教师、专兼职教师、中式烹调高级技师证烹饪基本功训练中级工以上有酒店、饭店、宾馆等企业工作或有挂职经历人员专职教师或双师型教师、中式烹调高级技师证十五、毕业标准本专业学生达到下述三个方面要求,方可毕业。(一)成绩本专业学生所有课程考核成绩必须全部合格,方可达到毕业水平。(二)学分修完公共基础课,专业理论课,专业实践课或选修课,学生至少获得120学分才能毕业。(三)职业资格证书通过专业核心能力测试,获取国家颁发的中级中式烹调等级证书或中级中式面点等级证书。附件1:文化课和专业理论课教学成绩评定办法为了加强教学过程管理,提高教育质量,促进学生全面发展,促进学生的潜能、个性、创造性发挥,使每个学生具有自信心和持续发展的能力,结合我校的实际情况,特制定本办法:一、学生课程成绩的构成文化课和专业理论课教学成绩包括四部分:(1)课堂综合表现:纪律、考勤、作业成绩,师生关系、劳动能力,团结协作,尊重师长等;(2)课程实践活动效果;(3)平时成绩和月考核;(4)期末考试成绩。课程成绩每学期评定一次,其中(1)项占40%,(2)项占60%,二、学生课程成绩的确定。(1)课堂综合表现评价:可采取学生自评、小组互评、家长评价、教师综合评价的方式。在工作过程中,要用事实评价,用数据评价,严防老师凭印象打分现象的发生。(2)课程实践活动效果评价。课程实践活动包括专业理论课中的进企业见习、理实一体化课程中的实践作业、文化素养课中的入学教育、军训、运动会、综合练习等。极少数没有课程实践活动的课程可将(1)(2)项综合。(3)期末考试成绩评定。坚持卷面成绩为主的原则。三、学生课程成绩的管理(1)每学期末由任课老师将上述四项成绩汇总上交。(2)每学期末由班主任将学生学习成绩反馈给学生本人和家长教务处。(3)对课程综合成绩低于60分的同学要组织补考,补考一般安排在下一学期的第三、四周进行;学生补考前要进行不少于10学时补习。附件2:专业实践技能课教学成绩评定办法为了加强教学过程管理,提高教育质量,促进学生全面发展,促进学生的潜能、个性、创造性发挥,使每个学生具有自信心和持续发展的能力,结合我校的实际情况,特制定本办法。一、学生实操成绩的构成专业实践技能课包括专业基本技能、专业生产技能和技能等级证考试三部分。根据不同的专业技能特点分解技能目标。一、二、三年级均要举行学期技能测试,每学期至少测试一次。其中第一、二、三学期技能测试由各专业组织实施,包括平时训练成绩和期末测试成绩,平时训练成绩占40%,期末测试成绩占60%。期末成绩为20%理论考试成绩加上80%的技能操作考试成绩。第四学期调整为平时训练成绩和技能等级证考试成绩,平时训练成绩占40%,由各专业组织测试;技能等级证考试成绩占80%,由各专业协助劳动技能鉴定部门完成。第五六学期技能测试由各专业协助实习单位组织实施。二、学生实操成绩的确定(1)平时训练成绩:根据平时训练课出勤率和训练效果确定。可采取学生自评、小组互评、家长评价、教师综合评价的方式。在工作过程中,要用事实评价,用数据评价,严防老师凭印象打分现象的发生。(2)期末测试成绩:参照期末考试的组织形式要求学生在规定时间内完成相应项目的操作训练,根据完成的进度和质量确定分数。(3)取得劳动、教育部门职业资格等级证书,初级工记60分,中级工记85分,高级工记100分。三、学生实操成绩的管理(1)每学期末由任课老师将上述成绩汇总上交。(2)每学期末由班主任将学生学习成绩反馈给学生本人和家长。(3)对课程综合成绩低于60分的同学要组织补考,补考一般安排在下一学期的第三、四周进行;学生补考前要进行不少于10学时补习。附件3:课堂教学评价表评价工作按照三个层次进行,学生评教、同行评教、专家组评教,分别赋予三个层次的权重值,评价的总分为100分。评价的方式包括随机听课、查阅教案、召开学生座谈会,学生问卷调查,常规检查评比,学习委员例会,在全面掌握被评教师教学基本情况的基础上进行评议打分。评课人姓名:         教研组:          课题名称:评价项目评价要点符合程度符合基本符合基本不符合教学目标(1)符合课标要求和学生实际的程度(2)可操作的程度学习条件(3)学习环境的创设(4)学习资源的处理学习指导与教学调控(5)学习指导的范围和有效程度(6)教学过程调控的有效程度学生活动(7)学生参与活动的态度(8)学生参与活动的广度(9)学生参与活动的深度课堂气氛(10)课堂气氛的宽松度(11)课堂气氛的融洽度教学效果(12)目标的达成度(13)解决问题的灵活性(14)师生的精神状态学科特色(1)创设语文学习情景(2)教师范读及学习示范(3)教学语言面貌其他评价等级ABCD评语附件4:学生评课表上课时间上课班级课程名称授课教师教研组评价项目与标准评价指标得分对教学目标的确定?(10分)优:9–10全面性:关注烹饪专业知识和技能,能力和方法、态度、情感、价值观等各发面--从知识技能、数学思想方法、数学能力及一般能力培养,思想品质教育和学习态度、习惯养成等方面提出目标,构成立体的、有机整合的目标体系。适切性:要求适当--正确把握中餐烹饪专业课程标准规定的、教材所体现的教学基本需求;符合绝大多数学生的学习兴趣和发展水平;反映结果与过程并重,情感体验与认知发展融为一体。个性化:重视个性发展--兼顾学生的个性差异,对不同层次学生提出有区别的要求。良:7–8合格:5–6不合格:5分以下对教学内容的处理?(15分)优:15–13理解的准确性:正确理解教材编写意图以及知识内容。组织的合理性:逻辑联系的知识整体,教学内容紧扣烹饪专业,形成结构;教学内容的选取符合学生烹饪技能的发展,与教学的目标要求相匹配,并有效服务于教学目标。呈现的适当性:内容安排有序,重点突出烹饪技能培养的重要性,表述准确,条理清楚,呈现时机恰当,水到渠成。良:12–10合格:9–7不合格:7分以下对教学过程的安排?(20分)优:20–17整体的结构性:整体把握烹饪行业理论知识,基本训练合理安排;教学讲评恰当组织;各环节有机联系。交流的多向性:师生双边活动,形式多样;师生之间、学生之间多向交流;信息交流渠道通畅。进展的协调性:从学生已有的知识经验出发,提出分阶段要求,逐步达到目标;知识技能教学、能力培养、情感教育等有机结合,协调发展,及时进行教学的反馈和调节。呈现的适当性:内容安排有序。重点突出,表述准确,条理清楚,呈现时机恰当,水到渠成。良:16–12合格:11–9不合格:9分以下对教学环境的创设?(10分)优:10–9师生关系的表现:和谐型--师生平等,互相尊重,相互合作;民主性--教学民主,教学相长;情感化--师生亲切,教师对学生热情鼓励、充满信任,学生有安全感。提供学生发表意见的机会:提供机会让学生提出问题,鼓励学生积极探索、大胆猜想,组织学生进行讨论、验证等,有一定频数和充足的时间,并把握好时机。教学手段及教育技术的应用:合理使用教具、学具、投影仪、计算机多媒体辅助教学,有效促进学生对教学的理解和应用;学习过程的设计、评价方式方法的选择恰当。良:8–7合格:6–5不合格:5以下对学生思维空间的开放(15分)优:15-13提出问题的情况:提出问题有一定质量--问题具有诱导性、探索性、发展性;有利于激活教材、促进思维;既让学生面临挑战又是经过努力可以解决的。组织探究、讨论、交流活动的情况:为学生采用自主探索、操作实践、合作交流过程的学习方式创造条件,能有效开展活动;体现出“探究--讨论--交流--讲话”的完整过程和有机联结,以及独立钻研与合作学习的平衡兼顾。对学生自己能做的事的处理情况:学生能做的事放手让学生先去做,鼓励学生主动去做。良:12-10合格:9-7不合格:7分以下学生参与教学表现?(15分)优:15-13学生主体意识的表现:学习主动、思维积极,讲评投入,活动认真,踊跃发表意见,敢于提问、质疑。学生参与能力的表现:会自主学习和组织活动,会提出问题和进行探究;善于表达自己观点和倾听他人的发言;善于获取、判断、选择、应用信息。学生独立与创新的表现:有独立思考和创新思维的习惯;有独到见解或批判精神;思维灵活。良:12-10合格:9-7不合格:7分以下教师教学技艺发挥?(15分)优:15-13语言表述与板书:准确、规范、简明、有条理。教态与激情:亲切、自然、真诚、感情充沛。观察与聆听:细心观察学生动态,耐心倾听学生发言;进行必要的巡视或参与学生活动。判断与应变:判断正确,反应迅速,反应机敏,处理得当。调控与指导:适时介入,有效调控;讲评到位,指导有方,会用问题引导学生思考,善于提出给学生进一步思考的问题。良:12-10合格:9-7不合格:7分以下综合得分注:综合得分90分以上(含90分)为优秀,89—80分(含80分)为良好,79—60分(含60分)为合格,?59分以下为不合格。修订说明参考《中等职业学校专业教学标准编写说明》对广东省职业中等专业学校《中餐烹饪与营养膳食》教学标准(初稿)进行修订。具体修订和建议修订内容如下:一、专业名称(专业代码)根据《中等职业学校专业目录(2010年修订)》填写,中餐烹饪(130700)。二、入学要求本标准针对全日制中等职业学校,入学要求统一为“初中毕业生或具有同等学力者”。三、基本学制参见《中等职业学校专业目录(2010年修订)》规定的学制填写。对于学制3-4年的专业,本次主要编制3年制标准。四、培养目标参照《中等职业学校专业目录(2010年修订)》中“培养目标”与“就业面向”,概述略有调整。五、职业范围明确专业方向对应的就业岗位,职业资格证书可从初级开始,列出颁证单位等职业资格证书信息。六、人才规格(一)新增社会素养和文化修养“社会素养和文化修养“的描述应体现培养的人才具有符合社会发展的要求,特别是体现思想道德素质、人文素质和计算机信息技术素质等方面的要求,如:树立正确的世界观、人生观、价值观、铸就健康的体魄、人与社会和谐发展、计算机操作等。(二)职业素养“职业素养”的描述应体现产业文化、行业主流价值观和专业特色,特别是体现对应岗位群在职业道德、产业文化素养、态度与行为规范等方面的要求,如:安全生产、节能环保、遵守操作规程等,一般3-5条。(三)专业知识和技能“专业知识和技能”的描述应体现理论实践一体化。先列出本专业共同的专业知识和技能,一般10-15条;若该专业具有多个专业(技能)方向,除应从专业整体角度对“专业知识和技能”进行描述外,还应就各专业(技能)方向分别描述,每个方向3-5条。七、主要接续专业毕业生可以继续学习的高职和本科的专业名称,参见《中等职业学校专业目录(2010年修订)》中“继续学习专业举例”和最新颁布的高职、本科专业目录。核对修改。八、课程结构新增体现综合实训和顶岗实习。综合实训根据1.5+0.5+1的人才培养模式更改成根据企业意向开设的岗前专项强化实训。九、课程设置及要求1.《信息技术基础》课程名称在其他地方更正为《计算机应用基础》,其他课程名称如《冷拼制作》与《冷菜制作》也存在前后不一致的情况,本次修改已更正过来保证课程名称的一致性。2.专业技能课名称可参照《中等职业学校专业目录(2010年修订)》中“专业教学主要内容”。3.对“主要教学内容和要求”的表述,一般课程不超过100字,核心课程不超过150字;采用清晰、便于理解及可操作的行为动词描述教学要求(如了解、掌握、运用、操作、排除等)。4.专业(技能)方向课:中式烹调和中式面点两个专业方向课时应相等,并将综合实训的内容、课时归到专业(技能)方向课的结构之中。5.顶岗实习“顶岗实习”指为强化技能训练、进一步提升专业知识与技能的综合应用,提高学生的综合动手能力等而开设。以概述形式描述其主要内容和要求,本次单独列出本项内容。十、教学时间安排(一)基本要求依据《教育部办公厅关于制订中等职业学校专业教学标准的意见》(教职成厅[2012]5号)中关于“教学时间安排”的要求,其中,按照18学时折算1学分时,应将学分值调整为整数。(二)教学安排建议1.分配表中《烹饪营养与卫生》课时安排为36学时,重新核算课时分配。2.教学总学时中只计算一个专业(技能)方向课的学习,因为学生只能选择一个技能方向。3.专业方向2中课程只列出了《中式面点制作》,本次修改新增《西式面点》。十一、教学实施(一)教学要求1.根据课程性质分类具体分析教学要求。2.公共基础课教学要符合教育部有关教育教学基本要求,按照培养学生基本科学文化素养、服务学生专业学习和终身发展的功能来定位,重在教学方法、教学组织形式的改革,教学手段、教学模式的创新,调动学生学习积极性,为学生综合素质的提高、职业能力的形成和可持续发展奠定基础。3.专业技能课按照相应职业岗位(群)的能力要求,强化理论实践一体化,突出“做中学、做中教”的职业教育教学特色,提倡项目教学、案例教学、任务教学、角色扮演、情境教学等方法,利用校内外实训基地,将学生的自主学习、合作学习和教师引导教学等教学组织形式有机结合。4.增加了教学建议内容。(二)教学管理1.增加教学管理内容。2.新增教学管理制度内涵及要点。十二、教学评价1.根据本专业培养目标和人才理念,建立科学的评价标准。教学评价应体现评价主体、评价方式、评价过程的多元化,注意吸收家长、行业企业参与。校内校外评价结合,职业技能鉴定与学业考核结合,教师评价、学生互评与自我评价结合。过程性评价与结果性评价结合,不仅关注学生对知识的理解和技能的掌握,更要关注知识在实践中运用与解决实际问题的能力水平,重视规范操作、安全文明生产等职业素质的形成,以及节约能源、节省原材料与爱护生产设备,保护环境等意识与观念的树立。2.新增人才培养质量评价体系。十三、实训实习环境列出开设本专业必须具备的3-5个校内实训室,每个实训室列出主要的工具和设施设备配备要求。生均台套用分数表示。校外实训基地根据专业情况描述。十四、专业师资描述中新增本专业教师规模、资格和能力等要求。十五、毕业标准新增毕业标准。

    发布时间:2022-09-04 15:07:27 浏览量:275
  • [通知公告] 惠州市科贸职业技术学校-幼儿保育专业人才培养方案

    惠州市科贸职业技术学校幼儿保育专业人才培养方案一、专业名称专业名称:幼儿保育专业专业代码:770101二、入学要求初中毕业或具有同等学力者。三、基本学制全日制学历教育,学制3年。四、培养目标本专业坚持立德树人,德技并修,主要面向托幼园所、社会福利及其他保育机构等,从事儿童基本生活照料、保健、自理能力培养和辅助教育工作。培养具有良好的职业道德,现代科学文化知识,具备扎实的专业基础知识、基础理论和基本技能,以及组织管理和教学能力,具有综合职业能力和创新精神,从事幼儿园教育、保育员等工作的,德、智、体、美、劳全面发展的新型幼儿教育教师和高素质的劳动者。五、毕业基本要求(1)符合国家、省教育行政部门中等职业学校学生学籍管理的有关规定。(2)思想品德评价合格,身心健康。(3)修满规定的全部课程且成绩合格。(4)顶岗实习和社会实践考核合格。(5)符合学校的有关毕业要求。六、职业范围序号对应职业(岗位)职业资格证书举例1幼儿园保育员保育员2育婴员育婴员3育婴师育婴师4幼儿园、早教机构教师幼儿园教师资格证七、人才培养规定(一)思想品德(1)拥护中国共产党的领导,具有正确的世界观、人生观、价值观,理解和践行社会主义核心价值观。(2)具备运用马克思主义哲学的基本观点、方法分析和解决人生发展重要问题的能力,有为国家富强、民族昌盛而奋斗的志向和责任感。(3)具有正确的职业理想和职业观、择业观、创业观以及成才观,具有良好的职业道德行为习惯和法律意识。(4)具有良好的团队协作精神 、沟通能力和环境适应能力。养成自觉的安全意识、质量意识、成本意识和环保意识。(二)科学文化知识(1)理解和掌握本专业必要的科学文化知识,具有分析与解决问题的能力以及数学思维能力,为继续学习和终身发展奠定基础。(2)具有日需生活和职业岗位需要的现代文阅读能力、写作能力、口语交际能力。(3)具有英语听、说、读、写等基本语言技能。(4)具有利用计算机解决学习、工作、生活中常见问题的基本能力。(5)掌握体育与健康的基本知识。(6)具有一定的艺术鉴赏能力和对艺术的理解与分析评判的能力。(三)职业能力(1)掌握学前儿童卫生保健的基础知识,理解幼儿保育工作的意义,具有在幼儿园一日活动中做好保育工作的能力;能运用疾病预防、安全防护与救助的基本方法和技能,保护学前儿童健康发展。(2)掌握学前儿童发展心理的基础知识,了解幼儿发展各阶段的特点,知道幼儿学习的主要方式和特点,能初步观察与解释幼儿行为所表达的心理需求;信任幼儿,尊重个体差异,主动了解和满足有益于幼儿身心发展的不同需求。(3)了解幼儿园学习与发展的基本知识,以及幼儿教育目标、策略的基本方法;具备幼儿园教育活动与游戏的组织实施能力;能与幼儿友好相处、交往、互动与合作,能调动家庭和社会的幼儿教育要素。(4)掌握幼儿园教育质量评价的基本方法与技能;能够运用多种方式公平、全面的评价幼儿;及时发现和赏识幼儿的进步,注重激发和保护幼儿的积极性、自信心。(5)具备幼儿园一日生活的组织与管理能力,能将教育合理渗透到幼儿生活各个环节中;能够科学照料幼儿生活,做好常规管理工作;能够及时处理幼儿常见疾病与突发事故。(6)了解幼儿园班级工作内容及特点;掌握幼儿园班级管理的基本技能。(7)了解幼儿文学特征和功能,掌握儿童文学的常载体,初步了解文学作品的特点、作用;具有幼儿文学作品的阅读、分析、欣赏与评价能力。(8)掌握一定的乐理、视唱、音乐欣赏等基本知识,发展音乐听觉与记忆,能够结合键盘、声乐等技能训练理解并正确运用。(9)掌握我国基本舞蹈基本知识的技能,具备辅导幼儿形体训练,指导幼儿舞蹈排练的能力。(10)掌握歌曲演唱的基本知识与技能,能够指导幼儿学唱和表演,排练合唱的能力。(11)掌握键盘乐器演奏的基本知识与基本技能,能够正确演奏不同风格、内容的简单器乐作品,具有为幼儿歌曲变配件单伴奏的能力。(12)掌握绘画、图案、简笔画及手工制作的基本知识与技能,能够指导幼儿学习绘画;能够恰当、熟练运用简笔画;能够选择适宜材料、运用正确的技法开展手工制作。(13)掌握育儿语言特点和教师语言技能,能用普通话准确、清晰、亲切的进行口语表达。(14)理解幼儿园教育环境创设的基本内容和方法,能设计制作墙饰,能够合理利用资源,为幼儿提供适宜的游戏材料。八、课程结构(1)本课程结构不包括军训、入学教育和毕业教育。(2)本专业三年总学时为3240学时,其中公共课1020学时,占31、48%,专业课960学时,占29、6%;顶岗实习与社会实践1000学时,占30、86%。学校可以根据自身实际上下浮动,但要达到基本的教学要求。(3)公共课、顶岗实习与社会实践课、专业课中的专业基本能力子模块为必修内容;专业课中的岗位核心能力课程为限选课。九、课程介绍本专业开设课程包括公共课程、专业课程(专业理论课程、专业基本能力课程)、拓展课程(根据学校情况另行安排)、顶岗实习和社会实践。(一)公共课程1、历史本课程依据《中等职业学校历史课程教学大纲》开设,是在义务教育阶段历史课程的基础上,结合中职学校实际情况,坚持唯物史观为指导,引导学生对中国及世界历史进行更加深入的学习,促进学生进一步拓展历史视野、培养历史意识、发展历史思维、提高历史素养;使学生能够从历史发展的角度理解并认同中华优秀传统文化,自觉培育和践行社会主义核心价值观,树立正确的历史观、世界观和人生观,为学生未来的学习、工作与生活奠定基础。2、思政(1)中国特色社会主义本课程依据《中等职业学校德育教学大纲》开设,从商品的交换与消费切入,透视企业的生产与经营个人的收入与理财相关的经济现象;站在社会主义的基本经济制度和社会主义市场经济的立场上,坚持对外开放的基本国策,投身到小康的经济建设中;了解我国民主政治的发展道路,拥护社会主义政治制度;做到参与政治生活,依法行使民主权利,履行义务、承担责任,关注改善民生和国际社会、维护国家利益,明白建设和谐社会人人有责。(2)心理健康与职业生涯本课程依据《中等职业学校德育教学大纲》开设,旨在引导学生树立正确的职业理想和职业观念,学生能够根据社会需要和自身特点进行职业生涯规划。课程分成五大模块:职业生涯规划与职业理想;职业生涯发展条件与机遇;职业生涯发展目标与措施;职业生涯发展与就业、创业;职业生涯规划管理与调整。通过课堂体验、活动探索形成生涯规划能力,树立正确的职业观、择业观和成才观。(3)哲学与人生本课程依据《中等职业学校德育教学大纲》开设,旨在运用唯物论原理,鼓励学生坚持从客观实际发展,脚踏实地在人生路上自强不息地行动。学生能用普遍联系、发展变化和矛盾观点辩证看问题,树立积极的人生态度;能坚持认识和实践的统一,懂得透过现象认识本质,提高明辨是非的人生发展能力;能做到顺应历史潮流,在掌握历史规律的基础上,清晰人的本质与利己利他的关系,凭着理想信念与意志责任,在社会劳动奉献中发展自我,创造人生价值,实现人的全面发展与个性自由。(4)职业道德与法治本课程依据《中等职业学校德育教学大纲》开设,从了解文明礼仪开始,循序渐进地陶冶学生的道德情操,增强职业道德意识和法治观念,指导学生掌握与日常生活和职业活动密切相关的法律常识。教学中注重引导学生合作探究和实践学习,坚持贴近学生、贴近职业、贴近社会,增强德育教育的针对性、主动性和时代感,做到理论与实际相结合,知、信、行相统一。3、语文语文是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。本课程的任务是:指导学生正确理解与运用祖国的语言文字,注重基本技能的训练和思维发展,加强语文实践,培养语文的应用能力,为综合职业能力的形成以及继续学习奠定基础;提高学生的思想道德修养和科学文化素养,弘扬民族优秀文化和吸收人类进步文化:为培养高素质劳动者服务。4、数学数学是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。本课程的任务是:使学生掌握必要的数学基础知识,具备必需的相关技能与能力,为学习专业知识、掌握职业技能、继续学习和终身发展奠定基础。5、英语英语是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。本课程的任务是:使学生掌握一定的英语基础知识和基本技能,培养学生在日常生活和职业场景中的英语应用能力;培养学生的文化意识,提高学生的思想品德修养和文化素养;为学生的职业生涯、继续学习和终身发展奠定基础。6、计算机应用基础计算机应用基础是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。本课程的任务是:使学生掌握必备的计算机应用基础知识和基本技能,培养学生应用计算机解决工作与生活中实际问题的能力;使学生初步具有应用计算机学习的能力,为其职业生涯发展和终身学习奠定基础;提升学生的信息素养,使学生了解并遵守相关法律法规、信息道德及信息安全准则,培养学生成为信息社会的合格公民。7、体育与健康体育与健康是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。本课程的任务是:树立“健康第一”的指导思想,传授体育与健康的基本文化知识、体育技能和方法,通过科学指导和安排体育锻炼过程,培养学生的健康人格、增强体能素质、提高综合职业能力,养成终身从事体育锻炼的意识、能力与习惯,提高生活质量,为全面促进学生身体健康、心理健康和增强社会适应能力服务。8、普通话普通话是中职校学生选修的一门公共基础课程,是一门语言艺术交流的重要课程。本课程的目的是使学生能正确使用国家语言文字,做到发音标准,符合国家文字音节规定,交流畅通,表达清楚,在职业生涯中发挥重要的作用。(二)专业课程1、专业基本能力课程(1)美术(包括绘画、图案、手工)1》绘画绘画课程是幼儿保育专业的专业技能课程,培养学生对形的观察能力、感受与表现力,包括平面形、空间中的立体形(静态的),对运动的感知与表现(动态的),又要对学生进行审美教育,以调动学生学习兴趣。如形式美感(肌理效果、点、线、面)和表现手法的效果等。使学生的感知力加强,使眼、脑、手敏锐协调,以提高学生的造型能力和艺术感知能力。2》图案图案课程是幼儿保育专业的一门专业技能课程,它是在《绘画》的基础上,从点、线、面、色等形式元素到分割、重组、创造,到写生图象的变形、简练概括、美化等训练,重点培养学生对形式美的认识与感悟,并利用启发和引导的方法培养学生创造思维的形成。3》手工手工课程是幼儿保育专业专的能课程,教学中通过介绍各种材料特性及美感,使学生能发现材料,会利用材料。制作内容与幼儿园教学结合(如自然角、游戏区、校园的综合设计)。强调设计意识的培养。加强空间立体造型的训练(通过立体手工系列——单体、组合体、综合设计达成)。(2) 声乐本课程讲授科学发声的基本原理和训练方法,使学生了解唱歌器官的构造和发音原理,学习和掌握发声方法,通过发声练习及歌曲演唱使学生逐渐掌握各项唱歌技能技巧,培养学生正确处理和表现常见体裁风格的歌曲能力,使学生具备从事幼儿音乐、歌曲教学的基本知识和演唱技能。(3)乐理与视唱本课程主要学习音名、唱名、音阶、调号、调式、音程、和弦等基础知识,学习儿童歌曲的分析常识;五线谱的视唱教学采用首调唱名法,了解固定唱名法。通过本课程的学习,使学生具有一定的音乐听辨能力、听记能力和独立视唱能力,提高学生理解、分析和表现音乐作品的能力。(4) 键盘与幼儿歌曲伴奏本课程是幼儿保育专业的一门专业技能课。对学生实施美育教育,提高学生音乐素质,培养其健全人格、健康个性的重要途径之一。学好钢琴课程,对学生将来走上工作岗位做好幼儿音乐教学工作具有重要作用。是使学生掌握钢琴演奏的基础知识和基本技能技巧,培养学生对音乐的感受力、理解力、表现力和为幼儿歌(乐)曲配弹伴奏的能力,以适应将来从事幼儿音乐教学工作及组织幼儿音乐活动的要求。通过音乐艺术感染,陶冶高尚情操,使学生树立正确的审美观,教育学生热爱祖国,热爱祖国音乐艺术,热爱并献身幼教事业。(5) 舞蹈(包括幼儿舞蹈创编、民族民间舞蹈)1》幼儿舞蹈创编其任务是对学生进行美的教育,使学生了解舞蹈的基础知识,掌握基本技能技巧,提高幼儿舞蹈表演与创编的实践能力,为今后能胜任幼儿园的舞蹈教育工作,成为合格的幼儿园教师打下扎实的基础。该课程具有很强的美育性和实践性。2》民族民间舞蹈主要包括我国几大民族民间舞,如藏族、东北秧歌、蒙古族、维吾尔族、傣族舞蹈等,实行渐进式的组合教学,有明显的层级之分,各舞蹈内部也从简单到复杂,从单一动作到元素组合,难度逐渐升级,环环相扣,使学生深化综合能力训练,掌握不同风格的舞蹈成品。(6) 幼儿教师口语幼儿教师口语课程是幼儿保育专业学生必修的专业技能课。通过本课程的学习使学生在认知《汉语拼音方案》的基础上,理解普通话和口才在社会交际的重要作用,纠正自己方言中声母、韵母、声调的错误和缺陷;掌握儿化韵、轻声词的读法。通过学习、训练,逐步掌握朗读、演讲的技巧;掌握正确的说话原则;熟练掌握教学语言。举办演讲、辩论、演出等活动,让学生在实际中掌握提高,为将来幼儿园工作打下基础。(7) 幼儿玩教具制作本课程的主要任务是掌握幼儿园各类玩教具的制作方法并能在实践中运用,包括体育运动类、认知益智类、动手操作类、科学知识类、角色扮演类、观赏玩赏类玩教具等。具有制作幼儿园各类玩教具和幼儿园环境创设的能力。(8) 幼儿文学阅读与指导本课程的学习使学生了解儿童文学的本质、特征和功能,掌握儿童文学的体裁,初步了解文学作品的特点、作用和一般结构;指导学生阅读中外优秀文学作品,培养学生对儿童文学的鉴赏能力和改编、创作能力;通过欣赏和评价儿童文学作品,全面提高学生儿童文学素养。二、专业理论课程1、学前卫生学掌握学前儿童解剖生理特点、生长发育规律及健康评价; 掌握学前儿童所需营养的相关知识,并了解托幼机构的膳食管理;熟悉学前儿童常见疾病及心理卫生问题的基础知识,掌握基本急救措施及教育对策;了解教育环境创设及教育过程中的卫生要求,熟悉幼儿园的卫生保健制度;提高幼儿卫生保健实操能力。2、学前心理学 掌握学前儿童认知、情绪和情感、社会化、个性和心理健康等方面发展规律和各年龄阶段发展的特征;了解儿童发展差异形成的原因,初步掌握了解幼儿心理的主要方法; 知道幼儿学习的主要方式和特点;学会观察与解释幼儿的行为,能够正确判断、解释和说明有关心理现象和问题, 解决一般的幼儿心理问题。3、学前教育学幼儿保育学是中等专业学校幼儿保育专业开设的一门专业基础课。本课程系统介绍了幼儿教育学研究的对象和任务,学习幼儿教育学的意义,幼儿教育学的基本内容以及学习幼儿教育学的方法。教学任务: 本课程的主要任务是掌握我国的教育目的和幼儿园的任务。学习幼儿体育、德育、美育、游戏、劳动等各方面的基本内容和方法。为当好幼师、幼儿园管理者打下牢固的专业知识基础。4、幼儿语言活动指导本课程的主要任务是掌握分析与评价学前儿童语言发展状况的方法;掌握学前儿童语言教育的目标、内容、途径,具有设计组织和指导学前儿童语言教育活动的能力5、幼儿科学活动指导本课程的主要任务是掌握学前儿童科学教育的目标、内容与方法;根据学前儿童学习科学的特点与规律,提供适宜他们操作的学习材料;学会设计、组织多种形式的学前儿童科学教育活动,能培养儿童基本的科学素养,对他们进行科学 启蒙教育。6、幼儿艺术活动指导(包括音乐、美术)1》幼儿音乐活动指导本课程主要任务是掌握幼儿园音乐教育的基本理论和儿童音乐能力发展的特点,初步掌握幼儿园音乐教育活动中歌唱,韵律活动,打击乐器的演奏、音乐欣赏的基本内容与指导方法;学会编制幼儿园音乐教育活动的计划;具有组织、设计与指导幼儿园音乐教育活动的能力。2》幼儿美术活动指导本课程的主要任务是掌握与视觉艺术相关的基本概念和要素,了解幼儿园各种美术活动(绘画、泥工、纸工、综合制作、欣赏)的特点和对幼儿发展的意义;学会编制幼儿园美术教育活动的计划;具有组织、设计与指导幼儿园美术教育活动的能力。7、幼儿健康活动指导本课程的主要任务是掌握学前儿童健康教育和体育活动的基本内容以及学前儿童健康评价的标准;学会编制幼儿园体育与健康教育的计划;具有组织,设计与指导幼儿园体育活动的能力。8、幼儿社会活动指导本课程的主要任务是掌握幼儿社会教育的目标、内容、途径、方法、原则以及幼儿社会教育活动设计的基本程序;学会编制幼儿园社会教育活动的计划;具有组织、设计与指导幼儿园社会活动的能力。(三)拓展课程1、0-3岁婴幼儿抚育与教育了解 0-3 岁婴幼儿生理与心理发展特征。初步掌握 0-3岁婴幼儿抚育和教育的有关知识与基本方法。掌握婴幼儿教养活动的方法与技能,能针对婴幼儿进行科学、合理的养育。2、幼儿园班级管理本课程的主要任务是掌握幼儿园班级管理的内容、方法;学会管理班级幼儿生活、幼儿学习、空间与环境、财产和资源等。具有管理幼儿园班级各方面工作的的能力。3、幼儿园教师家长工作指导本课程的主要任务是掌握幼儿教师开展家长工作的各种技巧和方法,包括幼儿园家访工作的方法、幼儿园的接待和约谈工作的方法、组织家长开放日、家长会、亲子活动的方法等。具有家园沟通能力以及开展幼儿园各项家长工作的能力。4、礼仪主要学习商务礼仪概述、商务仪容仪表礼仪、商务语言仪态礼仪、商务见面礼仪、商务往来礼仪、商务通讯礼仪、商务会议礼仪、商务仪式礼仪、商务餐饮礼仪、商务办公礼仪、商务涉外礼仪等知识。——(拓展课程教学标准由各学校根据教学实际自行制定。)(四)顶岗实习顶岗实习,让学生增强劳动观念和纪律观念,了解企业文化,为学生将来更好地适应社会作准备,使学生了解各级各类幼儿园的日常教学管理工作和保育工作的一般情况,巩固专业思想,学生通过实习来巩固专业课程内容,融会贯通所学的知识技能,提高运用理论知识解决教育教学和幼儿管理实际问题的能力。最后达到强化职业技能,提高全面素质和综合职业能力。(五)社会实践通过社会专业实践,增强学生对生产或管理实践活动的了解,锻炼学生的协调能力、沟通能力和对理论知识的综合运用能力,提高其分析问题和解决问题的能力;学生通过走出校门、深入社会、深入生活、深入实际,在实践中了解社会、认识国情,増长才干、奉献社会,锻炼毅力、培养品格、树立正确的世界观、人生观和价值观。十、教学实施建议(一)教学设计学校在制定实施性专业人才培养方案的同时,应按照本标准提出的课程标准,结合学校实际情况分课程明确主要教学内容,设计训练项目,明确教学的主要组织形式,加强案例、素材等教学资源的收集和整理,建设数字化教学资源。(二)教学实施按照“教、学、做合一”的总体原则,根据课程性质,采用班级授课、分组教学、现场教学、实践训练、讨论、讲座等形式组织教学;不断改革教学方法,采用现场教学、案例教学、任务驱动教学等方法;不断创新教学手段,利用专业教师的教学博客及学生个人空间,建立课程交流讨论群组;另外还可利用教学团队的QQ群、班级网站、班级Q群、精品课程网站等网络空间,聚集教学资源,建立交流平台,实现在线教学及实时互动。促进学生自主学习、自主探索,达到共同学习、共同提高的目的。(三)教学指导以学生为中心,改变传统的师生关系,充分发挥教师的指导、引导、帮助和组织的作用,调动学生学习的主观能动性,加强对学生学习过程的指导,及时解决学生在学习过程中的困难和问题。(四)教学评价按照本标准制定的教学评价要求来实施教学评价。(五)教学内容补充与更新根据教育行政部门的要求,及时调整和更新有关教学内容。根据行业技术发展和岗位变化的要求,及时调整、更新和补充专业教学内容。创造条件,开展国际交流与合作,引进吸收国际通用的技术与标准,适时调整、更新和补充专业教学内容。十一、教学评价建议(一)对专业教学周量的评价学校应建立专业教学质量评价制度,按照教育行部的总体要求,把就业率,对口就业率和就业质量作为评价专业教学质量的核心指标;针对专业特点,制定专业教学质量评价方案和评价细则,广泛吸收行业、企业特别是用人单位参与评价,逐步建立第三方评价专业教学质量机要把课程评价作为专业教学质量评价的重要内容,建立建全人才方案动态调整机制,推动课程体系不断更新和完善。专业教学质量评价结果要在一定范围内公开和发布。(二)对教师的评价建立健全教师教育教学评价制度,把师德师风、专业教学质量、教育教学研究与社会服务作为评价的核心指标,要采取学生评教、教师互评、行业企业评价、学校和专业评价等多种方式,不断完善教师教育教学质量评价内容和方式。把专业教学质量评价结果作为年度考核、绩效考核和专业技术职务晋升的重要依据。(三)对学生的评价1. 评价主体以教师评价为主,广泛吸收就业单位、合作企业、社区、家长参与对学生的评价,建立多方共同参与评价的开放式综合评价制度。2. 评价方法采取过程评价与结果评价相结合,单项评价与综合评价相结合,总结性评价与发展性评价相结合的多种评价方式。要把学习态度、平时作业、单项项目完成情况作为学生评价的重要组成部分。要不断改革评价方法,逐步建立以学生作品为导向的职业教育质量评价制度。3. 评价内容(1)思想品德与职业素养。依据国家布的《中等职业学校德育大纲》、学校制定的学生日常行为规范,制定思想品德评价方案与细则;依据行业规范与岗位要求,制定职业素养评价方案与细则,把职业素养评价贯穿到教育教学全过程。(2)专业知识与技能。依据课程标准,针对学校专业教学特点,制定具体的专业知识与技能评价细则。(3)科学文化知识与人文素养。依据教育部颁布的课程教学大纲、省教育厅颁布的公共课教学指导方案,制定公共课教学质量评价细则。积极探索人文素质综合测试的内容和方法。十二、实习实训环境本专业应配备与专业办法规模相匹配的校内实训实习室和校外实训基地。实训室规格按照省中等职业教育专业教学指导方案配置,基本满足本专业教学需要,现有教学设备设施总值达292万元。设有舞蹈室1间、美术教室1间、音乐教室1间、计算机室2间、钢琴教室1间。实训场地总面积近1500平方米。本专业普通教室和专业实训室全部配备有多媒体教学平台。十三、师资配备 (一)总体要求(1)按照《广东省省中等职业学校机构编制标准》要求,本专业教职工数与学生数应为1:11,其中专任教师不低于教职工总数的85%。国家中等职业教育改革发展示范校建设单位和省级示范(特色)中等职业学校可在上述基础上分别上浮5%和3%。(2)公共课教师应具有与任教课程对口的全日制本科及以上学历,并取得中等学校教师资格。(3)专业课专任教师应具有与任教专业对口的本科及以上学历,并取得中等职业学校教师资格和任教专业相应的职业资格证。专业教学团队中有一定比例的兼职教师,兼职教师应是本区域或本行业的现场专家,列入教师编制序列,比例控制在15%~30%。(4)实习指导教师应具有与任教专业对口的专科及以上学历,并取得高级工及以上职位资格。(二)授课教师要求主要公共课程教师应具备公共课程教师的基本条件。专业基本能力课程授课教师应具备专业课程专任教师的基本条件,还应有任教本专业两年以上的教学经历和企业实践经历,幼儿心理学、教育学等岗位核心能力课程应有两位以上教师授课,其中一人为实习指导教师或行业专家。(三)教师进修培训要求1、专任教师每两年必须参加两个月及以上企业实践或社会实践。2、专业课专任教师每五年必须参加一次国家级或省级培训。公共课教师应参加教育教学或新技术的培训。3、专任教师每年必须参加一次校外教育教学研究活动。十四、教学管理(一)强化教学工作中心地位校长为学校教学第一责任人,专业负责人为本专业教学第一责任人,专业负责人和专业带头人共同负责本专业教育教学工作。学校应加大对专业教学的投入和管理,确保专业数学有序运行。专业负责人和专业带头人要加强本专业建设总体设计,负责本专业教育教学与改革具体组织实施,确保专业人才培养质量。(二)教学管理组织机构与运行学校要根据办学规模和实际需要,设立教务、实训实习、教研等教学管理和研究机构,配备与学校规模相适应的教学管理和研究人员;要完善各级管理机构的管理职责,完善管理人员、教师及教辅人员的岗位职责,完善包括教学文件、教学过程、教学质量、教学研究、教学设施设备、图书及教材等各项管理制度。(三)常规教学管理制度制订与执行学校应制订完善的常规教学管理制度。常规教学管理制度主要包括教学组织管理制度、课堂教学管理制度、实践教学管理制度、顶岗实习与社会实践管理制度、学生学业成绩考核管理制度、教师教学工作考核评价制度等。学校应建设健全常规教学管理制度运行、诊断与改进机制,确保常规教学规范有效。(四)专业人才培养方案制定与实施学校应根据本标准,在充分调研的基础上制定本校专业人才培养方案,根据区域产业结构特点,进一步明确具体的教学内容,科学设计训练项目,即对岗位核心能力课程标准进行二次开发。学校制定的实施性教学计划,应报市州教育行政部门审核备案,并严格依据制定的实施性教学计划组织教学与考核。(五)教学档案的收集与整理学校应做好教学档案的收集与整理,为教学教研工作提供重要的教学信息资源。教学档案主要包括教学文书档案、教学业务档案、教师业务档案和学生学籍档案等。学校应对教学档案的收集、保管和利用做出规定,由专人负责管理,使教学档案管理制度化、规范化、信息化,能更好地为教学教研服务。(六)教育教学研究与改革(1)学校应设立专门的教育教学研究机构,配备专职和兼职研究人员,统筹管理全校的教育教学研究与改革工作。(2)教育教学研究与改革要以促进学生形成职业能力、实现全面发展为目的,通过教研活动、教育教学课题研究、校企合作等途径,改革教学模式,创新教学环境、教学方式、教学手段,促进知识传授与生产实践的紧密衔接,增强教学的实践性、针对性和实效性,使人才培养对接用人需求、专业对接产业、课程对接岗位、教材对接技能,全面提高教育教学质量。十五、教学进程表一二三 课时总课时12121218周18周18周18周18周18周公共课程必修思政中国特色社会主义236144心理健康与职业生涯236哲学与人生236职业道德与法治236语文2222144662数学2154英语2154体育与健康2111190计算机应用基础6108历史111172选修普通话120礼节礼仪120专业课程基本能力美术()480460声乐480乐理与视唱2280幼儿玩具制作460键盘与幼儿歌曲伴奏380舞蹈480核心能力学前卫生学4100480学前心理学32100学前教育学5200幼儿活动指导5580拓展课程0-3岁婴幼儿抚育与教育460280幼儿园班级管理380幼儿园教师家长工作指导460礼仪3社会实践+顶岗实习1周1周1周1周18周18周2240

    发布时间:2022-09-04 15:03:13 浏览量:380
  • [通知公告] 惠州市科贸职业技术学校-数字媒体应用技术专业人才培养方案

    惠州市科贸职业技术学校数字媒体应用技术专业人才培养方案目录一、 招生对象及学制 二、 培养目标与业务范围 (一) 培养目标: (二) 业务范围: 三、 知识结构、能力结构及要求 (一) 知识结构与要求 (二) 能力结构与要求 四、 课程设置及教学要求 (一)公共基础课 1.德育 2.体育与健康 3.语文 4.英语 5.数学 6.计算机应用基础 (二)专业通用课 7.实用美术基础 8.数字媒体基础 9.平面设计 10.摄影摄像技术 11.二维动画设计 12.网页设计与制作 13.数字影音编辑与合成 14.新媒体运营 15.视听语言基础 (三)专业核心课 16.短视频策划与传播 17.剧本创作与短视频案例分析 18.电商直播体系全流程 19.视频调色与剪辑(Pr) 20.活动运营 (四)实践课 21.入学教育与军训 22.技能考证及训练 23.综合实训 24.毕业设计 25.顶岗实习前教育 26.顶岗实习 课程设置与教学安排 五、 教学实施 (一)教学要求 (二)教学管理 六、教学评价 (一)课堂教学效果评价方式 (二)实训实习效果评价方式 一、 招生对象及学制招生对象:应届初中毕业生及同等学历的学生学习期限:三年(在校学习五个学期,校外实习不超过六个月)二、 培养目标与业务范围(一) 培养目标:本专业坚持立德树人,面向数字媒体技术应用领域,培养从事计算机图形图像处理、计算机平面设计软件应用、三维设计软件应用、计算机动画制作、数字影音制作、新媒体运营等工作,德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。1、 政治素质:热爱祖国,热爱人民,遵纪守法,爱岗敬业,忠于职守,实事求是,艰苦创业。树立科学的世界观、人生观和价值观,成为有理想、有道德、有文化、有纪律的合格人才。2、 生理和心理素质:掌握体育知识和技能,有健康的体魄,达到中学生体育锻炼标准;掌握基本的健康知识,具有良好的卫生习惯;诚实、宽容、自信、自强,有较强的心理承受能力和合作精神。3、 知识素质:掌握高中阶段的文化基础知识和直接从事电子商务活动必需的专业理论知识,具备上岗转岗和继续深造的能力。4、 技能素质:掌握现代电子商务技术中信息技术,具有在电子商务信息系统的应用、管理、维护及现代电子商务服务方面有一定的实际工作能力。5、 职业素质:具有良好的职业道德,能遵守行业法规、规范和企业规章制度。具有良好的人际交往、团队协作能力和客户服务意识、数字媒体行业法律法规和行业规则意识。具有数字媒体制作与应用领域相关的信息安全、知识产权保护和质量规范意识。具有获取数字媒体技术应用领域前沿动态信息、学习新知识的能力。具有一定的美学艺术修养。具有熟练的信息技术应用能力。(二) 业务范围:1、  具有识别数字媒体应用技术所需的英文词汇、语句,借助翻译工具阅读莫文技术资料的能力。2、  具有计算机常用办公及工具软件的基本应用能力。3、  具有熟练使用计算机网络获取多媒体素材、正确选择应用软件采集和处理多媒体素材的能力。4、  具有与数字媒体技术应用相关的美术、音乐等方面的素养。5、  具有使用计算机从事图形图像处理、平面创意与制作、二维动画设计与制作、三维设计与制作等工作的能力。6、  具有网页设计与制作能力。7、  具有数字影音编辑与合成能力。8、  具有常用数字媒体与音像设备的使用与维护能力。9、  具有数字媒体产品营销能力。三、 知识结构、能力结构及要求(一) 知识结构与要求掌握高中阶段的文化基础知识和直接从事数字媒体技术应用活动必需的专业理论知识,具备上岗转岗和继续深造的能力。(二) 能力结构与要求表1  能力结构总体要求专业能力社会能力方法能力1、具有平面设计能力2、具有商业摄影能力3、具有影视广告制作的能力4、具有数字媒体应用技术的能力5、网络信息收集整理与营销策划与实施能力6、直播策划能力7、新媒体平台运营能力8、新媒体编导能力1、沟通能力2、社交能力3、文字表达能力4、为人处事得体大方5、具有亲和力6、经受挫折的能力7、自觉遵守媒体行业法律法规能力1、学习能力2、数据分析与处理能力3、问题解决能力4、总结能力5、创新能力6、适应能力四、 课程设置及教学要求(一)公共基础课1.s思政(1)通过本课程的学习,使学生掌握职业生涯规划的基础知识和常用方法,树立正确的职业理想和职业观、择业观、创业观以及成才观,形成职业生涯规划的能力,增强提高职业素质和职业能力的自觉性,做好适应社会、融入社会和就业、创业的准备。(2)帮助学生了解文明礼仪的基本要求、职业道德的作用和基本规范,陶冶道德情操,增强职业道德意识,养成职业道德行为习惯;指导学生掌握与日常生活和职业活动密切相关的法律常识,树立法治观念,增强法律意识,成为懂法、守法、用法的公民。(3)引导学生掌握马克思主义的相关基本观点和我国社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设的有关知识;提高思想政治素质,坚定走中国特色社会主义道路的信念;提高辨析社会现象、主动参与社会生活的能力。(4)使学生了解马克思主义哲学中与人生发展关系密切的基础知识,提高学生用马克思主义哲学的基本观点、方法分析和解决人生发展重要问题的能力,引导学生进行正确的价值判断和行为选择,形成积极向上的人生态度,为人生的健康发展奠定思想基础。2.体育与健康在九年义务教育的基础上,进一步学习体育与卫生保健的基础知识和运动技能,掌握科学锻炼和娱乐休闲的基本方法,养成自觉锻炼的习惯,培养自主锻炼、自我保健、自我评价和自我调控的意识,全面提高身心素质和社会适应能力,为终身锻炼、继续学习与创业立业莫定基础。3.语文在九年义务教育的基础上,培养学生热爱祖国语言文字的思想感情,使学生进一步提高正确理与运用祖国语言文字的能力,提高科学文化素养,以适应就业和创业的需要;指导学生学习必需的语文基础知识,掌握日常生活和职业岗位需要的现代文阅读能力、写作能力、口语交际能力,具有初步的文学作品欣赏能力和浅易文言文阅读能力;指导学生掌握基本的语文学习方法,养成自学和运用语文的良好习惯;引导学生重视语言的积累和感悟,接受优秀文化的熏陶,提高思想品德修养和审美情趣,形成良好的个性、健全的人格,促进职业生涯的发展。4.英语在九年义务教育基础上,帮助学生进一步学习英语基础知识,培养听、说、读、写等语言技能,初步形成职场英语的应用能力;激发和培养学生学习英语的兴趣,提高学生学习的自信心,帮助学生掌握学习策略,养成良好的学习习惯,提高自主学习能力;引导学生了解、认识中西方文化差异,培养正确的情感、态度和价值观。5.数学在九年义务教育基础上,使学生进一步学习并掌握职业岗位和生活中所必要的数学基础知识;培养学生的计算技能、计算工具使用技能和数据处理技能,培养学生的观察能力、空间想象能力、分析与解决问题能力和数学思维能力;引导学生逐步养成良好的学习习慣、实践意识、创新意识和实事求是的科学态度,提高学生就业能力与创业能力。6.计算机应用基础使学生进一步了解、掌握计算机应用基础知识,提高学生计算机基本操作、办公应用、网络应用、多媒体技术应用等方面的技能,使学生初步具有利用计算机解决学习、工作、生活中常见同题的能力;使学生能够根据职业需求运用计算机,体验利用计算机技术获取信息、处理信息、分析信息、发布信息的过程,逐渐养成独立思考、主动探究的学习方法,培养严谨的科学态度和团队协作意识:使学生树立知识产权意识,了解并能够遵守社会公共道德规范和相关法律法规,自觉抵制不良信息,依法进行信息技术活动。(二)专业通用课7.实用美术基础了解色彩与构图的原理与属性,理解色彩与构图的表现手法,熟悉不同风格设计思路所表达的心理与情感,掌握视觉传达艺术表现的基础技能。8.数字媒体基础了解数字媒体技术相关知识,理解数字化图像、音频、视频等媒体信息编码和数据压缩、流媒体、数字存储、语音和图像识别、动作捕捉等原理知识,掌握常用数字媒体输入、输出设备和主要应用软件的使用方法。9.平面设计了解图形图像处理及相关的美学基础知识,理解平面设计与创意的基本要求,熟悉图形图像绘制与编辑的规范要求和艺术手法,掌握图形图像处理的高级操作技能,能使用主流平面设计软件进行图形绘制、图文编辑、图像处理、网页美工、VI设计等设计创意制作。10.摄影摄像技术了解摄影、摄像的基本知识,理解摄影摄像创作的摄影摄像技术表现形式和艺术特点,熟悉常用数码摄影摄像设备的使用方法,掌握不同主题和背景下构图、用光、动作捕捉等拍摄技能。11.二维动画设计了解主流二维动画制作软件的种类和功能,熟悉逐帧动画、渐变动画、引导动画、遮罩动画的制作,掌握动画编辑、音频和视频的导入与编辑、二维场景和角色制作合成场景与角色制作动画配音、动画生成动画输出及传输等动画制作技能。12.网页设计与制作了解网页设计与制作的基础知识和规范要求,熟悉 HTML和脚本语言相关知识,掌握站点创建、网页元素编辑、表格应用、层和框架布局、网页行为添加样式与模板应用、表单元素使用等相关技能,能应用主流网页设计软件进行不同风格的简单网页设计以及编写简单网页代码和脚本。13.数字影音编辑与合成了解数字影音采集、编辑与合成的基本知识与业务规范,熟悉数字影音采集与编辑的专业级硬件设备与软件,掌握录音、音效处理与合成、视频采集、图片和音频素材导入、影像编辑、影视特效制作、配音配乐字幕制作、影音输出等操作技能。14.新媒体运营掌握新媒体运营的基本模块,熟悉新媒体主流平台的运营模式,通过学习用户运营的方法与策略、产品运营的思路及重点,使得学生熟知新媒体行业未来发展趋势及具备运营人必备的职业技能。15.视听语言基础了解试听语言及景别构图等原理,通过本课程初步了解电影电视发展史后,认识构图模式等景别原理,通过实践懂得阐述及明白电影和电视的发展方向与景别/构图/镜头等角度。(三)专业核心课16.短视频策划与传播了解短视频发展趋势和特点,培养学生策划、传播、解析的学习能力、操作能力、理解能力。以目前发展趋势和热点来运营预先设置的工作任务。通过实践校企合作新媒体专业项目,运营和管理短视频内容。17.剧本创作与短视频案例分析学会剧本创作与短视频案例分析,培养学生获得剧本创作的学习能力、短视频案例分析的操作能力。以各类自媒体平台完成剧本的创作等做工作任务。通过实践校企合作新媒体项目,学会剧本的创作与短视频案例的分析。18.电商直播体系全流程掌握电商直播体系全流程的基本,培养学生获得直播内容体系的学习能力、操作能力、直播能力。以短视频直播平台为例学生完成电商+运营预先设置的工作任务。通过实践校企合作新媒体项目,运营和管理电商及直播平台流程。19.视频调色与剪辑(Pr)了解视频的调色以及技术,培养学生获得视频及调色方面的学习能力、操作能力。以视频方面的后期等功能做工作任务。通过实践校企合作新媒体项目,学会视频后期的调色。20.活动运营培养学生策划活动运营的学习能力、操作能力。以举行各类赛事完成活动,策划的运营部署等工作任务。通过实践校企合作新媒体项目,学会各类策划活动及运营。(四)实践课21.入学教育与军训入学教育是学生进校学习的第一环节,全体教职员工和各部门应充分认识文化教育的重要性和必要性。通过文化教育使学生了解我校的校纪校规,养成遵规守纪和文明礼貌的习惯;通过文化教育使学生了解中等职业教育、教学的基本特点和培养目标,树立正确的专业思想,增强对中等职业教育的适应性;通过文化教育使学生尽快了解学校的办学理念、教学模式,尽快融入学校生活,为成长为一个具有“六民素养”的学生奠定基础。通过军训活动,培养学生集体主义精神和坚强的意志,进一步增强同学们的组织纪律性,学习解放军同志的优良传统和作风,促进良好校风的建设。22.技能考证及训练根据本专业的职业岗位需求,结合专业课程设置,开展相关的技能考证和训练。要求学生在校三年期间,至少考取专业技能证书1个,建议考取2-3个专业技能证书。23.综合实训在熟悉数字媒体类制作技法的基础上,掌握本专业主要操作技艺,根据市场的信息、社会潮流、等进行专题创作设计于实训。24.毕业设计毕业设计是让学生综合运用所学的理论和专业技能,全面考核学生数字媒体方向设计、制作的综合能力,以公司(企业)的项目和产品开发为选题,要求学生独立完成设计思想,设计效果图直至产品、实样制作的全过程,并通过毕业设计答辩。各学校根据具体实际在毕业设计课程中安排2天时间到企业(公司)参观学习,使学生认识本专业工作岗位的基本情况,形成职业认同。25.顶岗实习前教育组织学生到与专业关系比较密切的企业进行参观,使学生了解有关企业的生产组织管理一般情况,并学习工厂的制度和安全规范。26.顶岗实习通过下厂实习和调查,使学生了解现代数字媒体行业(公司、企业)的企业文化、流行趋势、设计过程、制作方法、生产管理、质量控制、销售环节,使学生认识本专业工作岗位的基本情况,形成职业认同。建立校企合作实习实训基地,按公司(企业)的要求进行现场实习,培养学生的综合职业素养,进一步掌握专业知识,提高专业技能。同时了解公司(企业)产品设计制作的生产工艺流程和加工方式,生产管理、企业制度和企业文化。让学生进行必要的职业体验和社会体验,培养全面的专业技艺和职业素质,为就业做好准备。课程设置与教学安排序 号课 程一学年二学年三学年合计一学期二学期三学期四学期五学期六学期理论实训总课时18周18周18周18周18周18周理论实训理论实训理论实训理论实训顶岗实习跟   岗   实   习一公共基础课1121129090720727921思政111172722体育与健康22221441443语文22221441444数学22221441445英语22221441446计算机应用基础22227272144二专业通用课105105124306302528827实用美术基础442721081808数字媒体基础472729平面设计43725412610摄像摄影技术21236548011二维动画设计42723610812网页设计与制作2363613数字影音编辑与合成     6   10810814新媒体运营     6   10810815视听语言基础35454三专业核心课     3 1242707234215短视频策划与传播     3 545416视频创作与短视频案例分析       4 727217电商直播体系全流程      4727218视频调色与剪辑(Pr)4727219活动运营47272四选修课        周课时数28282828 课程门数88810总课时数56856856856816203962016五、 教学实施(一)教学要求1、   公共基础课2、   公共基础课教学要符合教育部有关教育教学的基本要求,按照培养学生基本科学文化素养、服务学生专业学习和终身发展的功能来定位,重在教学方法、教学组织形式的改革,教学手段、教学模式的创新,调动学生学习积极性,注重培养学生在数字媒体技术应用领域的综合素养及技能,为学生综合素质的提高、职业能力的形成和可持续发展奠定基础。3、   专业技能课4、   根据专业培养目标,结合企业生产与生活实际,选择合适的教学内容,大力对课程内容进行整合,在课程内容编排上,合理规划,集综合项目、任务实践、理论知识于一体,强化技能训练,在实践中寻找理论和知识点,增强课程的灵活性、实用性与实践性。(二)教学管理5、   教学管理要更新观念,改变传统的教学管理方式,以数字媒体技术应用市场的行业规范为实际的教学管理要求。教学管理要有一定的规范性和灵活性,合理调配教师、实训室和实训场地等教学资源,为课程的实施创造条件;要加强对教学过程的质量监控,改革教学评价的标准和方法,促进教师教学能力的提升,保证教学质量。六、教学评价由学校、学生、用人单位三方共同实施教学评价,评价内容包括学生专业综合实践能力、“双证”的获取率和毕业生就业率及就业质量,专兼职教师教学质量逐步形成校企合作、工学结合人才培养模式下多元化教学质量评价标准体系。(一)课堂教学效果评价方式采取灵活多样的评价方式,主要包括笔试、作业、课堂提问、课堂出勤上机操作考核以及参加各类型专业技能竞赛的成绩等(二)实训实习效果评价方式1、  实训实习评价采用实习报告与实践操作水平相结合等形式,如实反映学生对各项实训实习项目的技能水平。2.、  顶岗实习评价顶岗实习考核方面包括实习日志、实习报告、实习单位综合评价鉴定等多层次多方面评价。

    发布时间:2022-09-04 15:02:12 浏览量:229
  • [通知公告] 惠州市科贸职业技术学校-社区公共事务管理专业人才培养方案

    惠州市科贸职业技术学校社区公共事务管理专业人才培养方案 一、专业名称及代码社区公共事务管理(790102)二、入学要求初中毕业生或具有同等学历三、修业年限全日制三年中职四、培养目标与培养规格(一)培养目标社会工作专业培养具有基本的社会工作理论和知识,较熟练的社会调查研究技能和社会工作能力,能在民政、劳动、社会保障和卫生部门,及工会、青年、妇女等社会组织及其他社会福利、服务和公益团体等机构从事社会保障、社会政策研究、社会行政管理、社区发展与管理、社会服务、评估与操作等工作的高级专门人才(二)培养规格1.职业素养 (1)“职业信念”是职业素养的核心。应该包涵了良好的职业道德,正面积极的职业心态和正确的职业价值观意识,是一个成功职业人必须具备的核心素养。良好的职业信念应该是由爱岗、敬业、忠诚、奉献、正面、乐观、用心、开放、合作及始终如一等这些关键词组成。(2)“职业知识技能”是做好一个职业应该具备的专业知识和能力。俗话说“三百六十行,行行出状元”没有过硬的专业知识,没有精湛的职业技能,就无法把一件事情做好,就更不可能成为“状元”了。各个职业有各职业的知识技能,每个行业还有每个行业知识技能。总之学习提升职业知识技能是为了让我们把事情做的更好。(3)职业行为习惯“职业行为习惯”,职业素养就是在职场上通过长时间地学习-改变-形成而最后变成习惯的一种职场综合素质。信念可以调整,技能可以提升。要让正确的信念、良好的技能发挥作用就需要不断的练习、练习、再练习,直到成为习惯。2.职业能力(1)职业通用能力:1.具备运用计算机进行信息处理及基本文书处理的能力;2.具备基本的外语表达和沟通能力;3.具有良好的口头表达能力和应用写作能力;4.具备较好的组织、管理、宣传、协调、沟通及公关能力。(2)职业专门技术能力:1.具备良好的服务意识,能处理各类社区公共事务的能力;2.具备运用社会调查方法分析、解决问题的能力;3.掌握社区工作实务知识及护理技巧,能协助困难群体走出困境。(3)职业拓展能力1. 具有会展策划的能力;2.具有公共关系管理协调能力。五、课程设置(一)公共基础课程1. 语文(142学时)指导学生学习必需的语文基础知识,掌握日常生活和职业岗位需要的现代文阅读能力、写作能力、口语交际能力,具有初步的文学作品欣赏能力和浅易文言文阅读能力。指导学生掌握基本的语文学习方法,养成自学和运用语文的良好习惯。引导学生重视语言的积累和感悟,接受优秀文化的熏陶,提高思想品德修养和审美情趣,形成良好的个性、健全的人格,促进职业生涯的发展。掌握普通话语音系统中声母、韵母、声调、音节及语流中轻声、儿化、变调等的发音,培养学生的普通话朗读能力和口语表达能力。2.思政(142学时)思治课是德育工作的主渠道,提高学生思想觉悟,转变学生思想,是思想政治课教学的核心内容之一,是对学生进行思想品德和政治教育的主要渠道和基本环节。为学生树立科学的人生观、世界观和形成正确的政治思想态度奠定基础。思政课并不是单纯讲授一门知识,也不是教授一项技能,而是潜移默化培养学生正确的世界观、人生观、价值观。浇花浇根、育人育心,触动心灵的教育才是最成功的教育。青少年阶段是人生的“拔节孕穗期”,最需要精心引导和栽培。十年树木,百年树人,一个人思想的形成是一个漫长的过程,是在一点一滴的浇灌、日积月累的影响中产生。思想政治理论课做的正是春风化雨、润物无声的工作。思政课就像指路的明灯,精神的灯塔,肩负着新时代立德树人、培根铸魂的重要作用专业技能课包括专业核心课、专业(技能)方向课和专业选修课,实习实训是专业技能课教学的重要内容,含校内外实训、顶岗实习等多种形式。3.历史 (71学时)以铜为镜,可以正衣冠;以史为鉴,可以知兴替。英国哲学家培根说过一句话:“学史可以明智。“说通俗一点,学习历史可以使你智慧,可以使你变得更聪明。为什么能起到这个作用呢?因为历史就是讲述过去历朝历代的古今中外的人们在做人做事方面的经验和教训。在其中你会学到很多知识,学到很多道理。如果你想使自己智慧,如果你想使自己变得更加聪明,你就要认真学习历史。(二)专业核心课程1.社区管理 (120学时)通过本课程的学习,使学生了解和掌握社区管理与服务的基本原则、主要内容和要求。本课程的主要内容:社区概述;社区行政管理;社区规划管理;社区建设管理;社区环境卫生管理;社区文化管理;社区人口管理;社区安全管理;社区管理与服务。2.社区工作实务(120学时)本课程主要介绍与个案工作、小组工作并列为社会工作直接服务的三大基本方法的社区工作,讲解其发展历程、定义、理论、过程与技巧、社区工作在中国的发展和现状等,目的是使学生掌握社区工作的基本原理、理论、基本工作方法和技巧等,并在学习过程中适当地运用理论知识解决实际问题,成为合格的专业社区工作者。3.社会调查方法(120学时)社会调查方法系统地介绍社会调查研究的原理、调查资料的整理分析及社会调查报告的撰写等一系列内容。同时将社会调查的基本原理、概念及方法同中国的实际相结合,从而使学生既掌握一种方法论,又对社会达到一定的认识。4.社会统计学(120学时)是统计学的应用分支,有系统地搜集、整理、分析、呈现社会环境中人类行为的数据资料,显现资料的性质,帮助个人、团体、企业或政府推论未来情况,并做出适当的决策。 研究者利用 随机抽样 方法取得母体或样本资料后,可以发现资料的规律性,借此进行经验探究。六、教学安排(见下页)社会管理专业教学计划进度表课程类别序号课程名称学时数考试或考查(考试用“▲”,考查用“●”)学分备注合计理论实操一二三四五六公共课程1中国特色社会主义363602      ▲2心理健康与职业生涯36360 2     ▲3哲学与人生36360  2    ▲4职业道德与法治402020    2  ▲5语文1421004222 22  2  ▲6数学5454021     ▲7英语5454021     ▲英语一级(第2学期考)8社交礼仪12060604      ●9计算机基础1003070 6     ▲办公软件考证(第3学期)10体育2004016022222  ●专业核心课程及专业拓展课程11摄影摄像技术1205070  4    ▲12社区管理1206060  6    ▲13公共关系学10050504      ▲14社区工作实务1206060   6   ●15行政管理常识1206060   6   ▲16社会福利与保障1206060    6  ▲17社会调查方法1206060  6    ▲18社区护理1005050 54    ▲19演讲与口才1206060    6  ▲20应用文写作8040404      ▲21社会能力训练1204080    6  ●22会展策划1204080   6   ▲会展策划证23社交英语1206060   46  ▲24计算机平面设计16050110  44   ▲  合计2740120613122019303030   七.师资团队1.师资的总体要求(1)专业课任教老师中,本校教师不少于80%,其中具有中级及以上专业技术职务人数不低于50%,专业教师中“双师型”教师不少于 80%,同时,专任教师中应有业务水平较高的专业带头人。(2)专业教学团队中有一定比例的兼职教师,兼职教师应是本区域或本行业的专家,比例控制在15%~20%之间。兼职教师应具备本专业中级职称或以上职业资格证书,有2年以上的在企业从事、管理、研发等实践工作经历的能工巧匠,同时要求具备一定教育教学能力。(3)实习指导教师应具有与任教专业对口的专科以上学历,取得中级及以上职业资格。2.专职教师数量与要求(1)专业带头人素质专业带头人具有本科以上学历,副高级以上职称。应掌握本行业法规和发展新动态。能带领教学团队进行教学改革和课程建设、实训实习条件建设和教学科研项目实施;能与相关行业、企业共同制定本专业岗位标准和专业教学标准,开发专业核心课程,制定和有效实施人才培养方案;探索与企业深度合作,成为学校和企业工学结合实践的引导者。本专业应有1名以上专业带头人。(2)骨干教师素质骨干教师具有本科以上学历,初级或中级以上职称,具有良好的职业素质,先进的教学经验和职业教育理念,能进行教学改革和课程建设、实训实习条件建设和教学科研项目实施;具有专业课程的开发,能提出校内实训基地建设方案;具有指导学生参加各级技能大赛的能力。本专业应有3名以上骨干教师。(3)专业课教师素质专业课教师具有本科以上学历,初级以上职称,熟悉工作职责和工作流程,具备岗位所需的知识和能力,能独立承担2-3门专业课程教学。3.兼职教师聘任要求兼职教师应热心职业教育事业,责任心强,善于沟通。其聘任条件是:企业的主管或技术骨干,具有一定的教学能力,通过专业教学能力测试。对兼职教师进行动态管理和合同管理。八.教学资源本着开放性、自主性、创新性的原则,整合专业优质教学资源,与相关企业共建教学资源库,对学生的考核实行学校和企业相结合。突出职业教育特色,高度重视实践和实训环节,强化学生的实践能力和职业技能培养。课程内容坚持以职业能力为主线,技能必需为本、够用为度、岗位实用的原则,正确处理公共基础课与专业技能课之间的关系、课程中理论与实践的关系,加大专业技能课的比重,合理确定学时比例。因此,要优化教学过程,积极探索先进的教学模式和教学方法,注重教学过程的实践性、开放性和职业性,进一步开拓和完善“工学结合”、“做中学,做中教”的教学模式,努力探索适合本校教学与临床实际的教学模式。通过教学资源库,学生能实现主动式、协作式和自主型学习。九.教学方法公共基础课按教育部有关教学的基本要求,重在培养学生的文化素养,服务学生专业学习和终身发展,突出“以学生为中心”的理念,强调学以致用,为学生综合素质的提高、自我学习能力的提升、职业素质的形成和可持续发展奠定基础。针对中职学生的特点,公共基础课教学主要采取讲授、课堂提问与班级讨论或分组讨论的方法,同时辅以角色扮演等实践方法,并充分利用现代技术,采取多媒体教学方法,以幻灯、投影、计算机作为直观教具应用于各门基础课。德育、语文、英语教学中可以采取提出探究主题、目标,让学生通过图书、报刊、互联网查找相关资料,教师给予点拨和归纳的方式,侧重于训练和提高学生的学习能力和素质;数学教学中多给学生留出自主学习和讨论的空间,让学生独立思考、相互讨论、自主地动手动脑动口参与数学思维活动;体育与健康课程是以体育为手段增进学生健康,教学中要让学生主动参与,教学手段则以游戏、竞赛为主;公共艺术课程的目的在于培养学生的人文素养,陶冶学生的道德情操,教学中则可以大量采用情境教学来激发学生的个人表现力,让学生自然地进入审美期待和冲动。总之,公共基础课要调动学生学习的积极性,让课堂活起来、学生动起来、效果好起来,为学生综合素质的提高、职业能力的形成和可持续发展奠定基础。    专业课程的教学按职业岗位(群)的能力要求,采用项目导向、案例分析、任务驱动、模拟教学、任务训练、角色扮演等教学法。专业技能课实行“理实一体化”教学和研究性教学,改变“以课堂为中心、以教师为中心、以书本为中心”的教学模式,突出教师的引导和学生的参与过程,强调学生的实践、发现和探索过程,建立符合职业教育课程理念的教学方式、教学组织形式和教学方法。    在教学过程中,专业技能学习贯穿始终,尽早让学生进入工作实践学习,为学生提供体验完整工作过程的机会,增加学生在学习期间职业体验和职业能力训练。逐步实现从学习者到工作者的角色转换,体现职业技能培养循序渐进、不断提高、螺旋式上升的认知规律,突显理论知识扎实、实践技能过硬的特点。十.教学质量监控与保障1完善措施,建立教学资源保障体系保障体系主要有制度保障、经费保障、教学资源保障和教师队伍保障。为加强本专业教学质量监控与保障,在教学资源保障方面,应建立符合标准的专业教材、大纲、案例、课件以及题库。充分利用信息化手段,推进优质教育资源共享。 2建立教学质量过程管理体系建立以提高教育质量为导向的管理制度和工作机制,把教育资源配置和学校工作重点集中到优化教学环节、提高教育质量上来。教师的教学方式应从偏重知识教育向学生参与式教学转变,合理控制教学难度,加强学生的实际操作技能训练,建立教学质量过程管理制度、中职学校学业评价制度,培养学生良好的习惯,促进学生专业能力和职业素养共同发展。3加强监督,建立教学质量监控体系加强监督,建立健全的教学质量监控体系,促进学生德智体美劳身心全面发展。对考试考核的内容和形式进行改革,把过程性评价与终结性评价有效结合,突出多方参与的评价方式,促进学生全面发展。对实践性较强的部分课程,则采取以实践性考核方式为主的考核方式,注重课程中实操项目的考核。在学生顶岗实习期间,深入各实习企业进行实习过程监控,对实习教学过程实施总体考核与评价。4.校企共建,加强顶岗实习管理完善学校与企业的合作机制建设,建立学校、企业、行业参与的人才培养质量监控体系。加强学生顶岗实习管理,专门安排教师到企业指导管理学生实习工作,加强企业对人才质量信息的收集与反馈。

    发布时间:2022-09-04 14:59:02 浏览量:274
  • [通知公告] 惠州市科贸职业技术学校- 汽车运用与维修专业人才培养方案

    惠州市科贸职业技术学校汽车运用与维修专业人才培养方案一、专业基本信息专业代码:700206专业名称:汽车运用与维修 二、入学要求:初中毕业生或具有同等学历者三、修业年限:3年四、职业面向所属专业大类(代码)所属专业类(代码)对应行业(代码)主要职业类别(代码)主要岗位类别职业资格证书或技能等级证书举例交通运输类汽车运用与维修汽车修理汽车美容汽车钣涂机械设备修理人员6-06(GBM7-1)汽车维修工汽车维修工4-5级五、培养目标与培养规格(一)培养目标。汽修专业主要是面向“汽车后市场”,培养具有与本专业相适应的文化水平和良好的职业道德,掌握一定的专业理论知识、具备本专业的基本实践技能,能从事汽车整车维护、性能检测、车辆美容装饰、汽车配件管理及对汽车主要总成进行基本检测、拆装、维修、调试的中级专门技能人才。(二)培养规格。1.素质(1)政治素质具有正确的世界观、人生观、价值观。坚决拥护中国共产党领导,树立中国特色社会主义共同理想,践行社会主义核心价值观,具有深厚的爱国情感、国家认同感、中华民族自豪感;崇尚宪法、遵守法律、遵规守纪;具有社会责任感和参与意识。(2)职业素质具有良好的职业道德和职业素养。崇德向善、诚实守信、爱岗敬业,具有精益求精的工匠精神;尊重劳动、热爱劳动,具有较强的实践能力;具有质量意识、绿色环保意识、安全意识、信息素养、创新精神;具有较强的集体意识和团队合作精神,能够进行有效的人际沟通和协作,与社会、自然和谐共处;具有职业生涯规划意识。(3)身心素质具有良好的身心素质和人文素养。具有健康的体魄和心理、健全的人格,能够掌握基本运动知识和一两项运动技能;具有感受美、表现美、鉴赏美、创造美的能力,具有一定的审美和人文素养,能够形成一两项艺术特长或爱好;掌握一定的学习方法,具有良好的生活习惯、行为习惯和自我管理能力。2.知识。(1)公共基础知识:    具有必备的文化基础知识。语文、数学、英语、计算机应用、思政、体育与健康为公共基础必修课程。(2)专业知识的培养规格要求。本专业毕业生应当具备以下知识和技能。1)具有计算机基本操作能力;2)具有本专业必需的机械、材料、电工和电子、维修技术等基本知识;3)具有读图基本知识,能够识读一般装配图、绘制简单零件图和进行零件测量;4)具有汽车构造、使用性能、检测、维护、修理和汽车驾驶的知识和技能;5)掌握汽车维修企业1~2个工作岗位所需的业务知识、基本技能,并具有初步经验,取得相应的职业资格证书;6)掌握本专业汽车发动机故障诊断与维修方面的知识;7)掌握本专业汽车底盘故障诊断与维修方面的知识;8)掌掌本专业汽车电器故障诊断与维修方面的知识;9)掌握本专业汽车电控故障诊断与维修方面的知识;3.能力(1)通用能力:1)具有良好的口语和书面表达能力;2)具有基本的信息技术应用能力;3)养成良好的学习习惯,培养终生学习的能力;4)具有独立思考、逻辑推理和信息加工能力;5)具有解决实际问题的能力;(2)专业技术能力特别突出以下几方面的知识、技能和态度。1)了解汽车维修企业的生产过程,具有初步的企业生产经验;2) 能够分析和解决本专业的一般技术问题(如诊断、故障排除等),具有初步的工作计划、组织、实施和评估能力;3)能够借助工具书阅读一般的专业技术资料;4)具有良好的人际交流能力、团队合作精神和客户服务意识;5)具有安全生产、环境保护以及汽车维修等法规的相关知识和技能;6) 具有计算机操作与应用能力;7) 具有识图与绘图能力;8) 具有汽车整车维修能力;9)具有各部件拆装维修能力;10) 具有判断零部件质量能力;(3)方法能力1)具有职业生涯规划能力;2)具有独立学习能力;3)具有获取新知识能力;4)具有决策能力;(4)社会能力1)具有良好的人际交往能力、组织协调能力和公共关系处理能力;2)具有较强的集体意识和社会责任心,具有爱岗敬业、艰苦奋斗、勇于创新的团队协作精神;六、主要接续专业高职:汽车运用与维修、汽车制造与装配、汽车诊断等专业本科:汽车工程专业七、典型工作任务 序号工作岗位工 作 任 务职业能力及素质要求1汽车维 修汽车发动机、底盘、电气设备检测与修理1、有良好的班组内部协调,与相关人员进行          业务沟通和技术交流能力;2、熟悉汽车一级、二级维护作业流程;3、正确使用常用机械部件、电气部件的测量仪器;4、正确使用工具进行间隙、长度、角度和面积的测量;5、正确使用工具测量压力、温度等物理量;6、精通汽车综合检测、维修、分析及判断故障能力;7、检查电气零部件和线路连接的破损情况;8、具有把已获得的知识、技能和经验运用到实践中,独立学习、获取新知识、技能的能力;9、具有安全、文明生产和环境保护的相关知识和技能;2汽车维 修汽车维护与保养1、汽车维修保养手册的阅读与应用;2、车辆的移动、举升、支承和安全保护保护;3、检查机械和电气零部件的磨损、渗漏、变形和性能;4、检查液压、气动和电气线路、接口;5、检测更换或维护机油、滤清器、冷却水等;6、检查或调整气动系统、液压系统压力;7、使用解码器读取故障码;8、根据检查记录,拟定维修的方案和措施; 3汽车维 修汽车零部件和总成的拆卸与安装1、能识别汽车装配图、公差配合关系;2、拆卸分解汽车零部件和系统,检查并进行归类;3、零部件的整理与清洁;4、检查零部件的状况、变形和公差配合;5、根据维修手册进行零部件和系统的安装、调试以及功能和公差配合的检查;6、进行基本的维修钳工作业;7、记录工作和工作步骤;4汽车维 修汽车故障的检测与诊断1、汽车整体性能(动力性、经济性、安全性、操作性、排放等)的测试2、标准诊断程序的应用:通过经验检查、性能检测、读取故障码以及对电气、电子、 液压、机械等参数的测量和检查,确定故障的范围;3、借助电路图、接线图等资料确定故障的范围及其原因;4、发动机、底盘、电气系统的故障诊断,故障码的读取与解码;5、带有发动机电控系统的检查、诊断、维修和调整;6、自动换档机构和自动变速器的检查、诊断、维修和调整;7、制动、转向、行驶等控制系统的检查、诊断、维修和调整;8、电气系统的检查、诊断、维修和调整;9、车身辅助电子系统的检查、诊断、维修和调整;10、撰写检查报告、维修结果评价和记录;5汽车维修质量检 验汽车维修质量检验1、掌握汽车修竣验收标准和验收规范;2、进行修竣验收场地准备、设备准备、资料准备;3、汽车行驶及操作安全的检查、记录,讲解消除缺陷的必要措施; 4、使用解码器等工具确定额定值和实际值,给出调整值,执行调整并记录结果;5、系统地寻找产生质量缺陷和原因,并记录检查工作;6、评价维修质量,给出维修是否合格的结论,填写维修信息;6汽车维修业务接 待维修业务接待业务1、有较好的部门组织协调、与部门领导和维修人员进行业务沟通和技术交流能力;2、能与客户进行有效沟通,准确了解客户需求,正确了解汽车故障现象的能力;3、掌握汽车构造、维修、性能检测、故障诊断知识与技能,能对车辆故障初步分析诊断,并正确填写工单,解释维修工作等;4、掌握汽车售后服务作业流程,熟悉使用维修企业管理管理软件,及汽车进出厂质量检验能力;5、汽车技术服务综合能力;7汽车营销整车及精品销售、二手车销售、汽车营销策划1、具有良好的团队合作精神和客户服务意识;2、掌握客户心理分析与应变能力;3、具有汽车性能分析与评价能力;4、具有汽车精品使用知识;5、精通二手车鉴定和评估方法,熟悉汽车市场和国家有关二手车管理规定;6、了解掌握不同环境下汽车技术综合运用与管理;8汽车检测汽车检测与试验1、掌握国家汽车性能与试验标准;2、精通操作试验仪器和设备;9汽车企业管理汽车维修企业技术管理,汽车运输企业车辆技术管理汽车技术档案管理,汽车维修企业管理,汽车维护与维修管理能力八、课程结构九、课程体系本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。(一)公共基础课程:语文、数学、外语、体育与健康、计算机基础与运用、政治、公共选修课程(二)专业技能课程 1.专业核心课程: 2.专业技能(方向)课程:3. 实践性教学依据国家发布的专业顶岗实习标准,严格执行《职业学校学生实习管理规定》有关要求,组织实施实践、实习、实训、顶岗实习、毕业考核(论文)等实践教学。课程体系一览表课程体系学分公共基础课程模块语文845数学8外语8思政8体育与健康7计算机基础与运用6历史57.55专业课程模块专业核心课程机械基础与制图634汽车电子电工7汽车发动机构造与原理7汽车底盘构造与原理7汽车电器构造与原理7专业技能课程汽车电子控制技术5.517.5汽车维修工5.5汽车诊断技术5.5专业选修课程汽车文化48汽车营销2汽车配件2实践课程模块军训及入学教育260顶岗实习30毕业综合考核8理实一体课内实践20实践教学课程所占学分及比例35%合 计172(170-175)十、教学计划(周学时为28-30,三年总学时数约为3000-3300,顶岗实习每周(1学分)计算; 18学时计1个学分,总学分一般不少于170学分。军训、入学教育、社会实践、毕业考核(或毕业总结、毕业教育)等,以1周为1学分。公共基础课程学时一般占总学时的1/3。选修课教学时数占总学时的比例应不少于10%。)表1:课程设置课程   类别课程名称第一学年第二学年第三年学合计一学期二学期三学期四学期五六学期总课时课程名称教材18周18周18周18周 公        共        基         础         课        程中国特色社会主义 2   顶         岗          实         习36心理健康与职业生涯  2  36哲学与人生   2 36职业道德与法治    2 36语文 2222 144数学 21 54英语 21 54计算机应用基础 6  108体育与健康 2222128历史  11 1  1 72小计 111575704机修汽车文化Q012   32汽车构造Q02    0汽车配件与营销Q032   32汽车电工电子Q044   64汽车电气设备构造与维修Q05 Q06 4  64汽车机械基础Q074   64汽车发动机构造与维修Q08 Q09 4  64汽车美容与装饰Q104   64汽车底盘构造与维修Q11 Q12 4  64汽车电子控制技术Q13 4  64汽车空调原理与检修Q14  4 64汽车钣金修复Q15  44128汽车涂装技术Q16  44128汽车故障诊断技术Q17  4 64汽车修理工技能Q18   8128汽车整车维护与检修Q19   8128农机维修Q20 Q21  44128小计 161620281280 合计 27312733 拓展相关考证            表2:主要实践教学课程名称学分学时第一学年第二学年第三学年进行方式123456军训及入学教育2362W集中训练顶岗实习305404W18W8W校外实训毕业综合考核81448W校内考核理实一体实践课20360课内实践小计6010442w4w18w16w表3:教学计划进度表学期周次1234567891011121314151617181920假  期1〓〓√√√√√√√√√√√√√√√▲▲寒暑假均6周2√√√√√√√√√√√√√√√√√√▲▲3√√√√√√√√√√√√√√√√√√▲▲4√√√√√√√√√√√√√√▲◎◎◎◎◎5◎顶岗实习6◎顶岗实习●●●●系(部)考核学校考核毕业离校备注:(其他项目符号可根据实际设置)√:课堂教学   〓:军训及入学教育   ▲:复习考试   ◎:顶岗实习   ●毕业考核 十一、教学技能要求技能项目教学要求考核标准汽车发动机维修1、掌握发动机的结构与原理,能熟练使用发动机维修的常用工具、量具和设备;2、掌握发动机维修作业的工艺过程、零件检验方法和技术标准、大修竣工检验标准;使学生具有发动机拆卸、检修、装配、调整的能力;3、具有对发动机常见故障的诊断和处理的能力《职业标准》中中级汽车发动机维修工考核要求汽车底盘维修1、掌握底盘的结构与原理;2、掌握底盘主要总成维修作业的工艺过程、零件检验方法和技术标准;3、熟悉底盘常用维修机、工具、仪表和量具的使用方法;4、具有汽车及其总成装配、调整、维修的能力;5、具有对汽车底盘常见故障的诊断和处理的能力《职业标准》中中级汽车底盘维修工考核要求汽车电气设备维修1、掌握汽车电气设备的结构与原理;2、能熟练使用汽车电气设备维修的常用工具、量具和设备;3、具备对汽车电器设备进行维护、调整、检修的初步技能;4、熟悉汽车电气设备各系统的线路及典型汽车的全车线路;5、具有对汽车电路常见故障的诊断与排除的能力《职业标准》中中级汽车维修电工考核要求机械制图训练1、能正确阅读中等复杂程度的零件图和装配图;2、能够绘制简单的零件图;3、具有使用常用绘图工具绘制草图的基本技能;4、了解计算机绘图的基本知识,能用计算机绘制简单零件图《职业标准》中初级制图员考核要求电控发动机维修1、能熟练使用电控发动机维护、修理工具设备; 2、能熟练使用电控发动机检测、诊断仪器设备; 3、能对电控发动机故障进行诊断和排除; 4、掌握电控发动机维修、装配、调整和性能试验技能《职业标准》中中级汽车发动机维修工考核要求汽车性能检测训练1、掌握常用汽车检测设备、仪器和仪表的使用方法;2、初步具有对汽车性能进行检测及执行相关法规的能力《职业标准》中中级汽车维修工考核要求校外实训基地:目前与上汽通用宝骏汽车有限公司,一些汽车维修厂(江永/长沙/广西/广州)等企业建成校外实训基地,为学生顶岗实习、工学结合课程的顺利实施提供了实践教学保障。十二、教学评价  坚持过程性评价与终结性评价相结合,实施“N+1+1”考核制度(“N”是教学过程中的考核次数,N≥3,可以是小测验、小论文、问卷、项目、作业、报告等,占总成绩的40%;第一个“1”是期末考试,占总成绩的50%;第二个“1”是课堂笔记,占总成绩的10%),变末端考试为过程监控。考查课程参照执行。

    发布时间:2022-09-04 14:57:35 浏览量:229
  • [通知公告] 惠州市科贸职业技术学校-美容美体专业人才培养方案

    惠州市科贸职业技术学校美容美体专业人才培养方案一、招生对象与学制、学习形式招生对象: 初中毕业生或具有同等学历者。学    制:三年学习形式: 全日制二、培养目标美容美体专业,培养拥护党的基本路线,具有良好的职业道德和敬业精神,适应社会主义市场经济发展需要,德、智、体、美全面发展,具有诚信、敬业的良好职业素质,遵循美的规律,掌握美容美体相关专业基础知识,综合运用营养学、解剖生理学、皮肤生理基础、皮肤解剖学、物理美容技术、美体塑形、中医养生等技能技巧,具备对人由内而外的形象、身体进行整体调养,能在美容、化妆品营销及相关行业一线从事专业技术工作需要的高端技能型专门人才。三、培养模式美容美体专业人才培养模式主要特色:实行了“六个共建”专业建设模式,即共建人才培养方案、共建课程标准、共建实习实训基地、共建教学团队、共建专业教材、共建招生渠道;推行了“依据标准、项目导入、实境训练”的教学模式;采取了以赛带学、以赛带训,以赛推动工学结合,以岗位职业资格的标高推动教学改革的职业能力培养模式;建立了中职生自主创业与就业“精致女人美容瑜伽会所”的学生创业模式。改革以课堂教学为中心的传统人才培养模式,建立以培养专业技能为主的课程结构体系,根据行业标准设置项目任务,以增加实训内容为手段,与企业联合共建,培养学生的社会实践和职业能力。四、人才培养规格1、社会能力: ⑴ 具有良好的思想政治素质、行为规范和职业道德。⑵ 具有较强的计划组织协调能力、团队协作能力。⑶ 具有较强的开拓发展的创新能力。⑷ 具有加强的口头与书面表达能力、人际沟通能力。2、专业能力: ⑴ 具备良好的皮肤生理学、文化基础与美容、化妆品营销等相关的专业知识。⑵ 具有较好的掌握与美容相关的专业操作技能。⑶ 能够较准确地进行面部、身体诊断,并结合专业知识进行专业项目推荐及完成专业操作,达到由内而外的美丽调养。⑷ 具有创新设计及疗程设计的相关项目管理能力。⑸能够通过营养学、美体学、生理解剖学等专业基础知识来完成对人整体美的塑造。3、方法能力: ⑴ 具有较好的对新的技能与知识的学习能力。⑵ 具有较好的解决问题的方法能力、制定工作计划的能力。⑶ 具有查找资料、文献等取得信息的能力。⑷ 具有较好的逻辑性、合理性的科学思维方法能力。五、职业岗位群本专业毕业生就业岗位主要面向:化妆品品牌代理、化妆品专柜销售及管理、美容美体连锁机构、化妆品生产企业、美体顾问、营养顾问、亚健康调理师、专业美容教育培训机构等。具体从事的就业岗位如下:专门化方向职业岗位职业资格(名称、等级、颁证单位)美容方向美容师高级美容师/形象设计师技能证书(国家三级)美容师/形象设计师技师证书(国家二级)美容师/形象设计师高级技师证书(国家一级)颁证单位:国家人力资源和社会保障部美体师美容顾问店长市场营运总监后场主管化妆品营销方向专柜导购化妆品销售人员化妆品营销师化妆品研发讲师方向美容讲师美体讲师中医养生师亚健康调理师芳香疗法治疗师六、典型工作任务与职业能力、专业学习领域分析典型工作任务与职业能力、专业学习领域分析表典型工作任务职业能力专业学习领域1.接待1.良好的表达、沟通的能力2.了解护肤品、专业美容美体仪器等性质、价格及治疗能力1、美容基础学习领域2、物理美容技术学习领域3、化妆品化学学习领域2.专业分析1.表达、沟通、临场应变的能力2.了解肤质、体型等特性的能力3.分析五脏六腑致病因的中医基础的能力4.进行简单的皮肤问题诊断和治疗方案设计的能力1、皮肤病理学学习领域2、体型分析学习领域3、中医药物美容学习领域4、生理解剖学学习领域3.疗程设计1. 对皮肤护理项目、美体项目、中医养生项目等方面进行搭配的能力。2. 针对人的皮肤特点合理搭配护肤品的能力。3. 针对人的不同皮肤特征进行专业护理的能力。4.根据养生的理念,进行专业美体项目推荐的能力1、基础皮肤护理项目学习领域2、尖端皮肤护理项目学习领域3、美体塑形项目学习领域4、芳香疗法项目学习领域5、中医养生项目学习领域4.操作1.能进行专业皮肤护理的能力2.能进行美体塑形护理的能力3、能进行中医养生护理的能力4、能进行芳香疗法护理的能力1.面部皮肤护理学习领域2.美体塑形护理学习领域3、中医养生护理学习领域4、芳香疗法护理学习领域5.指导1、营养学搭配推荐的能力2、美体塑形疗程搭配推荐能力3、中医养生疗程搭配推荐能力4、化妆品选择和使用能力1、营养学学习领域2、化妆品学学习领域3、中医养生机理学习领域4、美体塑形机理学习领域七、主要课程简介(一)公共学习平台课程1.中国特色社会主义(2学分,36学时)本课程依据《中等职业学校德育教学大纲》开设,从商品的交换与消费切入,透视企业的生产与经营个人的收入与理财相关的经济现象;站在社会主义的基本经济制度和社会主义市场经济的立场上,坚持对外开放的基本国策,投身到小康的经济建设中;了解我国民主政治的发展道路,拥护社会主义政治制度;做到参与政治生活,依法行使民主权利,履行义务、承担责任,关注改善民生和国际社会、维护国家利益,明白建设和谐社会人人有责。2.心理健康与职业生涯(2学分,36学时)本课程依据《中等职业学校德育教学大纲》开设,旨在引导学生树立正确的职业理想和职业观念,学生能够根据社会需要和自身特点进行职业生涯规划。课程分成五大模块:职业生涯规划与职业理想;职业生涯发展条件与机遇;职业生涯发展目标与措施;职业生涯发展与就业、创业;职业生涯规划管理与调整。通过课堂体验、活动探索形成生涯规划能力,树立正确的职业观、择业观和成才观。3. 哲学与人生(2学分,36学时)本课程依据《中等职业学校德育教学大纲》开设,旨在运用唯物论原理,鼓励学生坚持从客观实际发展,脚踏实地在人生路上自强不息地行动。学生能用普遍联系、发展变化和矛盾观点辩证看问题,树立积极的人生态度;能坚持认识和实践的统一,懂得透过现象认识本质,提高明辨是非的人生发展能力;能做到顺应历史潮流,在掌握历史规律的基础上,清晰人的本质与利己利他的关系,凭着理想信念与意志责任,在社会劳动奉献中发展自我,创造人生价值,实现人的全面发展与个性自由。4.职业道德与法治(2学分,36学时)本课程依据《中等职业学校德育教学大纲》开设,从了解文明礼仪开始,循序渐进地陶冶学生的道德情操,增强职业道德意识和法治观念,指导学生掌握与日常生活和职业活动密切相关的法律常识。教学中注重引导学生合作探究和实践学习,坚持贴近学生、贴近职业、贴近社会,增强德育教育的针对性、主动性和时代感,做到理论与实际相结合,知、信、行相统一。5.体育(4学分,64学时)本课程以《全国普通高等学校体育课程教学指导纲要》为依据,结合我校实际,通过多种途径对学生进行体育训练,使之达到《体质健康标准》,并掌握一、两项终身受益的体育技术,着重培养学生终身锻炼身体的习惯和努力拼搏的体育精神。6.历史(3学分,72学时) 本课程依据《中等职业学校历史课程教学大纲》开设,是在义务教育阶段历史课程的基础上,结合中职学校实际情况,坚持唯物史观为指导,引导学生对中国及世界历史进行更加深入的学习,促进学生进一步拓展历史视野、培养历史意识、发展历史思维、提高历史素养;使学生能够从历史发展的角度理解并认同中华优秀传统文化,自觉培育和践行社会主义核心价值观,树立正确的历史观、世界观和人生观,为学生未来的学习、工作与生活奠定基础。7.计算机应用基础(3学分,54学时)本课程要求学生了解计算机的基本知识和基本结构,计算机组装与维护的基本知识,熟练进行文字的输入,掌握计算机的基本操作技能,运用计算机进行文字、电子表格处理和电子演示文稿,具备利用Internet网络进行信息检索和交流的能力,掌握计算机网络接入的基本方法,养成良好的计算机使用习惯。8语文(8学分,144学时)本课程依据《中等职业学校语文课程标准》开设。语文增加中华优秀传统文化、革命文化、社会主义先进文化等内容,并从体例、内容、话语体系等方面完成从教学大纲到课程标准的转换。要求学生掌握语文基础知识,掌握日常生活和职业岗位需要的现代文阅读能力、写作能力、口语交际能力,具有初步的文学作品欣赏能力和浅易文言文阅读能力。本课程设置语文综合实践活动,通过创设生活情境和职业情境,提高学生综合运用知识、技能、方法的能力。学生掌握基本的语文学习方法,养成自学和运用语文的良好习惯。加强阅读与鉴赏经典作品的欣赏能力与基础写作能力,为学生的继续发展服务。(二)专业学习平台课程1.(美容皮肤科学)学习领域美容科学学 分2实施学期1学期总学时36讲授学时18实训学时18教学做一体化是教学方法和手段理论+实操学习重点皮肤分析、影响皮肤性质的原因及治疗方法职业行动能力1.能对皮肤病的症状与诊断能力2.能对美容皮肤病的中医辨证及皮肤、毛发的美容保健能力专业内容1.美容皮肤科学的定义、性质、研究内容及实施范围2.美容皮肤科学与相关学科的关系3.我国美容皮肤科学的形成与发展4.学习美容皮肤科学的意义及美容皮肤科工作者的职业素质要求教学基本条件色彩工作室、面部spa工作室、身体spa工作室2. (面部皮肤护理)学习领域皮肤护理学 分8实施学期2总学时144讲授学时36实训学时108教学做一体化是教学方法和手段理论+实操学习重点1.诊断2.护理职业行动能力1.能对皮肤病的症状与诊断能力2.能对皮肤病的防治与护理能力3.能对美容皮肤病的中医辨证及皮肤、毛发的美容保健能力专业内容①面部皮肤护理医学基础知识②头面部的经络和腧穴③皮肤的解剖结构④皮肤的生理功能及护理方法教学基本条件面部spa工作室、身体spa工作室、美容瑜伽会所3. (芳香疗法)学习领域身体美容学 分3实施学期3总学时54讲授学时18实训学时36教学做一体化是教学方法和手段理论+实操学习重点1. 精油推拿2.身体护理职业行动能力能掌握精油推拿进行身体护理专业内容①芳香精油的发展历史及其专业定义;②芳香精油的分类及其选择;③芳香淋巴腺按摩技术训练;④芳香精油的调配。 教学基本条件面部spa工作室、身体spa工作室、美容瑜伽会所4. (中医美容学)学习领域中医美容学 分2实施学期4总学时36讲授学时18实训学时18教学做一体化是教学方法和手段理论+实操学习重点1.穴位按压2.身体护理职业行动能力运用中医知识进行身体护理的能力专业内容①中医美容学的概念②中医美容学的特点③中医美容学发展概况和趋势④中医美容学和相关学科的关系;教学基本条件面部spa工作室、身体spa工作室、美容瑜伽会所5. (营养学)学习领域美容科学学 分2实施学期4总学时36讲授学时18实训学时18教学做一体化是教学方法和手段理论学习重点营养调理职业行动能力能进行个人营养调配专业内容①营养素与热能②其他膳食成分③食物的营养价值教学基本条件面部spa工作室、身体spa工作室、美容瑜伽会所6. (中医养生学)学习领域中医美容学 分2实施学期4总学时36讲授学时18实训学时18教学做一体化是教学方法和手段理论+实操学习重点运用中医知识进行身体护理的能力职业行动能力1.人体穴位了解2.中医药物运用专业内容①养生学的基础理论知识②养生学的概念③养生学的特点④中医养生学发展简史教学基本条件面部spa工作室、身体spa工作室、美容瑜伽会所八、总体教学进程安排(注:带*的表示专业核心课程)课程类别课程性质课程名称学分学时数实践周数开课学期 (√)序号总学时数讲课学时实践学时一二三四五六公共平台必修中国特色社会主义236360√1心理健康与职业生涯236360√2哲学与人生236360√3职业道德与法治236360√4体育(1)228028√5体育(2)236036√6历史372720√√√√7语文81441440√√√√8数学254540√√9英语254540√√10核心课造型构成设计4721854√形象设计概论2361818√造型图案设计2361818√美容皮肤科学2361818√拓展平台必修课项目课医学美学2361818√15面部皮肤护理814436108√16美体塑形4721854√17芳香疗法3541836√18创意修图摄影与造型中医美容学2361818√19营养学2361818√20中医养生学2361818√21美容医学微生物学与免疫学118180√22皮肤性病学4725418√23美容保健技术61081890√24美容业经营管理4725418√252361818√31263541836√3227化妆基础形体训练2361818√33283541836√2930九、实践教学活动安排课程类别课程性质课程名称学分实践周数开课学期(√) 序号一 二 三 四五六 公共平台必修军事技能训练221选修英语考证培训112计算机考证培训113专业平台必修采风33√4专业综合实训99√5美容师职业技能培训22√√6毕业综合实践88√7顶岗实习1010√8拓展平台选修装饰画218√9项目一奢侈品品牌管理33√10化妆品学22√11商务礼仪11√12项目二美容心理学22√13化妆品营销33√14演讲与口才11√15项目实践22√16十、教育活动设计学期活动主题要  求活动形式评价方式一专业认知专业教育讲座、参观心得体会安全教育自我保护、法纪意识讲座、录象二成立学生工作室专业学习及技能训练业余实践项目实践三社会实践了解造材市场参观四企业文化讲座了解企业文化及管理理念讲座、参观心得交流五专业汇报演出综合检验人物造型设计专业学习情况汇报演出收集反馈意见六职业教育树立正确的择业观、了解基本求职技巧主题班会七毕业教育敬业爱岗、吃苦耐劳教育讲座十一、课程结构比例分布表结构课程类别学分学时所占比例理论部分公共平台183332459412%28%专业平台2137814%拓展平台4722%实践部分公共平台21106378190814%72%专业平台63113442%拓展平台2239616%合计1492682100%十二、毕业要求1.毕业学分不低于131学分;2.必修课程(包括实践教学)的成绩全部合格;3. 参加半年以上顶岗实习并考核合格;4.获得国家人力资源和社会保障部颁发的高级形象设计师技能(国家三级及以上)资格/技能证书;5. 实践教学环节中拓展平台选修学分不低于8分。校外实践教学条件序号实训基地名称主要实训项目1定单式培养、化妆实训、发型实训、整体造型实训、摄影与造型实训、色彩与服饰搭配实训2教师培训、整体造型实训、化妆实训、发型实训3学生顶岗实习、化妆实训、产品导购实训4学生顶岗实习、化妆实训、产品导购实训5学生自主创业培训、新娘跟妆实训、舞台彩妆秀6学生顶岗实习、化妆实训、产品导购实训7学生顶岗实习、时尚编辑8学生就业、顶岗实习

    发布时间:2022-09-04 14:53:36 浏览量:214
  • [通知公告] 惠州市科贸职业技术学校 -口腔修复工艺专业人才培养方案

    惠州市科贸职业技术学校口腔修复工艺专业人才培养方案目录一、专业名称及代码·······························1二、入学要求··································1三、修业年限··································1四、职业面向··································1五、培养目标与培养规格·····························1(一)培养目标(二)培养规格六、课程设置及要求·······························2(一)课程体系(二)教学活动周数分配表(三)课程设置1.公共基础课··································32.专业技能课··································63.选修课····································7七、教学进程总体安排······························8  教学进程安排表································9八、实施保障(一)师资队伍·································10(二)教学设施·································11(三)教学资源·································12(四)教学方法·································13(五)学习评价·································13(六)质量管理·································14九、毕业要求··································15十、附录····································15 一、专业名称及代码口腔修复工艺(720504)二、入学要求初中毕业生或具有同等学力三、修业年限全日制三年中职四、职业面向表1   口腔修复工艺专业职业面向表所属专业大类〔 代 码 〕所属专业类〔 代 码 〕主要岗位群或技术领域举例职业资格证医药卫生类(10)口腔修复工艺(720504)各种口腔修复体及口腔治疗装置制作工作口腔修复体制作工五、培养目标与培养规格(一)培养目标以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,深入贯彻党的十九大精神。本专业坚持立德树人,德技兼修,面向医院、个体诊所、技工所、义齿修复企业等,培养从事各种口腔修复体及口腔治疗装置制作工作,具有一定的科学文化水平及专业技能,良好的人文素养,职业道德和创新意识,德智体美劳全面发展的复合型技术技能人才。(二)培养规格1.职业素养(1)具有良好的职业道德,能自觉遵守法律法规和企事业单位规章制度,具有医学伦理观念。(2)具有较强的团队意识,能与口腔修复医师等同行进行专业交流、协作。(3)具有较强的专业服务意识和质量意识,以人的健康为中心,能与服务对象进行有效沟通。(4)具有良好的身体素质、心理素质和较好的社会适应能力,具有创新精神和自主学习的能力,熟悉企业文化与管理,能较好地适应不同类型口腔修复机构工作。(5)具有安全意识、环保意识。2.职业能力(1)掌握口腔修复工艺专业必需的口腔修复工艺材料学、医学及人文社会科学的基础知识。(2)掌握口腔修复工艺专业核心课程的基本理论和技能,具有从事口腔固定修复工艺技术、可摘局部义齿修复工艺技术、全口义齿修复工艺技术、口腔正畸工艺技术的专业能力。(3)具有运用口腔修复工艺等专业知识处理实际工作问题,具有初步的全面分析和综合运用的能力。(4)具有对口腔工艺设备正确使用和保养维护的能力,初步掌握常见故障的排除。(5)具备正确使用口腔修复常用材料的能力。(6)具有初步的口腔保健和口腔疾病预防的知识和技能。(7)掌握口腔修复工艺中的美学技能,具有一定的审美能力。(8)具有健康的体魄,良好的职业道德、伦理意识、法律意识、用药安全意识以及评判性思维能力、社会适应能力。(9)具有良好的文化品质、心理调节能力、人际沟通与团队合作能力。(10)具有熟练的计算机基本操作能力和一定的英语应用能力。(11)具有初步的获取专业领域新理念、新知识、新技术和新方法的能力。六、课程设置及要求本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。 公共基础课包括德育课、文化课、体育与健康、公共艺术、历史,以及其他自然科学和人文科学类基础课。 专业技能课包括专业核心课、专业(技能)方向课和专业选修课,实习实训是专业技能课教学的重要内容,含校内外实训、顶岗实习等多种形式。 (一)课程体系表2  学时比例表课程类别必修课限选课选修课课程类型公共基础课专业技能课课程公共基础课专业核心课实践课(实训实习课)专业(技能)方向课学时1051716120054306比例(%)32.9%22.4%37.6%1.7%9.6%注明:本专业课程总学时为3191。(二)教学活动周数分配表表3  教学活动周数分配表学年学期校内课堂教学入学教育及军训校内集中实训项目毕业实习毕业教育复习考核机动教学活动合计寒暑假总合计专业综合实训技能考证训练一1171    1120452218     11208二318     1120452418     11208三5  1 18  1204526   1181 208合计711113614512432156(三)课程设置1.公共基础课表4   口腔修复工艺专业公共基础课序号课程名称主要教学内容和要求参考学时1心理健康与职业生涯本课程依据《中等职业学校德育教学大纲》开设,旨在引导学生树立正确的职业理想和职业观念,学生能够根据社会需要和自身特点进行职业生涯规划。课程分成五大模块:职业生涯规划与职业理想;职业生涯发展条件与机遇;职业生涯发展目标与措施;职业生涯发展与就业、创业;职业生涯规划管理与调整。通过课堂体验、活动探索形成生涯规划能力,树立正确的职业观、择业观和成才观。342职业道德与法治本课程依据《中等职业学校德育教学大纲》开设,从了解文明礼仪开始,循序渐进地陶冶学生的道德情操,增强职业道德意识和法治观念,指导学生掌握与日常生活和职业活动密切相关的法律常识。教学中注重引导学生合作探究和实践学习,坚持贴近学生、贴近职业、贴近社会,增强德育教育的针对性、主动性和时代感,做到理论与实际相结合,知、信、行相统一。363中国特色社会主义本课程依据《中等职业学校德育教学大纲》开设,从商品的交换与消费切入,透视企业的生产与经营个人的收入与理财相关的经济现象;站在社会主义的基本经济制度和社会主义市场经济的立场上,坚持对外开放的基本国策,投身到小康的经济建设中;了解我国民主政治的发展道路,拥护社会主义政治制度;做到参与政治生活,依法行使民主权利,履行义务、承担责任,关注改善民生和国际社会、维护国家利益,明白建设和谐社会人人有责。364哲学与人生本课程依据《中等职业学校德育教学大纲》开设,旨在运用唯物论原理,鼓励学生坚持从客观实际发展,脚踏实地在人生路上自强不息地行动。学生能用普遍联系、发展变化和矛盾观点辩证看问题,树立积极的人生态度;能坚持认识和实践的统一,懂得透过现象认识本质,提高明辨是非的人生发展能力;能做到顺应历史潮流,在掌握历史规律的基础上,清晰人的本质与利己利他的关系,凭着理想信念与意志责任,在社会劳动奉献中发展自我,创造人生价值,实现人的全面发展与个性自由。365语文本课程依据《中等职业学校语文课程标准》开设。语文增加中华优秀传统文化、革命文化、社会主义先进文化等内容,并从体例、内容、话语体系等方面完成从教学大纲到课程标准的转换。要求学生掌握语文基础知识,掌握日常生活和职业岗位需要的现代文阅读能力、写作能力、口语交际能力,具有初步的文学作品欣赏能力和浅易文言文阅读能力。本课程设置语文综合实践活动,通过创设生活情境和职业情境,提高学生综合运用知识、技能、方法的能力。学生掌握基本的语文学习方法,养成自学和运用语文的良好习惯。加强阅读与鉴赏经典作品的欣赏能力与基础写作能力,为学生的继续发展服务。1756数学本课程依据《中等职业学校数学教学大纲》开设,要求学生掌握必要的数学基础知识,培养观察能力、空间想象能力、分析与解决问题能力和数学思维能力,为学习专业知识、掌握职业技能、继续学习和终身发展奠定基础。教学内容由基础模块与拓展模块两个部分构成:基础模块包括集合、不等式、函数、指数函数与对数函数、三角函数、数列、平面向量、直线和圆的方程、立体几何(选学)、概率与统计初步(选学);拓展模块包括:三角公式及应用、平面解析几何(椭圆、双曲线、抛物线)、概率与统计。1407英语本课程依据《中等职业学校英语教学大纲》开设,以满足各专业学生就业与升学需求为目标,以融合文化素养、职业技能、语言知识为原则,巩固与延续初中基础英语知识,培养学生听、说、读、写技能,并初步形成日常生活和职业场景的英语应用能力。能听懂和说出简单指令;能读懂简单的应用文及进行简单写作;能理解语法项目的形式与意义,并应用于交际任务;能在交流中做到语音、语调基本达意。1408信息技术本课程依据《中等职业学校计算机基础教学大纲》开设,要求学生学习计算机基础知识、Windows桌面操作系统的功能及使用、办公软件的使用、计算机网络的基础知识及使用。通过学习,掌握计算机操作的基本技能,具有常用的文字处理能力、常用的数据处理能力和一定的演示文稿处理能力,具有一定的信息获取、整理、加工能力和网上交互能力,为以后的学习和工作打下基础。1069体育与健康本课程依据《中等职业学校体育与健康教学大纲》开设,以树立“健康第一”为指导思想,传授体育与健康的基本文化知识、体育技能和方法。学生掌握两项以上体育技能, 通过参与集体性体育活动,培养良好的人际关系和合作精神。学习与职业生涯相关的体育运动项目,认识体育对提高就业和创业能力的价值,提高综合职业素质,养成终身从事体育锻炼的意识、能力与习惯,提高生活质量,为全面促进学生身体健康、心理健康和社会适应能力服务。14210公共艺术本课程依据《中等职业学校公共艺术课程教学大纲》开设,以审美教育为核心,通过艺术作品赏析和艺术实践活动,使学生了解或掌握各种艺术门类的基本知识、技能和原理,认识不同艺术类型的表现形式、审美特征,掌握欣赏艺术作品的方法、要领及规律,增强学生对艺术的理解与分析评判的能力,从而提高学生对艺术的鉴赏力,对美丑的分辨力,净化心灵,陶冶情操,丰富他们的人文素养和精神世界,拓展学生的审美视野,发展创新思维与合作意识,形成他们正确的人生观、世界观和价值观,对提升学生今后的生活品质和文化品位有积极的促进作用。3411历史本课程依据《中等职业学校历史课程教学大纲》开设,是在义务教育阶段历史课程的基础上,结合中职学校实际情况,坚持唯物史观为指导,引导学生对中国及世界历史进行更加深入的学习,促进学生进一步拓展历史视野、培养历史意识、发展历史思维、提高历史素养;使学生能够从历史发展的角度理解并认同中华优秀传统文化,自觉培育和践行社会主义核心价值观,树立正确的历史观、世界观和人生观,为学生未来的学习、工作与生活奠定基础。722.专业技能课表5   口腔修复工艺专业专业技能课序号课程名称主要教学内容和要求参考学时1正常人体学概论(解剖学基础)    教学内容主要包括人体解剖、组织胚胎、生理学、生物化学等知识。通过学习,使学生具备专业必需的解剖、生理学基础知识和生命活动有关物质及其主要代谢过程知识,为专业课学习奠定基础。682口腔解剖与牙雕刻技术主要内容是人体口腔器官的形态结构,重点是正常牙齿的外形及结构,旨在使学生通过牙体形态雕塑,达到熟练掌握各类牙齿的雕塑技能。1263口腔生理学基础主要内容是牙的生理、牙列、牙合与颌位、下颌运动和口腔功能。为学习其他专业核心课程提供基础理论依据,是口腔修复工艺专业的桥梁学科。184口腔组织及病理学基础主要内容是口腔各器官的组织结构及发育过程,口腔常见病的病理变化,旨在使学生获得最基本的口腔组织及病理学知识。185口腔预防保健基础主要内容是全球和我国口腔卫生保健目标,三级预防,口腔流行病学口腔卫生保健,龋病和牙周病预防的基本知识。旨在使学生具有一定口腔预防保健观念和预防保健知识。186口腔工艺材料学基础主要内容是口腔修复常用材料的种类,性能,用途和用法等,旨在使学生能合理选择并正确使用各种修复材料进行体和矫正器的制作。367口腔固定修复工艺技术主要内容是牙体缺损、牙列缺损的病因,病理,临床表现,诊断,治疗和预防以及口腔固定修复体制作技术,旨在使学生能够运用口腔固定修复的基本理论知识和基本技能制作各种常用的口腔固定修复体。2168可摘义齿修复工艺技术主要内容是牙列各种缺损的病因,病理,临床表现,诊断,治疗和预防及可摘修复体制作技术,旨在使学生能够运用可摘义齿修复工艺技术的基本理论和基本技能,制作各种常见牙列缺损,缺失的可摘修复体。1989口腔工艺设备主要内容是口腔工艺技术常用设备结构、性能、用途和使用方法,旨在使学生能够正确使用和保养维护常用口腔技工设备,并能分析和排除简单的故障。1810口腔正畸工艺技术主要内容是各种错牙合的病因、临床表现、诊断、治疗和预防的初步知识及矫治器的制作技术。旨在使学生了解矫治器作用原理,具有制作简单矫治器的初步技能。3611口腔医学美学基础主要内容掌握口腔医学中的美学特点和美学内涵。旨在使学生了解基本的医学美学知识,提高审美能力及口腔修复工艺的美学效果。183.选修课表6   口腔修复工艺专业选修课序号课程名称主要教学内容和要求参考学时1口腔临床护理主要内容包括口腔内科病人护理、口腔外科病人护理、口腔修复病人护理、正畸病人护理、儿童口腔疾病护理、种植义齿病人护理、口腔医院感染护理管理。旨在使学生熟悉口腔专科护理技能,为将来到医院、诊所接触病人打下护理基础。362口腔疾病概要主要内容是与口腔修复工艺专业密切相关的口腔内科学、口腔外科学领域的常见病,多发病基本知识。旨在使学生具有初步的口腔临床医学知识。723临床医学概要主要内容包括诊断学基础、内科学基础和外科学基础。涉及面广泛,包括人体各器官系统的检查、诊断和防治。364心理健康教学内容主要包括心理学基本知识、个体发育不同阶段的心理发展及心理健康、常见心理过程障碍、人格障、心理应激与危机干预、心理评估、心理治疗等。其任务是提高全体学生的心理素质,帮助学生正确认识和处理成长、学习、生活和求职就业中遇到的心理行为问题,促进其身心全面和谐发展。185人际沟通主要内容包括人际沟通的基础理论及相关知识,人际沟通知识和技巧等。通过本课程的学习,使学生了解人际沟通的基本理论和知识,培养学生健全的人格、良好的人际交往和人际沟通能力,具有一定的多元文化知识、较好的团队合作能力,使学生学会用正确有效的方法处理工作中的各种问题、冲突,创造和谐的人际关系。186医护礼仪主要内容包括介绍医药商务活动中的各种礼仪规范及其运用。本课程的任务是使学生具备塑造良好自我形象的能力,具备在商务活动中恰当运用社交礼仪的能力,提高礼仪修养、交际能力和综合素质,为适应未来职业生涯发展奠定良好的基础。187常用护理技术主要内容包括讲述常用护理技术的意义、内容与方法,学习生命体征观察及测量法、血压的观察和测量、无菌技术基本操作、注射法等。368微生物基础(疾病学基础)主要内容包括讲授免疫、微生物等基本知识,常见病原体、致病菌、病原微生物、寄生虫对人体的影响,以及如何预防。旨在使学生具备专业必需的病原微生物与免疫学基础知识。为专业课学习奠定基础。189医学伦理学主要内容包括讲授医学伦理文化的形成与发展,医学伦理学的理论基础与规范体系,医疗人际关系伦理,医德教育、修养、评价与监督,健康与康复伦理。1810生理学基础主要内容包括了解生命活动的基本过程及其调节过程,了解机体各系统机能活动的调节方式及特点,会使用常用仪器,掌握实验技能与记录方法。学会血压测量、血型鉴定等基本操作。36七、教学进程总体安排1.本方案课程设置及教学安排即要适合学年制教学管理,也要适合学年分制教学管理。2.本方案每学期按20周计算,其中有1周机动,1周复习考试;第一学期第一周为入学教育及军训。3.学时和学分计算方法:课堂教学16~18学时计1学分,每学期课堂教学不足16周的课程按平均17学时计1学分,计算结果取小数点1位(四舍五入),若小数x大于等于0.5则计1学分,若小数x小于0.5则计0.5学分;整个学期安排到医疗机构实习,每周计30学时,可按总学分的1/6计28学分;另外,入学教育,毕业教育每周计30学时,计1学分;获得本专业相关的职业资格证书计2学分;参照各级各类技能竞赛并获奖酌情计学分。4.本方案设置的专业(技能)方向课程中,根据学校自身的办学条件和本地区学生就业情况,设置专业专门化方向模块,学生可按本校设置的专业专门化方向选择某一方向的课程进行训练;学校可以根据企业用人的要求开展订单式培养,自主设置课程。表7    教学进程安排表课程类别课程名称按学期分  配考  试学分学时各学期周学时和实践实习安排第一学年第二学年第三学年171818181818必修课公共基础课职业生涯规划 2342     职业道德与法律 236 2    经济政治与社会 236  2   哲学与人生 236   2  语文1 1017555    数学1814044    英语 814044    计算机应用基础 6106222    体育与健康 81422222  公共艺术 2342     历史 2362    小计915(占28.7%)         专业核心课 正常人体学概论14684   口腔解剖与牙雕刻技术2.37126241   口腔生理学基础1181口腔组织及病理学基础21181   口腔预防保健基础1181  口腔工艺材料基础22362口腔固定修复工艺技术3.41221675可摘义齿修复工艺技术3.411198146  口腔工艺设备1181小计716(占22.4%)        限选课专业(技能)方向课口腔正畸工艺技术42362  口腔医学美学基础1181  小计54(占1.7%)         必修课实践课入学教育 1301周     专业综合实训 130   1周  技能考证训练 130    1周顶岗实习 561080   1818毕业教育 130     1周小计1200(占37.6%)         选修课口腔临床护理2362  口腔疾病学概要47222临床疾病概要2362心理健康1181  人际沟通1181医护礼仪1181  常用护理技术2362  微生物基础(疾病学基础)1181  医学伦理学1181生理学基础2362小计306(占9.6%)         合计  3191 172  28282828  毕业考试课程:1、口腔固定修复工艺技术  2、可摘义齿修复工艺技术 八、实施保障(一)师资队伍1.师资团队总体要求(1)专业课任教老师中,本校教师不少于80%,其中具有中级及以上专业技术职务人数不低于50%,专业教师中“双师型”教师不少于 80%,同时,专任教师中应有业务水平较高的专业带头人。(2)专业教学团队中有一定比例的兼职教师,兼职教师应是本区域或本行业的专家,比例控制在15%~20%之间。兼职教师应具备本专业中级职称或以上职业资格证书,有2年以上的在企业从事生产、管理、研发等实践工作经历的能工巧匠,同时要求具备一定教育教学能力。(3)实习指导教师应具有与任教专业对口的专科以上学历,取得中级及以上职业资格。2.专职教师数量与要求(1)专业带头人素质专业带头人具有本科以上学历,副高级以上职称。应掌握本行业法规和发展新动态。能带领教学团队进行教学改革和课程建设、实训实习条件建设和教学科研项目实施;能与相关行业、企业共同制定本专业岗位标准和专业教学标准,开发专业核心课程,制定和有效实施人才培养方案;探索与企业深度合作,成为学校和企业工学结合实践的引导者。本专业应有1名以上专业带头人。(2)骨干教师素质骨干教师具有本科以上学历,初级或中级以上职称,具有良好的职业素质,先进的教学经验和职业教育理念,能进行教学改革和课程建设、实训实习条件建设和教学科研项目实施;具有专业课程的开发,能提出校内实训基地建设方案;具有指导学生参加各级技能大赛的能力。本专业应有3名以上骨干教师。(3)专业课教师素质专业课教师具有本科以上学历,初级以上职称,熟悉工作职责和工作流程,具备岗位所需的知识和能力,能独立承担2-3门专业课程教学。3.兼职教师聘任要求兼职教师应热心职业教育事业,责任心强,善于沟通。其聘任条件是:企业的主管或技术骨干,具有一定的教学能力,通过专业教学能力测试。对兼职教师进行动态管理和合同管理。(二)教学设施本专业配备校内实训、校外实习基地。 1.校内实训条件加强校内口腔修复工艺实训基地的基础建设,保证专业实训的教学需求。实训基地建设应体现教、学、做一体化的教学理念,实训场所建设以真实性、先进性、开放性和扩展性为原则,呈现真实的口腔修复职业、工作环境,满足大幅提高学生职业技能要求的目标,满足“工学结合”人才培养模式改革的要求。 表8    校内实训室主要工具、设施设备及数量序号实训室名称主要工具和设施设备名称规格数量(生均台套)1基础医学实训室解剖标本及模型等,医学基础实训  30套  l套/1人2口腔疾病实训室综合治疗椅、高压蒸汽灭菌器、根管牙胶充填机、拔牙钳、根管扩大针、粘固粉、托槽等  10套、3台  1套/1组3固定义齿修复实训室瓷粉、烤瓷炉、铸造机、茂福炉、打磨机等1套、5台l套/1组4可摘义齿修复实训室技工钳、牙合架等 30套  1套/1人2.校外实训条件配置与要求顶岗实习是本专业学生职业技能和职业岗位工作能力培养的重要实践教学环节,认真落实教育部、财政部关于«中等职业学校学生实习管理办法» 的有关要求, 保证学生顶岗实习的顶岗与其所学专业面向的岗位群基本一致。本专业按照国家标准选择优质企业开展校企合作,建立校外实训基地,保障学生顶岗实习等教学活动的实施,提供教师企业挂职锻炼岗位,实现教师轮岗实践, 提升教师“双师素质”。经过学校的严格筛选,共与3家企业共同制定校外实训、实习计划,安排实习生在CAD/CAM部门、正畸部门、活动排牙部门、种植部门等部门共实习36周。加强顶岗实习过程管理,切实保障学生的安全与权益, 构建校企共同指导、共同管理、合作育人的顶岗实习工作机制。制订实习管理制度并严格执行,要求实习生按制度要求做好考勤、检查、考核等各项工作。 (三)教学资源本着开放性、自主性、创新性的原则,整合专业优质教学资源,与相关企业共建教学资源库,对学生的考核实行学校和企业相结合。突出职业教育特色,高度重视实践和实训环节,强化学生的实践能力和职业技能培养。课程内容坚持以职业能力为主线,技能必需为本、够用为度、岗位实用的原则,正确处理公共基础课与专业技能课之间的关系、课程中理论与实践的关系,加大专业技能课的比重,合理确定学时比例。因此,要优化教学过程,积极探索先进的教学模式和教学方法,注重教学过程的实践性、开放性和职业性,进一步开拓和完善“工学结合”、“做中学,做中教”的教学模式,努力探索适合本校教学与临床实际的教学模式。通过教学资源库,学生能实现主动式、协作式和自主型学习。(四)教学方法本专业教学安排坚持学历教育与岗位培训相融合、职业能力与职业素质兼顾。公共基础课按教育部有关教学的基本要求,重在培养学生的文化素养,服务学生专业学习和终身发展,突出“以学生为中心”的理念,强调学以致用,为学生综合素质的提高、自我学习能力的提升、职业素质的形成和可持续发展奠定基础。针对中职学生的特点,公共基础课教学主要采取教师讲授、课堂提问与班级讨论或分组讨论的方法,同时辅以角色扮演等实践方法,并充分利用现代技术,采取多媒体教学方法,以幻灯、投影、计算机作为直观教具应用于各门基础课。德育、语文、英语教学中可以采取提出探究主题、目标,让学生通过图书、报刊、互联网查找相关资料,教师给予点拨和归纳的方式,侧重于训练和提高学生的学习能力和素质;数学教学中多给学生留出自主学习和讨论的空间,让学生独立思考、相互讨论、自主地动手动脑动口参与数学思维活动;体育与健康课程是以体育为手段增进学生健康,教学中要让学生主动参与,教学手段则以游戏、竞赛为主;公共艺术课程的目的在于培养学生的人文素养,陶冶学生的道德情操,教学中则可以大量采用情境教学来激发学生的个人表现力,让学生自然地进入审美期待和冲动。总之,公共基础课要调动学生学习的积极性,让课堂活起来、学生动起来、效果好起来,为学生综合素质的提高、职业能力的形成和可持续发展奠定基础。    专业课程的教学按职业岗位(群)的能力要求,采用项目导向、案例分析、任务驱动、模拟教学、任务训练、角色扮演等教学法。专业技能课实行“理实一体化”教学和研究性教学,改变“以课堂为中心、以教师为中心、以书本为中心”的教学模式,突出教师的引导和学生的参与过程,强调学生的实践、发现和探索过程,建立符合职业教育课程理念的教学方式、教学组织形式和教学方法。    在教学过程中,专业技能学习贯穿始终,尽早让学生进入工作实践学习,为学生提供体验完整工作过程的机会,增加学生在学习期间职业体验和职业能力训练。逐步实现从学习者到工作者的角色转换,体现职业技能培养循序渐进、不断提高、螺旋式上升的认知规律,突显理论知识扎实、实践技能过硬的特点。(五)学习评价打破传统的教学评价方式,探索有利于学生发展的评价方式。口腔修复工艺专业课程的实践性很强,单一的考核方式无法综合反映学生的整体素质,因此,考核方法可分成笔试考核和实践能力考核两部分。在学生综合成绩评定中,实践能力考核的分量应大于理论考核。    笔试考核:主要考核学生必须掌握的最基本的理论和概念。实践能力考核:以实验实训、实习、作业等作为考核依据,主要考核学生的基本操作能力和对课程内容的理解程度。(六)质量管理1.成立口腔修复工艺专业教学指导委员会,掌握专业建设和教学改革总体方法学校以合作企业为依托,聘请技术骨干组建专业教学指导委员会。每年组织召开一次专业建设研讨会,根据社会需求和医疗卫生服务需求,通过分析、研讨等活动,制订本专业领域具体的实践性教学计划,参与学习发展、专业建设和课程改革的咨询和决策,指导学校开展项目研究。定期修订人才培养方案,提高教学质量。2.完善各项制度加强制度建设,逐步建立科学的教学管理机制,在人才培养模式和课程体系改革方面,根据口腔修复工艺专业职业岗位标准,制定核心专业课程的课程标准,指导课程开发、实训教材开发、资源库的建设等;制订专业实践教学质量评价标准;加强教学管理和教学检查,重视教学评价,提高教学质量。在师资队伍建设方面,制定专业带头人和骨干教师管理制度,制定教学团队和“双师型”教师培养计划,制订教师教学能力考核办法。在学校与企业进行有关实习、实训结合运行机制方面,制定专业建设管理办法和教师到医院、企业实践制度;与企业共同建立校外顶岗实习管理制度,顶岗实习教学计划,完善顶岗实习的工作流程。3.教学质量监控与保障(1)完善措施,建立教学资源保障体系保障体系主要有制度保障、经费保障、教学资源保障和教师队伍保障。为加强本专业教学质量监控与保障,在教学资源保障方面,应建立符合标准的专业教材、大纲、案例、课件以及题库。充分利用信息化手段,推进优质教育资源共享。 (2)建立教学质量过程管理体系建立以提高教育质量为导向的管理制度和工作机制,把教育资源配置和学校工作重点集中到优化教学环节、提高教育质量上来。教师的教学方式应从偏重知识教育向学生参与式教学转变,合理控制教学难度,加强学生的实际操作技能训练,建立教学质量过程管理制度、中职学校学业评价制度,培养学生良好的习惯,促进学生专业能力和职业素养共同发展。(3)加强监督,建立教学质量监控体系加强监督,建立健全的教学质量监控体系,促进学生德智体美劳身心全面发展。对考试考核的内容和形式进行改革,把过程性评价与终结性评价有效结合,突出多方参与的评价方式,促进学生全面发展。对实践性较强的部分课程,则采取以实践性考核方式为主的考核方式,注重课程中实操项目的考核。在学生顶岗实习期间,深入各实习企业进行实习过程监控,对实习教学过程实施总体考核与评价。(4)校企共建,加强顶岗实习管理完善学校与企业的合作机制建设,建立学校、企业、行业参与的人才培养质量监控体系。加强学生顶岗实习管理,专门安排教师到企业指导管理学生实习工作,加强企业对人才质量信息的收集与反馈。九、毕业要求学生修完口腔修复工艺专业人才培养方案课程体系、完成校外实训实习工作量。毕业学分:本专业课程教学最低合格学分为170学分。根据国家有关规定、专业培养目标和培养规格,结合我校实际,对于毕业学生有如下要求: 1.毕业实习管理制度  所有学生必须参加实习并获得实习单位实习证书,才能发放毕业证。2.毕业考试制度  在学生结束临床实习后,学校会统一安排学生进行毕业考试,主要科目是口腔固定修复工艺技术和可摘义齿修复工艺技术,如有一门科目不及格,则不发放毕业证。3.补考制度  即学生在毕业前没有将所学科目考及格,则不能领取毕业证,学校会定期安排学生进行补考,学生将补考科目考及格后才能发放毕业证。十、附录

    发布时间:2022-09-04 14:51:51 浏览量:239
  • [通知公告] 惠州科贸职业技术学校 -康复技术人才培养方案

    惠州科贸职业技术学校康复技术人才培养方案一、专业名称及代码(一)专业名称  康复技术(二)专业代码  720601二、入学要求初中毕业生或具有同等学力者。三、修业年限全日制3年四、就业面向就业岗位主要工作任务职业资格证书基层医疗卫生机构康复技士(2-05-08-01)特殊教育教师(2-05-08-02)运动防护师(2-05-08-06)其他康复技术人员(2-05-08-99)养老康复技术员康复治疗士中医保健机构康复治疗、保健、调理、养生等工作保健调理师、物理治疗助理等五、培养目标与培养规格(一)培养目标1.思想道德与职业素养(1)具有科学的世界观、人生观和价值观、爱国主义精神,具有坚定的意志、牢固的专业思想和健全的人格,愿意贡献社会及服务人群。(2)具备依法行医的观念,有较强的法纪意识,遵纪守法,遵守医疗法律法规与康复诊疗常规。(3)具有正义感、责任感,遵守社会公德和职业道德,爱岗敬业,忠于职守,诚实守信,具有良好的人文精神,有爱心和耐心,能建立良好的医患关系。(4)具有自我发展、自我完善和终身学习的精神,自尊自爱,谦虚正直,积极向上,有创新精神。(5)具有良好的心理调节能力和社会适应能力,能正确地对待困难和挫折,具有理智、乐观、豁达的气质。(6)具有团队协作精神,能团结、协调、配合团队成员,共同开展康复工作。(7)具有良好的生活方式和运动能力,体魄健康。2.专业知识要求(1)具有与本专业相关的基础医学知识,包括中医基础学、人体解剖学、生理学、人体发育学等。(2)具有康复技术和其他传统康复技术的基本理论和知识。(3)具有与本专业相关的临床医学知识,包括内外科常见疾病、神经疾病、骨关节疾病等方面的临床诊治知识。(4)具有物理治疗、作业治疗、言语治疗、心理治疗和假肢矫形器应用等现代康复医学的基本理论和知识。(5)具有一定的社会医学、医学伦理学和康复医学相关政策法规与诊疗规范的基本知识。(6)具有一定的英语听、说、读、写、译的能力。(7)具备一定计算机应用能力,能熟练应用办公软件等。3.职业技能要求(1)具有熟练运用罐法、灸法等技术对病、伤、残者进行康复,以及预防疾病、康复保健的能力。(2)具有熟练运用推拿技术对病、伤、残者进行康复,以及预防疾病、康复保健的能力。(3)具有指导患者运用气功、太极拳、八段锦、易筋经等中国传统运动疗法进行康复训练的能力。(4)具有熟练运用电疗、声疗、冷热疗、光疗、水疗、磁疗等物理因子疗法的能力。(5)具有熟练运用肌力训练、耐力训练、关节活动度训练、软组织牵张、关节牵引、放松技术、呼吸训练技术、平衡与协调训练技术等常规运动治疗技术的能力。(6)具有指导患者进行日常生活活动训练,木工、制陶、手工艺、艺术、体育和游戏活动等治疗性作业活动训练,认知及知觉障碍训练、压力治疗和家居环境改造等作业治疗的能力。(7)具有指导患者使用助行器、轮椅、假肢、矫形器和其他残疾人生活辅助器具,以补偿或扩展活动功能的能力。(8)具有对躯体功能障碍、言语功能障碍、心理功能障碍进行康复评定和进行物理治疗、作业治疗、心理治疗、言语治疗的能力。(9)具有掌握并运用家庭、社区和社会各类康复资源,指导和帮助患者康复的能力。六、课程设置及要求由5个模块组成:公共基础课、专业基础课、专业核心课、专业方向课、能力拓展课。表1 高职康复治疗技术专业课程设置课程类型课程名称课程性质公共基础课中国特色社会主义必修课心理健康与职业生涯必修课历史必修课计算机应用基础必修课体育必修课哲学与人生必修课职业道德与法治必修课语文必修课英语必修课数学必修课专业基础课人体解剖学必修课生物学必修课生理学必修课康复医学导论必修课中医学概基础必修课临床医学概要必修课人体发育学必修课中医饮食保健必修课专业核心课康复评定技术必修课针灸技术必修课推拿技术必修课运动治疗技术必修课物理因子治疗技术必修课作业治疗技术必修课言语治疗技术必修课康复工程技术必修课传统康复技术必修课临床疾病康复必修课专业方向课儿童实用康复医学选修课社区康复选修课医患沟通选修课综合技能训练选修课(一)公共课模块 1.《中国特色社会主义》 (36学时,3.0学分)《思想道德修养与法律基础》是各专业学生必修的公共课程。其任务是通过本课程学习,使学生系统地认识学生应具有的政治思想道德素质;掌握我国《宪法》和有关法律的基本精神和内容。帮助学生树立科学的世界观、人生观、价值观和道德观,树立法纪观念,做一个遵纪守法的公民。本课程主要内容包括两部分。思想道德修养部分包括:政治、思想、道德、心理素质和学习成才等方面的修养;法律基础部分内容由三部分构成:我国社会主义法的基本理论、宪法、基本法律制度和与学生专业相关的法律制度。2.《英语》(54学时,3.0学分)《大学英语》是各专业学生必修公共课程。其任务是从听、说、读、写、译等方面实施大学英语基础阶段教学,以阅读和听说为主,进一步帮助学生打下扎实的语言基础,掌握良好的语言学习方法,培养学生具有较强的阅读能力和听、说、写、译的能力。本课程的主要内容包括综合英语读写和英语听说,要求学生熟练掌握高职高考英语教学大纲所规定的词汇和语言技能。3.《计算机应用基础》(66学时,4.5学分)《计算机应用基础》是各专业学生的必修公共课程。其任务是通过该课程的学习,使学生掌握计算机操作的基本技能,具有文字和数据处理能力、信息获取、整理、加工能力,网上交互能力,以适应现代医疗单位对医护人员信息素养和计算机应用技术的要求,并为今后的进一步学习打下基础。本课程主要教学内容包括计算机的基础知识、常用操作系统的使用、文字处理软件的使用(Word、Excel、PowerPoint)、计算机网络的基本操作和使用等。4.《体育与健康》(108学时,7.0学分)《体育与健康》是各专业学生的必修公共课程。其任务是通过合理的体育教学和科学的体育锻炼过程,努力增进学生体质与健康,给学生以体育文化和健康知识,指导他们实践锻炼。同时进行《学生体质健康标准》测试,以保证《学生体质健康标准》的落实。本课程主要内容包括田径(跑、跳、投)、球类(篮球、排球、兵乓球、羽毛球)、形体健美操及学生体质健康测试项目等。5.《心理健康与职业生涯》(36学时,2.5学分)《心理健康》是各专业的公共课程,其任务是以学生心理素质的培养为主线,以提高学生的心理素质为目的,以学生存在的主要心理问题为内容组织依据,力求通过通俗易懂的讲述,以促进学生的心理健康发展。重点是对心理健康知识的理解与运用上,目的在于提高学生的自我调节和自我成长能力,并有助于他们社会能力、方法能力的形成。本课程的主要内容包括协调人际关系,增强适应社会生活的能力;认识与识别心理导常现象;学生普通存在的、较为集中的心理问题等内容。6.《哲学与人生》(36学时,2.0学分)本课程依据《中等职业学校德育教学大纲》开设,旨在运用唯物论原理,鼓励学生坚持从客观实际发展,脚踏实地在人生路上自强不息地行动。学生能用普遍联系、发展变化和矛盾观点辩证看问题,树立积极的人生态度;能坚持认识和实践的统一,懂得透过现象认识本质,提高明辨是非的人生发展能力;能做到顺应历史潮流,在掌握历史规律的基础上,清晰人的本质与利己利他的关系,凭着理想信念与意志责任,在社会劳动奉献中发展自我,创造人生价值,实现人的全面发展与个性自由。(二)专业基础课程1.《中医学基础》(5.5学分,86学时)《中医学基础》是康复技术专业必修的一门重要专业基础课程。其任务是通过本课程的学习,使同学们掌握一定的中医学基础理论和基本知识;具备中医辨证等基本技能,形成中医独特的辨证思维方式。本课程主要内容包括中医基础学、中医诊断学等学科知识。2.《正常人体解剖学》(5.5学分,86学时)《正常人体解剖学》是康复技术等医学相关类专业必修的专业基础课程。其任务是通过本课程的学习,使同学们掌握人体各个器官系统的形态结构、关节运动范围、肌功能以及运动损伤的解剖学基础,熟悉内脏的体表投影,了解人体各部主要断层。本课程分为上、下两部分,上篇介绍系统解剖学知识,运动系统和神经系统为重点内容;下篇应用解剖学,重点介绍各部表面解剖和内脏体表投影、肌功能分析和重要器官。3.《生理学》(3.5学分,52学时)《生理学》是医学相关专业必修的专业基础课程。其任务是通过本课程的学习,使学生掌握人体基本生命活动现象及其产生的机制,同时,培养和提高学生的实际操作技能和科学创新能力。本课程主要内容包括细胞的基本功能,各种生命活动发生、发展的规律,以及机体各系统在内、外环境变化对机体功能的影响和人体所做的相应调节。6. 《康复医学导论》(32学时,2.0学分)《康复医学导论》是康复治疗技术专业必修的一门重要专业基础课程。其任务是通过本课程的学习,使同学们熟悉康复和康复医学的概念、内容、地位、作用、流程、基本原则、服务方式、工作方法、人员职责、康复机构设置和常用设备及管理规范。本课程主要内容还包括职业生涯规划,以期使康复治疗技术专业学生尽早增强职业规划意识,自觉提高职业素养,不断提高自身职业品质。7.《人体运动学》(3学分,48学时)《人体运动学》是康复技术专业的一门重要专业基础课程。其任务是通过本课程的学习,使同学们熟悉人体的功能解剖学、生物力学和部分运动生物力学的内容,了解位置、速度、加速度等物理量描述和人体、器官的位置随时间变化的规律或在运动过程中所经过的轨迹。本课程主要内容包括运动学总论、骨运动、肌运动、关节运动、心肺运动等。8.《临床医学概要》(5学分,80学时)《临床医学概要》是康复技术专业必修的一门重要专业基础课程。其任务是通过本课程的学习,使同学们熟悉临床各科常见病、多发病的病因、发病机理、临床表现、诊断及治疗原则,掌握与康复技术专业密切相关的临床疾病诊断技能,在结合本专业特点的基础上,能够掌握一定的临床医学基本理论、基本知识、基本技能。本课程主要内容包括诊断学、内外妇儿等临床学科知识。9. 《中医饮食保健》(4学分,64学时)《中药饮食保健》是康复技术专业必修的一门重要专业基础课程。其任务是通过本课程的学习,使同学们熟悉中医临床中常用中药和常用方剂,掌握常用中药的性味及归经,掌握常用方剂的构成及君臣佐使。本课程主要内容包括中药学和方剂学等学科知识。(三)专业核心课程1.《康复评定技术》(6.5学分,100学时)《康复评定技术》是康复技术专业必修的一门重要专业核心课程。其任务是通过本课程的学习,使同学们掌握常见功能障碍的评定概念、评定原理、评定方法与程序,通过理论与实践教学,使同学们掌握常用的康复评定理论和技术。本课程主要内容包括关节活动范围的评定、肌力评定、肌张力评定、平衡评定、协调评定、步态分析、感觉评定、残疾评定和日常生活活动评定等。2.《针灸技术》(5学分,76学时)《针灸技术》是康复技术专业必修的一门重要专业核心课程。其任务是通过本课程的学习,使同学们掌握常用针灸方法的操作,具备运用针灸技术对临床各科常见病证进行辨证施术,以及预防疾病、康复保健的能力。 本课程主要内容主要包括经络学、腧穴学、刺灸法等针灸学相关的基础理论。3.《推拿技术》(4.5学分,68学时)《推拿技术》是康复技术专业必修的一门重要专业核心课程。其任务是通过本课程的学习,使同学们掌握常用推拿方法的操作,具备运用推拿技术对临床各科常见病证进行辨证施术,以及预防疾病、康复保健的能力。 本课程主要内容主要包括推拿手法推拿治疗学,成人推拿及小儿推拿学等知识。本课程内容包括中草药外用、熏洗以及膏药、药膏等外用治疗方法。4.《运动治疗技术》(5.5学分,86学时)《运动治疗技术》是康复技术专业必修的一门重要专业核心课程。其任务是通过本课程的学习,使同学们掌握各种运动治疗方法的基础理论、治疗作用、实际操作以及操作过程中的注意事项,它对学生职业能力培养和职业素质养成起主要支撑作用,承载着培养学生常见病康复必要的基础知识和各种手法、技能。本课程主要内容包括关节活动范围的训练、关节松动技术、肌力和肌耐力的训练、平衡与协调功能训练、体位与转移训练、步行训练、心肺功能训练,培养学生掌握常用的各种运动治疗技术及神经生理学疗法中的Bobath技术、Brunnstrom技术,PNF技术、Rood技术等。5.《物理因子治疗技术》(3.5学分,52学时)《物理因子治疗技术》是康复技术专业必修的一门重要专业核心课程。其任务是通过本课程的学习,使同学们在掌握各种理疗仪器操作方法的基础上,把握每一种物理因子的治疗特点,学会比较不同理疗方法的异同点和优缺点,培养学生学会临床分析思维,选择及搭配各种理疗技术在疾病中应用的能力。本课程主要内容包括低、中、高频电疗、红外线疗法、紫外线疗法、超声波疗法、磁疗法、温热疗法等物理因子治疗的的治疗原理、适应征、禁忌证及应用方法、操作技术等。6.《作业治疗技术》(4.5学分,68学时)《作业治疗技术》是康复技术专业必修的一门重要专业核心课程。其任务是通过本课程的学习,使同学们掌握常见疾病和功能障碍的作业评估及作业治疗技能,培养学生良好的工作态度,人际沟通能力和协作精神。切实提高学生解决实际问题的能力,为将来其走上临床打下基础。本课程主要内容包括作业治疗的概念、目的、特点、分类、对象、评估方法及感知技能训练、运动技能训练、生活技能训练、工作与职业技能训练、工艺与园艺疗法、压力治疗、认知技能训练、作业治疗用具及辅助设备的使用等。7.《言语治疗技术》(2.5学分,34学时)《言语治疗技术》是康复技术专业必修的一门重要专业核心课程。其任务是通过本课程的学习,使同学们掌握认知言语障碍、吞咽障碍的原因、性质、评定与基本治疗方法,培养学生良好的工作态度,人际沟通能力和协作精神。本课程主要内容包括失语症、构音障碍、语言发育迟缓、口吃、吞咽障碍的概述、评定、鉴别诊断及训练规划和言语治疗等。9.《康复工程技术》(2.0学分,30学时)《康复工程技术》是康复技术专业一门重要技能课程。其任务是通过本课程的学习,使同学们具有为患者正确选择和使用康复工程器具以及构建适宜生活环境的能力。本课程主要内容包括假肢、矫形器、轮椅、助行器、自助器具等品种类型、特点、选择与使用方法、训练技术及维护等。10.《临床疾病康复》(6.0学分,90学时)《临床疾病康复》是康复技术专业必修的一门重要专业核心课程。其任务是通过本课程的学习,使同学们能熟练地综合运用康复评定知识和技能,分析和讨论患者现存或潜在的功能问题,制订康复治疗方案,并运用各种康复治疗技术的基本理论、基本技能组织实施治疗,尤其能培养康复治疗过程中的思维方法,为今后从事神经康复、骨科康复、儿童康复和内科疾病康复工作打下基础。本课程主要内容包括脑卒中、颅脑损伤、脊髓损伤、脑性瘫痪等神经系统疾病,以及骨关节伤病、截肢、关节置换术后、手外伤、颈肩腰腿痛、冠心病、慢阻肺和糖尿病等疾病的康复评定和康复治疗技术。11.《综合技能训练》(30学时,2学分)本课程是开设在学生即将进行临床实习之前的一门操作综合复习、强化训练课程,主要内容为康复技术专业学生在校学习期间所学习的所有操作技能,包括康复评定、运动疗法、理疗、中国传统康复治疗等几大主干课程。通过本课程的学习为同学们架设了理论学习和临床实习之间的桥梁,让学生巩固了各项技能操作,为紧接的临床实习做好铺垫工作,以便学生能够更好的胜任临床实习生这一角色。(四)能力拓展课模块1.《医患沟通》(32学时,2.0学分)通过本课程的学习,使学生掌握医患沟通能力和生活、学习礼仪素养,使其能够和患者和谐相处。本课程的主要内容有认识自我及人际沟通技巧、医患沟通技巧、处理压力的原则方法、团队合作的技巧及处理团队冲突的方法等。2.《社区康复》(2.0学分,30学时)《社区康复》是康复技术专业社区康复方向的一门重要专业课程。其任务是通过本课程的学习,可以使学生了解社区康复工作的管理、康复训练与服务,掌握社区常见的六类残疾人的康复知识和技能,能够真正为基层残疾人提供康复服务。本课程主要内容包括社区康复概论、管理、躯体残疾、智力残疾、精神残疾、听力残疾、言语残疾和视力残疾的社区康复训练与服务。3.《中医养生学》(2.5学分,34学时)《中医养生学》是康复技术专业的一门重要专业能力拓展课程。其任务是通过本课程的学习,可以使学生了解中医养生的基本原则,常用中医养生功法等。本课程主要内容包括中医养生的基础概念、基本特征,中医养生的基本原则,常用中医养生功法等。4.《儿童实用康复医学》(30学时,2.0学分)《儿童康复技术》是康复技术专业必修的一门重要专业方向课程。其任务是通过本课程的学习,使同学们掌握一定的儿童康复基础理论和基本知识;具备儿童康复医学中的语言治疗,物理治疗,作业治疗,心理疗法,引导式教育法和其他方式的学习和提高能力方法。本课程主要内容包括儿童康复医学的语言治疗,物理治疗,作业治疗,心理疗法等学科知识。(六)毕业实习毕业实习是实践教学的主要形式之一,是执行教学计划和课程大纲的关键环节。通过顶岗实习,培养学生良好的职业道德和职业能力,使学生具备就业所必需的能力和经历。实习中应有良好的交流、沟通能力,团队合作精神和良好的服务意识,达到专业培养目标的要求。1.时间分配:安排在第五、六学期进行,共40周,其中:运动治疗8周、物理因子治疗8周、作业治疗8周、言语治疗2周、传统康复治疗10周、社区康复4周。2.实习内容与要求:实习原则上选择二级甲等以上医院,主要实习运动治疗技术、物理因子治疗技术、作业治疗技术、言语治疗技术、义肢矫形技术、传统康复治疗技术、临床常见疾病康复、社区康复技术等内容。能够对神经系统疾病、骨关节系统疾病、心肺系统疾病等常见疾病的病人实施康复评定、康复治疗和康复宣教工作。七、教学进程安排及说明(一)教学活动时间分配表表2 学时分配表模块性质学时数占总学时的百分比(%)理论实践理/实比例公共基础课必修3123061.02/119.9专业基础课必修434745.86/116.4专业核心课必修3522981.18/120.96能力拓展课选修94303.13/14.0实习必修 0120038.7其他教育必修01504.8合计119219080.52/1100.0表3  教学活动时间分配表(周)教学环节学期教学考核入学教育军训毕业教育实训毕业实习机动合计11612   1202172    1203162    1194172   11215     201216   2 1921合计667220405122注:“社会实践”安排在第一、第二学年的暑假进行,每次1周,共2周。(二)课程设置与教学时间安排表教学进程表及说明见附件八、实施保障(一)师资队伍有学科带头人1名、专业骨干教师4-5名。专任教师队伍数量足够,年龄、学历结构合理,具有“双师”素质教师占80%以上,具有行业企业工作经历的达40%以上。聘请行业企业的技术专家2-3名,初步形成实践技能课程和跟岗实习主要由兼职教师讲授和能工巧匠指导的机制,专兼职教师比例达到1:1以上。校、 (二)教学设施1.校内实训专业与医院及残联医院等行业企业紧密结合,系统设计、实施实训,建立校内及校外实训基础。学校按照本专业教学计划、教学大纲的要求,(实践教学课时数不得低于总教学时数的50%)设置与本专业所开设课程相适应的教学实验实训基地,购置必要的实验实训教学仪器设备。实验实训教学仪器设备的总值不少于10万元,康复技术专业教学仪器不少于10万元,并且根据学校五年规划本专业招生总数,生均不少于0.5万元。2.实习、见习有长期、稳定的教学实训和毕业实习医院(二甲以上)、企业、疗养院、养老中心,均签订有协议,制定完善的实习制度并建立专门机构(实习办公室)管理实习,最后一年,实习办安排学生在医院康复科和疗养院、养老中心等技术岗位实习,满足康复治疗技术专业学生跟岗实习的需要。(三)教学方法专业教师根据高职教育和医药行业的特点,充分利用模拟病房、医院、企业等校内外实训基地,在具体教学过程中大量采用项目教学法、角色扮演、小组技术比拼、仿真技能训练、情景教学等方法,融“教、学、做”为一体,取得了很好的效果。1.项目教学法:教师布置项目任务→引导学生学习必要的相关知识→学生查阅资料→完成设计方案→教师指导下实施方案并进行考核→整理记录和完成实训报告→综合考核和评分,学生通过查阅资料、设计实施方案,提高了自主学习的能力和积极性。2.仿真技能训练:即主要专业课在模拟病房、仿真实训室中进行,教师“边讲边演示”,学生“边学边练”,“教、学、做”为一体,有效地提高了专业技能训练的效果。3.情景教学法:部分专业课程组织学生到行业企业进行现场教学,行业企业专家在真实的工作情景中边讲、边示范,学生边听边实操,使学生置身真实的工作环境中学习,提高了学生对行业企业的认识,激发了他们学习的兴趣,也有效地提高了学生的专业技能。4.专题讲座及授课:邀请行业一线人员,对师生进行专业知识、技术新进展、职业素养培养等问题的专题讲座,增强学生的学习兴趣,调动学习积极性培养综合素质和能力。(四)教学评价1.课程考核将各课程考核方式分为两部分,一是形成性考核,占科目总成绩的40%,包括:平时作业、课堂考勤、学习态度、平时理论和技能考核等;二是终结性考核,占科目总成绩的60%,包括:期末理论考核、期末技能考核。2.实习考核以实习单位为主,主要考核学生实习中的岗位职业能力、职业态度、团结协作、人际沟通能力等。3.评价建立了较完善的教学质量保证和监控机制,教学秩序良好。通过巡课、听课、召开师生座谈会、教师评学、学生评教等活动,采取学生、同行、督导小组三层次评教,形成了科学的评教运行机制。(五)质量管理教学管理要更新观念,为课程改革、教与学实施创造条件;要加强对教学过程的质量监控,促进教师教学能力的提升,保证教学质量。1.成立由行业专家、职业教育专家、教师及教学管理人员组成的专业建设和教学指导委员会,进行整体教育教学指导。2.教学管理工作应在规范性与灵活性的原则下,结合学校实际教学资源,体现专业特点,保证“教学做”三者相结合,提高教学效果。为实现学生的早接触实际工作、多接触实际工作,应合理安排课程,调配教师,组织与管理好教学,提高校内实训室课内外的使用效率,积极与校外实训基地协调合作,完成见习、实习计划。3.聘请中级以上职称的行业专家参与课程建设与教学活动,共同保证本标准的实施质量。4.建立教学质量监控与教科研体系,设立教学督导与教研管理机构,加强对教学过程的质量监控,改革教学评价的标准和方法,针对教学过程中的问题进行探索和研究,促进教师教学能力和科研水平的提升,保证教学质量。六、毕业要求1.修满本专业规定的学分,完成了规定的教学环节,符合国家教育部、广东省教育厅及学院对中专学历管理的要求,授予学历证书。2.学分计算方法:每学科每18学时计1学分,入学教育、毕业教育、社会实践等每周计30学时,计1学分。毕业实习一学年安排40周实习,一周计1学分,共40学分。其中必修课程98学分,选修课程2分,教学见习4分,入学教育1学分,毕业教育1学分,社会实践2学分。十、附录教学进程表附表

    发布时间:2022-09-04 14:50:11 浏览量:287
  • [通知公告] 惠州市科贸职业技术学校-中高职贯通培养三二分段计算机网络专业人才培养方案

    惠州市科贸职业技术学校2022年中高职贯通培养三二分段计算机网络专业人才培养方案一、专业名称及代码中职学段:计算机网络技术(710202) 高职学段:计算机网络技术(710202)二、入学要求中职学段:初中毕业生或具有同等及以上学力者。高职学段:在2022年被对口中职学校录取并在三二分段招生专业“三二分段班”就读、具有正式学籍和符合2025年广东省普通高考报名条件的学生。三、修业年限(一)学制中职学段基本学制三年,高职学段基本学制两年。(二)学历中职学段学习合格取得中等职业教育毕业学历证书,高职学段学习合格取得全日制高等专科毕业学历证书。四、职业面向(一)中职学段面向职业范围序号对应职业(岗位)主要工作任务描述职业资格证书举例1网络管理员维护网络、计算机、服务器、网络设备、办公软件的故障排除、维护保养、维修、管理等技术支持工作;网络管理员证书,全国计算机证书2物联网应用系统的集成物联网应用系统的安装、集成、模块调试(二)高职学段面向职业范围序号对应职业(岗位)主要工作任务描述职业资格证书举例1网络工程师根据要求完成网络架设,配置与系统集成华为认证网络工程师HCIA2系统运维工程师网络操作系统安装配置与日常维护五、培养目标(一)总体培养目标本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应,德、智、体、美、劳全面发展,具有爱岗敬业、精益求精、沟通合作精神,能够从事电子商务相关岗位的高素质技术技能人才和创新型人才。(二)分段培养目标1.中职学段培养目标本专业培养学生对计算机技术的热爱,针对中职生动手能力较强,对计算机兴趣大给予相应技术进行培养,具有机房管理,网络维修,计算机硬件维护,软件的使用和精通型人才。2.高职学段培养目标本专业主要培养具有良好的职业道德、较高的职业素质和创业创新精神,面向新型电子信息行业,具有网络管理、网络工程师和网络应用软件开发岗位的实用型技能人才。六、人才培养规格(一)中职学段人才规格1.职业素养(1)个人品德:通过个人思想道德建设,培养学生以德为本,诚实守信无私无畏、勇于奉献精神;刻苦研究,认真负责,恪尽职守的精神。敢于创新作为新时代的青少年。(2)合作态度:培养学生集体观念和团推精神,在科技飞速发展,现代社会分工明细,需要分工合作才能吧复杂的事情完成。(3)创新精神。职业教育是培养学生的创新意识,也是跟上时代科技发展的要求。2.职业能力(专业知识技能)(1)专业基本能力:有基本对计算机配置的了解,能够检查出计算机问题并且能维修计算机硬件,软件上学习ps基本操作,和flash等二维动画软件的操作。(1)专业核心能力:具有网络综合布线的方案提出,规划设计。能搭建网络服务器搭建。(二)高职学段人才规格 1.综合素质(1)思想素质:通过“四尚”教育和“新安十诫”行为规范教育,使学生形成“尚德、尚美、尚能、尚行”的良好品行和青年人应有的优雅行为规范。(2)文化素质:具备较高的人文素养和必要的科学素养;(3)专业素质:具备良好的计算机网络技术、网络工程师技能素质,以及相关的职业素质;(4)身心素质:具备良好的身体素质和健康的心理素质。2.职业能力(1)专业基本能力:具有网络维护和系统维护、网络安全运维等专业基本能力;(2)专业核心能力:具有网络方案设计、网络服务器搭建、网络安全方案设计等专业核心能力。七、课程结构与教学安排(一)中职学段课程结构与教学安排总学时为 1056 学时,岗位实习和学业作品学时按35学时/学分(周)计算、校内整周实训按24学时/学分(周)计算。专业2022级课程设置与教学安排计划表(见附件1)2.学时、学分汇总表课程类型总学时理论学时实践学时实践学时占总学时比例(%)总学分毕业最低学分要求公共基础必修课程4162686415%1414专业课程2565620078%1616专业核心课程3848430078%2424合计105640856454%7854(二)高职学段课程结构与教学安排总学时为 1890  学时,课内教学按每学分16学时计算,岗位实习和学业作品学时按35学时/学分(周)计算、校内整周实训按24学时/学分(周)计算。1.专业2022级课程设置与教学安排计划表(见附件1)2.学时、学分汇总表课程类型总学时理论学时实践学时实践学时占总学时比例(%)总学分毕业最低学分要求公共基础必修课程35026820043%2222公共基础限定性选修课程100683232%66专业课程32010310350%1414专业核心课程38416016050%2020任意选修课程969600%66综合实践类7000700100%2020合计1890695119563%8888八、课程设置及要求(一)中职学段课程设置及要求1.文化基础课程序号课程名称课程目标主要内容教学要求1职业道德与法治课程是旨在对学生进行职业道德教育与职业指导。其任务是:使学生了解职业、职业素质、职业道德、职业个性、职业选择、职业理想的基本知识与要求,树立正确的职业理想;掌握职业道德基本规范,以及职业道德行为养成的途径,陶冶高尚的职业道德情操;形成依法就业、竞争上岗等符合时代要求的观念;学会依据社会发展、职业需求和个人特点进行职业生涯设计的方法;提高自身全面素质、增强自主择业、立业、创业的自觉性。本课程的主要内容掌握职业的含义,熟悉职业道德基本规范、掌握企业对技能人才的要求,熟悉脑洞合同的签订、熟悉求职方法和创业模式。职业道德与法治指导为公共基础必修课程,培养学生在社会上的职业修养。设置2学分,共36学时理论教学36.2语文在初中语文的基础上,进一步加强现代文和文言文阅读训练,提高学生阅读现代文和浅易文言文的能力;加强文学作品阅读教学,培养学生欣赏文学作品的能力;加强写作和口语交际训练,提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平。通过课外的教学活动,使学生进一步巩固和扩展必需的语言基础知识,养成自学和运用语文的良好习惯,接受优秀文化熏陶、形成高尚的审美情趣。现中职有偏重人文体系编写的,教材篇目为各种文本的例子,根据文本特点,把基础知识贯彻于各篇教学中,诸如文本知识,字音,字形,高频词。文言文主要选择经典篇目精讲语文为公共基础必修课程,培养学生在社会上的职业修养。培养学生阅读能力,锻炼学生口头交际能力和发展学生智力。设置8学分,共144学时理论教学144。3数学在初中数学的基础上,进一步学习数学的基础知识。必学与限定选学内容;集合与逻辑用语、不等式、函数、指数函数和对数函数、三角函数、数列与数列极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列与组合、概率与统计初步。通过教学,提高学生的数学素养,培养学生的基本运算、基本计算工具的使用、空间想像、数形结合、思维和简单实际应用等能力,为学习专业课打下基础。中等职业教育数学教学大纲编写的“三角公式及应用”“圆锥曲线”“排列与组合”三个章节,其编排形式与基础模块保持一致,设有【知识回顾】、【想一想】、【复习题】等知识目标精确,内容深入浅出,例题纵横贯通,训练层次分明。数学为公共基础必修课程,培养学生在社会上的职业修养。为我校升学考试或继续深造的中职学生设计的,设置2学分共54学时理论教学54。4英语在初中英语的基本上,巩固、扩展学生的基础词汇和基础语法;培养学生听、说、读、写的基本技能和运用英语进行交际的能力;使学生能听懂简单对话和短文,能围绕日常话题时行初步交际,能读懂简单应用文,能模拟套写简单应用文;提高学生自主学习和继续学习的能力,并为学习专用英语打下基础。根据中职学生英语基础知识以及学习行为习惯,一共编写了以下学习单元。每个单元都设计了知识导入(Warming up)、听力训练(Listening)、口语训练(Speaking)、阅读训练(Reading)、写作训练(Writing)、语法知识(Grammar)、巩固练习(Exercises)7大模块。英语为公共基础必修课程,课堂教学与职业岗位的能力结合起来。设置2学分,共54学时.5心理健康与职业生涯现今中职生的心理问题并不比普高低,心理健康是指一种持续且积极发展的心理状态,在这种状态下,主体能作出良好的适应,并且充分发挥其身心潜能。心理健康教育是"新健康教育"的一个重要组成部分,它是以培养身心健康中职生为目的,通过运用健康管理的方法,以校园环境、功能环境的改善为主,人文环境的改善相配合,以老师和学生两个主体,提供科学、健康、专业的指导。在学校建设了专门的健康指导室,配备专业的心理咨询师长期驻校,以开设心理课程和开展课外活动等方法引导学生的健康心理发展。为学生们的健康成长铺就一条畅途。通过“身边的事”和“头脑激荡”,引导中职生直面成长过程中的矛盾和内心冲突,有利于中职生正确应对挫折,提高适应社会的能力;通过“心理剧场”、“我思我悟”,以情景体验为主,设置了相关活动内容,便于中职生在活动中体验,以增强解决成长、心理困惑或行为问题的能力。心理健康为公共基础必修课程,有利于中职生了解心理健康常识,树立心理健康意识。设置2学分,共36学时,理论课时为36.6体育在初中相关课程的基础上,进一步学习体育与卫生保健的基础知识和运动技能,掌握科学锻炼和娱乐休闲的基本方法,养成自觉锻炼的习惯。培养自主锻炼、自我保健、自我评价和自我调控的意识,全面提高身心素质和社会适应能力。为终身锻炼、继续学习与创业奠定基础。本套书分为基础模块、拓展和职业模块两册,基础模块主要内容包括体育理论、田径、足球、篮球、排球、乒乓球、羽毛球、网球、游泳、武术、健美操;拓展和职业模块主要内容包括定向运动、瑜伽、轮滑、矫正体操、职业体育知识。 体育为公共基础必修课程,结合每个中职生自己的特点和特长,针对训练,把学生培养出身强力壮的未来社会注意接班人。设置2学分,共64学时。实践课时647哲学与人生本课程依据《中等职业学校德育教学大纲》开设,旨在运用唯物论原理,鼓励学生坚持从客观实际发展,脚踏实地在人生路上自强不息地行动。学生能用普遍联系、发展变化和矛盾观点辩证看问题,树立积极的人生态度;能坚持认识和实践的统一,懂得透过现象认识本质,提高明辨是非的人生发展能力;能做到顺应历史潮流,在掌握历史规律的基础上,清晰人的本质与利己利他的关系,凭着理想信念与意志责任,在社会劳动奉献中发展自我,创造人生价值,实现人的全面发展与个性自由。哲学与人生为公共基础必修课程,共36学时。理论课时36.8中国特色社会主义本课程依据《中等职业学校德育教学大纲》开设。从商品的交换与消费切入,透视企业的生产与经营个人的收入与理财相关的经济现象;站在社会主义的基本经济制度和社会主义市场经济的立场上,坚持对外开放的基本国策,投身到小康的经济建设中;了解我国民主政治的发展道路,拥护社会主义政治制度;做到参与政治生活,依法行使民主权利,履行义务、承担责任,关注改善民生和国际社会、维护国家利益,明白建设和谐社会人人有责。中国特色社会主义为公共基础必修课程,共36学时。理论课时36.9历史本课程依据《中等职业学校历史课程教学大纲》开设,是在义务教育阶段历史课程的基础上,结合中职学校实际情况,坚持唯物史观为指导。引导学生对中国及世界历史进行更加深入的学习,促进学生进一步拓展历史视野、培养历史意识、发展历史思维、提高历史素养;使学生能够从历史发展的角度理解并认同中华优秀传统文化,自觉培育和践行社会主义核心价值观,树立正确的历史观、世界观和人生观,为学生未来的学习、工作与生活奠定基础。历史为公共基础必修课程,共72学时。理论课时72.2.专业核心技能课程序号课程名称课程目标主要内容教学要求1计算机网络基础《网络综合布线》深入浅出地介绍了综合布线系统的最新标准、最新技术和最新产品,涵盖了综合布线系统的规划、设计、实施、连接、管理、测试、验收和监理等内容,并提供了大量经典的综合布线设计方案。《网络综合布线》内容新、知识全,语言表述流程准确、具体操作实用性强,注重培养动手能力和分析能力。本书网络综合布线规划,布线材料,网络布线系统工程设计,双绞线布线施工技术,光缆布线施工技术,设备间与机房环境,网络布线系统的测试,网络布线系统的验收,网络综合布线系统设计实例。计算机网络基础是每个中职计算机网络班学生必修课程。设置4学分,共64学时,其中理论教学14学时,实践50。2计算机组装与维护本书主要根据计算机网络技术专业的人才培养方案及相关课程内容的要求,配合一体化课程框架、一体化课程标准和学习任务,以工作页的形式展现计算机网络技术专业一体化课程体系中的“计算机组装与维护”典型工作任务教学,方便读者了解计算机组装与维护一体化课程开展,任务实施、课程评价模式等。本书主要介绍主机存储设备、输入/输出设备等主要配件的识别、安装和日常维护;重点介绍如何安装、调试硬件以及如何安装操作系统等基本操作;同时还介绍常用工具软件的使用方法和微型计算机常见故障维修。   计算机组装与维护是每个中职计算机网络班学生必修课程。设置4学分,共64学时,其中理论教学14学时,实践50。3计算机常用工具软件本课程是中等职业学校计算机及应用专业的一门主干专业课程,其任务是使学生掌握常用的计算机工具软件知识,掌握常用工具软件的使用,为学生学习专业知识和提高技能,适应职业变化继续学习。全书分为9章,工具软件基础,系统优化,安全软件,图像图形浏览,娱乐视听,网络常用工具,电子书预览,文件压缩下载与上传。 计算机常用基础是每个中职计算机网络班学生必修课程。设置4学分,共64学时,其中理论教学14学时,实践50。4.网络管理技术本书系统地讲述了计算机网络基础、网络管理基础、数据存储技术、域的管理及组策略、Windows Server 2003服务器管理、网络设备管理与VPN技术、网络安全管理、防火墙技术、网络管理软件以及网络故障诊断等内容。全书内容丰富,文字叙述通俗易懂,注重实用性和可操作性。学会本知识学生能够胜任计算机网络维护和管理。本书的内容分别为计算机网络基础,网络管理基础,数据存储技术,域的管理及组策略,Windows Server 2003服务器管理,网络设备管理与VPN技术,网络安全管理,防火墙技术,网络管理软件,网络故障诊断。网络管理技术是每个中职计算机网络班学生必修课程。设置4学分,共64学时,其中理论教学14学时,实践50。5.计算机应用基础目前,人类已经步入信息社会,信息产业逐步发展成全球经济的主导产业,通过本书的学习,是的学生能够在信息的获取,分析,处理和应用能力能够应付生活公司的需求。了解计算机的发展和分类,了解计算机系统的组成,了解计算机的性能指标,掌握信息的编码,掌握数据表示与进制转换,掌握软件硬件的概念及相互关系。计算机应用基础是每个中职计算机网络班学生必修课程。设置4学分,共64学时,其中理论教学14学时,实践50。6.图形图像处理通过本书学习,不仅是学生掌握图像处理基本知识的需要,同时学生在学习中国学到突出,蒙版等知识在以后许多软件都设计,能够大大提高学生的审美和专业的学习,是以后学习其他软件的基础。图形图像处理是每个中职计算机网络班学生选修课程。设置4学分,共64学时,其中理论教学14学时,实践50。7.局域网组成实践本书系统地讲述了局域网基础知识、局域网组网设备、局域网服务器、局域网操作系统、局域网和Internet的连接、局域网综合布线以及局域网组网实训等内容。培养中职生能够建独立局域网系统。书本内容分为局域网基础知识,局域网组网设备,局域网服务器,局域网操作系统,局域网和Internet的连接,局域网综合布线, 局域网组网实训教学单元一 家庭网络的组建局域网组成实践是中职计算机网络班学生选修课程,设置4学分,共64学时,其中理论教学14学时,实践50。8.Office办公软件应用(Office 2010)Office 办公软件应用,按照教育部“中等职业学校计算机应用基础教学大纲”编写要求编写,本着实用性的原则,注重学生理论知识的学习和实际操作技能的掌握,体现“做中学,做中教”的教学理念,适合多媒体机房教学。本书共分10章,内容包括熟练制作Word基本文档、让Word文档图文并茂、长文档的处理与编辑、邮件合并的应用、制作Excel基本表格、公式和函数的应用、Excel数据分析与处理、图表与数据透视图表的应用、制作PPT演示文稿、让幻灯片动起来。Office办公软件应用是中职计算机网络班学生选修课程,设置4学分,共64学时,其中理论教学14学时,实践50。9.中文版CorelDRAW案例教程本书以案例为载体,讲解软件各项功能的使用方法和技巧。全书主要包括CorelDRAW基础知识,绘制和编辑图形,绘制和编辑曲线,对象组织与造型,编辑轮廓线和填充颜色,编辑文本,图像和图像处理,打印、条形码制作、网络发布。本书内容分九章:制作银行卡——CorelDRAW基础知识,制作书籍插画——绘制和编辑图形,制作公司标志——绘制和编辑曲线,制作优惠卡——对象组织与造型,制作冰激凌海报——编辑轮廓线和填充颜色, 制作标签——编辑文本,制作精美卡片——使用交互式工具,制作宣传页——图形和图像处理,设计制作条形码——打印、条形码制作、网络发布。中文版CorelDRAW案例教程是中职计算机网络班学生选修课程,设置4学分,共64学时,其中理论教学14学时,实践50。10.Dreamweaver网页制作本书系统地讲述了网页制作基础知识、制作基本页面、使用超链接、使用表格布局网页、使用CSS样式表、模板与库的应用、制作表单、行为的应用以及网站的测试与上传等内容。全书内容丰富,文字叙述通俗易懂,注重实用性和可操作性。培养中职生成为前端制作人才。本书内容分九章:分别为网页制作基础知识,制作基本页面,使用超链接,使用表格布局网页,使用CSS样式表,模板与库的应用,制作表单,行为的应用,网站的测试与上传。Dreamweaver网页制作是中职计算机网络班学生选修课程,设置4学分,共64学时,其中理论教学14学时,实践50。(二)高职学段课程设置及要求1.公共基础课程序号课程(类)名称课程目标主要内容教学要求1毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论通过学习帮助学生系统掌握毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系的基本原理,正确认识我国社会主义初级阶段的基本国情和党的路线方针政策,正确认识和分析中国特色社会主义建设过程中出现的各种问题,从而培养学生运用马克思主义基本原理分析和解决实际问题的能力,坚定在党的领导下走中国特色社会主义道路的理想信念,增强投身到我国社会主义现代化建设中的自觉性、主动性和创造性。本课程是以中国化的马克思主义为主题,以马克思主义中国化为主线,以中国特色社会主义和习近平新时代理论为重点,着重讲授中国共产党将马克思主义基本原理与中国实际相结合的历史进程,以及马克思主义中国化两大理论成果即毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系和习近平新时代的理论等相关内容。“毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论”是我国高校本专科生必修的一门思想政治理论课程。设置4学分,共64学时,其中理论教学56学时,实践教学8学时。2思想道德与法治学习本课程,帮助大学生领悟人生真谛,坚定理想信念,践行社会主义核心价值观,做新时代的忠诚爱国者和改革创新的生力军;做明大德、守公德、严私德的新时代青年;帮助大学生全面把握社会主义法律的本质、运行和体系,增进法治意识,养成法治思维,使学生具备良好的思想道德素质和法治素养,成长为自觉担当民族复兴大任的时代新人。“思想道德与法治”课程以中国特色社会主义新时代背景下青年大学生肩负的历史使命和时代责任为切入点,以培养担当民族复兴大任的时代新人为主线,以思想引导、道德涵化、法治教育为主体内容,最后落脚到行为的养成,促进大学生思想道德素质和法治素养的提升。该课程包括三大知识模块:思想政治教育、道德教育和法治教育。“思想道德与法治”作为高等学校的一门公共基础必修课,是高校思想政治理论课的核心课程,也是对大学生进行思想道德教育和法治教育的主渠道和主阵地。设置3学分,共48学时,其中理论教学40学时,实践教学8学时。3形势与政策通过适时地进行形势政策、世界政治经济与国际关系基本知识的教育,帮助学生开阔视野,及时了解和正确对待国内外重大时事,使大学生在改革开放的环境下有坚定的立场、有较强的分析能力和适应能力。  介绍当前国内外经济政治形势、国际关系以及国内外热点事件,阐明我国政府的基本原则、基本立场与应对政策。课程采用专题式的教学方法。“形势与政策”是高等学校思想政治理论课的必修课,是一门公共基础课。是对学生进行形势与政策教育的主渠道和主阵地,在大学生思想政治教育中担负着重要使命。开课学期为1-4学期,每学期12学时,共48学时。4军事课普通高等学校通过军事课教学,让学生了解掌握军事基础知识和基本军事技能,增强国防观念、国家安全意识和忧患危机意识,弘扬爱国主义精神、传承红色基因、提高学生综合国防素质。根据教育部颁布的《普通高等学校军事课教学大纲》要求,《军事技能》教学内容包括:共同条令与训练、射击与战术训练、防卫技能与战时防护训练、战备基础与应用训练。《军事理论》课教学内容包括:中国国防、国家安全、军事思想、现代战争、信息化装备五个方面内容。 军事课由《军事理论》《军事技能》两部分组成。是普通高等学校学生的公共基础课必修课程。《军事技能》设置2学分,共112学时,《军事理论》设置2学分,理论教学,共36学时。5体育通过体育课程的教学,使学生掌握体育的基本理论知识、基本技术、基本技能,建立正确的体育观念,逐步提高专项运动的技术水平。通过体育课程和各种体育活动,教育、培养学生热爱党,热爱社会主义祖国,具有爱国主义和集体主义的思想品质,具有高度的组织纪律性和勇敢顽强、团结进取、开拓创新、拼搏向上的精神风貌。即增强体质、改善心理、健全人格。课程设置体育(一)(二),体育(一)主修《气排球》,体育(二)选修课,有篮球、足球、羽毛球、啦啦操、健美操等。体育是大学生以身体练习为主要手段,以增进学生健康为主要目的的必修课程。在意识、能力、习惯上塑造学生,并力求达成终身效果,最终养成终生体育的习惯。课程设置体育(一)(二)。6大学生职业规划与就业指导通过系统讲授职业生涯规划知识,帮助学生明确个人职业发展方向,确定大学生涯规划目标,激发大学生自主学习意识。教学内容包括职业概论、职业生涯规划理论、大学生职业生涯规划与设计、大学生职业适应与职业素养、就业准备、创业概述、创业实务指导创业政策及理论等。本课是全国高校所有专业都要开设的一门公共必修课。设置1学分,共16学时。7大学生心理健康教育通过学习帮助大学生认识心理健康与个人成才发展的关系;介绍增进心理健康的方法和途径,帮助大学生培养良好的心理素质和人格;解析心理现象,帮助大学生了解常见心理问题产生的主要原因及其表现,以科学的态度对待心理问题;传授心理调适方法,帮助大学生消除心理困惑,增强克服困难、承受挫折的能力,珍爱生命,关爱集体,悦纳自我,善待他人。培养自我认知能力、人际沟通能力、自我调节能力,切实提高心理素质,促进学生全面发展。课程包括新的心理健康观;大学生自我意识;大学生人格发展;大学生学习与创造心理;健康的恋爱观;大学生人际交往心理;生涯规划与心理健康;大学生情绪健康;挫折、压力及应对;网络与大学生心理健康,十个主题的课程教育体系。“大学生心理健康教育”是集知识传授、心理体验与行为训练为一体的公共必修课程。课程旨在使学生明确心理健康的标准及意义,增强自我心理保健意识和心理危机预防意识。设置2学分,共32学时。8劳动教育劳动教育是一门阐述劳动育人的课程,通过劳动教育通论与劳模工匠等具体榜样的现身说法弘扬劳动精神,帮助学生形成积极的劳动态度,切实体会到“生活和人生靠劳动创造”的道理,促进学生的全方面发展。主要围绕劳动精神、劳模精神、工匠精神、劳动组织、劳动安全和劳动法规等方面设计。同时多渠道协同推动劳动教育,统筹勤工俭学、实习实训、创新创业、社会实践、志愿服务、校园文化活动等环节系统开展劳动教育。通过劳动教育课程的专题讲授,学生讨论与心得交流的教学方式,引导学生理解和形成马克思主义劳动观,培育正确的劳动价值取向和积极的劳动精神面貌的教学目标。专题教育设置1学分,16学时。9创新思维训练通过创新思维训练课程教学,主要树立学生的创新意识,养成创新习惯,让学生了解创新原理,掌握创新方法,完成创新实践。基于“全脑”理论基础,将有效的创新工具应用于创新思维解决问题的各个阶段,帮助学生掌握在解决问题的不同阶段,使用不同的思维创新和决策的工具。本课程从心智模式与心智枷锁等原理分析,着重介绍创新思维的主要方法——发散思维训练(含思维导图、头脑风暴等)、转变思考方向训练(含逆向思维、侧向思维、多向思维等)、软性思维训练等。“创新思维训练”是学校开设的一门公共基础必修课。设置1学分,共16学时。2.专业核心课程序号课程名称课程目标主要内容教学要求1华为路由交换技术学习华为路由器、交换机的配置,掌握华为网络设备的特性,了解华为路由交换的配置特点,能够以华为网络设备组建局域网,用华为网络技术管理网络;同时,要做大量练习以考取华为证书。掌握利用华为交换机实现子网划分;掌握利用华为设备实现STP防环;掌握利用华为设备实现链路聚合;掌握RIP实验配置;掌握OSPF的实现原理掌握NAT网络地址转换的实现原理掌握IPv6的特点并且能够配置IPv6掌握三层交换技术的实现实训室安装ensp模拟器2网络设备互联与维护计算机网络中的核心设备交换机和路由器使用和配置的角度出发,使学生能够掌握网络的基本构建方法、熟练掌握交换和路由设备的组网和配置理论教学  32学时交换机的配置模式、管理方式、安全模式,交换机端口的配置,交换机端口的一般配置,单交换机VLAN的划分,多交换机相同VLAN的通信,三层交换机不同VLAN的路由,生成树负载均衡的配置,链路聚合的配置,静态路由的配置,DHCP的配置,标准访问控制列表的作用,各种型号路由器的接口介绍、配置模式与管理方式,单臂路由的配置,HDLC、PPP、Frame Relay的配置,路由器静态路由和动态路由的配置等。实践教学  32学时Cisco Packet Tracer6.0(以下简称PT)工具的安装,熟悉PT提供的各种虚拟设备,交换机(Switch)端口的一般配置、文件备份和还原、恢复原厂配置,VLAN的划分和划分后子网间的通信,三层交换机的配置和不同VLAN间的路由配置,生成树负载均衡的基本配置,静态路由的配置、RIP的配置、OSPF的配置,路由器的基本配置,HDLC协议的配置、PPP协议配置、PPP协议的PAP验证配置、PPP协议的CHAP验证配置等。实训室安装模拟软件3Linux网络操作系统掌握Linux操作系统的基本命令,和各种网络服务器的配置和维护。并且使学生通过该课程的学习,具备进一步掌握类Unix操作系统的能力用户和组的创建;文件权限的控制、文件共享;磁盘管理;DNS原理与DNS服务器的构建;(其中实训10 学时)WWW、FTP服务器的构建;DHCP原理与DHCP服务器的构建;POP3、SMTP原理与邮件服务器的构建;Media服务器的构建;远程桌面的使用;数据的备份与还原;域控制器的基本概念与构建;组策略的基本概念与使用;服务器的基本安全措施;简单企业局域网的设计。(其中实训8 学时)了解操作系统的基本功能,掌握Linux的文件、目录与磁盘格式、掌握vi编辑器,了解Bash,了解shell脚本编程。(其中实训10 学时)实训室安装虚拟机4网络安全使学生了解网络安全的基本框架,网络安全的基本理论,以及计算机网络安全方面的管理、配置和维护。本课程将紧密结合实际,及时讲解和防范最新的病毒和黑客程序和网络安全维护的工具,为学生今后进行网络管理、维护,以及安全技术服务奠定基础。同时,介绍最新的网络安全技术,并通过学生的实际操作来了解最新的技术动向。掌握利用计算机网络安全的基础知识掌握利用黑客原理与防范措施掌握利用计算机病毒的防治掌握利用密码技术掌握利用防火墙技术掌握利用Windows 的安全与保护机制掌握利用Web安全性实训室安装虚拟机5网络数据库掌握数据库的基本原理,能熟练运用SQL Server数据库进行信息的采集,存储和处理,并保证数据的安全性。应会使用SQL Server并能根据实际需要进行应用。熟练使用Transact-SQL语言,并能用其进行简单编程;会使用SQL Server保证数据完整性及数据安全性;会独自安装、配置SQL Server;能独自完成Delphi、Visual Studio 2008与SQL SERVER应用开发实例(1)理论教学(32学时):SQL Server基础及环境构建、创建数据库和创建表管理表 、创建查询部分、使用T-SQL部分、数据库安全部分、数据库备份和还原部分。(2)实践教学(32学时):创建数据库和创建表管理表 、创建查询部分、使用T-SQL部分、使用视图和索引优化查询、用户自定义函数部分、存储过程、触发器部分。实训室安装数据库软件6Hadoop平台搭建与应用基于Hadoop2.X生态系统,要求学生全面掌握Hive环境搭建与基本操作、Zookeeper环境搭建与应用、HBase环境搭建与基本操作、 pig系统搭建与应用、Sqoop系统搭建与应用、Flume系统搭建与应用以及使用Apache Ambari实现Hadoop集群搭建及管理等的相关知识以及操作技能。学会Hadoop的安装与配置。学会Hadoop单机模式的安装与配置;伪分布式模式的安装与配置;集群模式的安装与配置。学会MySQL安装与配置;学会Hive的安装与配置。学会Hive分区表和桶表的创建。学会ZooKeeper的安装与配置。学会znode的创建操作;学会从znode获取数据操作;学会为znode设置数据操作;学会znode的移除操作。学会Sqoop的安装与配置;学会使用Sqoop完成MySQL 和HDFS之间的数据互导。学会Ambari Server和Ambari Agent的配置方法;学会利用Ambari扩展集群。实训室安装VMware九、实施保障(一)师资条件1.中职学段师资条件 队伍结构:(1) 本科学历占比85%及以上;(2)年龄30-45岁之间占比60%及以上2.高职学段师资条件队伍结构:(1)硕士学历占比60%及以上;(2)年龄35-45岁之间占比50%及以上(3)中级职称占比70%及以上专任教师:(1)要求全体专任教师具备本专业或相近专业大学本科以上学历(含本科);(2)专任专业教师应接受过职业教育教学方法论的培训,具有开发职业课程的能力;(3)要求专职实训室辅导教师具备助理实验师资格; (4)本专业专任教师“双师”资格(具备相关专业职业资格证书或企业经历)的比例要达到80%以上。兼职教师:(1)要求校外兼职教师具备中级以上职称;(2)校外兼职教师要求具有5年以上本行业的一线工作经验;(3)要求校外兼职教师为企业一线技术主管或单位技术主管领导。(二)实践教学条件 本专业应配备校内实训实习室和校外实训基地。1.校内实训室序号学段实训室名称实训功能实训课程主要设备配置1中职计算机组装维修室计算机硬件维修主要学习计算机硬件,日常保养和维护计算机硬件。认识计算机各类硬件功能通信机柜,综合布线工具套件,设备集成费,汇聚交换机,接入层交换机,中端路由器。2中职电子商务实训室电子商务学习主流电子商务平台,阿里巴巴,淘宝,京东等平台软件3中职计算机网络机房数据通信创建网络拓扑和接口配置;熟悉交换机配置的几种模式…中职计算机平面机房软件学习学习主流设计原件平面设计,动漫设计,cad绘图,三维软件等。5高职网络工程实训室数据通信熟悉计算机常用网络命令;熟练掌握网络拓扑结构组建对等网络;配置交换机接口的双工模式及速率;WCF的通信实现;综合布线基础 ;网线的区分制作与测试 ;TCP/IP参考模型的构建;telnet工具使用(40);初学思科模拟器;创建网络拓扑和接口配置;熟悉交换机配置的几种模式 ;学会使用ROM monitor命令集;熟练掌握配置VLAN的方法;学会启用Trunking的方法;熟练掌握配置STP的方法;CDP发现协议的配置方法;路由器的本地配置; DHCP/DNS服务器配置  ; 静态路由与动态路由的配置 ;网络拓朴组建三层网络结构;配置STP & 负载均衡;IPV4网络故障排查;VPN服务器的建立与管理;WEB服务器的建立与管理中端千兆汇聚交换机,接入层交换机,中端路由器,智能多业务路由器,数据通信网元管理系统,串口服务器,千兆光模块,通信机柜,综合布线工具套件,设备集成费6高职虚拟仿真实训室私有云平台,虚拟仿真实训云实验教学平台《Openstack云平台架构与实践》、《网络安全技术》、《云计算导论》等课程实训华为服务器2288HV5,华为交换机S6720S-26Q-LI-24S-AC。普通终端计算机…高职2.校外实践教学基地序号实习实训基地名称实习实训功能主要实习实训条件1深圳市建河数码科技有限公司1、共同制定人才培养方案2、提供兼职教师担任专业课程3、合作开发课程和校企合作教材;4、接纳学生顶岗实习和提供就业岗位。现场观摩与操作2360北京奇虎鸿腾科技有限公司1、共同制定人才培养方案2、提供兼职教师担任专业课程3、合作开发课程和校企合作教材;4、接纳学生顶岗实习和提供就业岗位。现场观摩与操作3深圳市天隆广播电视网络有限公司1、共同制定人才培养方案2、提供兼职教师担任专业课程3、合作开发课程和校企合作教材;4、接纳学生顶岗实习和提供就业岗位。现场观摩与操作4中兴教育有限公司1、 共建专业群2、 订单班培养新安-中兴ICT产业学院;中兴通讯股份有限公司供应链人才培养基地…深圳市航嘉驰源电气股份有限公司1、 产学研合作2、 开展现代学徒制3、 企业订单学生培养4、 共建实习实训基地设备维修保养、品质检验、设备编程、生产工艺、仓库管理、储备班组长、储备干部十、转段与毕业标准学生按专业人才培养方案要求修完规定的课程,考核合格,达到毕业最低总学分和《国家学生体质健康标准(2014年修订)》相关要求,获得本专业要求的证书,准予毕业,颁发毕业证书。(一)中职学段毕业与转段标准1.中职学段毕业标准(1)操行评定合格。(2)修满规定的全部课程(包括职业技能)且成绩合格或取得规定学分。(3)在校学生应该按照学校的安排参加实习,在校学生完成教学及实习任务的.2.中职学段转段标准本专业学生中职学段毕业后,符合以下所有条件和其他相关要求的,可转入高职学段学习。(1)符合有关高校录取所在年度广东省普通高考报名条件。(2)转段考核成绩符合省教育厅有关文件和高职院校招生方案、招生简章、转段考核工作方案等相关要求。(3)在中职学段毕业时,取得中等职业教育毕业学历证书。(4)获得以下资格证书之一:①广东省教育考试院颁发的专业技能课程等级证书;②国家职业资格中级(含)技能等级证书;③省级(含)以上行政部门及其授权的省级(含)以上行业学会颁发的职业技能等级证书;④国家开展试点的职业技能等级证书(X证书);⑤其他行业认可度较高的证书;(5)根据《教育部关于积极推进高等职业教育考试招生制度改革的指导意见》(教学〔2013〕3号)等文件精神,在省级(含)以上行政部门主办的职业技能大赛获奖的中职学校“三二分段班”学生,经核实资格、公示无异议后,符合相关要求的,可免转段考核,被对口专业录取。(二)高职学段毕业标准1.学分要求本专业高职学段按学年学分制安排课程,学生最低要求修满总学分88学分。2.证书要求(1)专业技能证书毕业生需要获取的专业核心技能等级证书为1+X职业技能web前端开发中级证书。注:此证书要求非毕业必备条件。(2)其他证书毕业生在获取最低学分的同时,可考取高等学校英语应用能力B级证书;全国计算机等级考试二级,三级证书;人社厅网络工程师、网络规划师证书;华为HCIA/HCIP/HCIE证书等。3.体能测试要求体能测试成绩达到《国家学生体质健康标准(2014年修订)》要求。执笔人: 杨岽审核人: 张永枫

    发布时间:2022-09-04 14:48:35 浏览量:487
  • [通知公告] 惠州市科贸职业技术学校-计算机网络专业人才培养方案

    惠州市科贸职业技术学校计算机网络专业人才培养方案一、专业名称及代码中职学段:计算机网络技术(710202) 二、入学要求中职学段:初中毕业生或具有同等及以上学力者。三、修业年限(一)学制中职学段基本学制三年。(二)学历中职学段学习合格取得中等职业教育毕业学历证书.四、职业面向(一)中职学段面向职业范围序号对应职业(岗位)主要工作任务描述职业资格证书举例1网络管理员维护网络、计算机、服务器、网络设备、办公软件的故障排除、维护保养、维修、管理等技术支持工作;网络管理员证书,全国计算机证书2物联网应用系统的集成物联网应用系统的安装、集成、模块调试五、培养目标(一)总体培养目标本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应,德、智、体、美、劳全面发展,具有爱岗敬业、精益求精、沟通合作精神,能够从事电子商务相关岗位的高素质技术技能人才和创新型人才。(二)分段培养目标本专业培养学生对计算机技术的热爱,针对中职生动手能力较强,对计算机兴趣大给予相应技术进行培养,具有机房管理,网络维修,计算机硬件维护,软件的使用和精通型人才。六、人才培养规格(一)中职学段人才规格1.职业素养(1)个人品德:通过个人思想道德建设,培养学生以德为本,诚实守信无私无畏、勇于奉献精神;刻苦研究,认真负责,恪尽职守的精神。敢于创新作为新时代的青少年。(2)合作态度:培养学生集体观念和团推精神,在科技飞速发展,现代社会分工明细,需要分工合作才能吧复杂的事情完成。(3)创新精神。职业教育是培养学生的创新意识,也是跟上时代科技发展的要求。2.职业能力(专业知识技能)(1)专业基本能力:有基本对计算机配置的了解,能够检查出计算机问题并且能维修计算机硬件,软件上学习ps基本操作,和flash等二维动画软件的操作。(1)专业核心能力:具有网络综合布线的方案提出,规划设计。能搭建网络服务器搭建。七、课程结构与教学安排(一)中职学段课程结构与教学安排总学时为 1056 学时,岗位实习和学业作品学时按35学时/学分(周)计算、校内整周实训按24学时/学分(周)计算。专业2022级课程设置与教学安排计划表(见附件1)2.学时、学分汇总表课程类型总学时理论学时实践学时实践学时占总学时比例(%)总学分毕业最低学分要求公共基础必修课程4162686415%1414专业课程2565620078%1616专业核心课程3848430078%2424合计105640856454%7854八、课程设置及要求(一)中职学段课程设置及要求1.文化基础课程序号课程名称课程目标主要内容教学要求1职业道德与法治本课程依据《中等职业学校德育教学大纲》开设,从了解文明礼仪开始,循序渐进地陶冶学生的道德情操,增强职业道德意识和法治观念,指导学生掌握与日常生活和职业活动密切相关的法律常识。教学中注重引导学生合作探究和实践学习,坚持贴近学生、贴近职业、贴近社会,增强德育教育的针对性、主动性和时代感,做到理论与实际相结合,知、信、行相统一。本课程的主要内容掌握职业的含义,熟悉职业道德基本规范、掌握企业对技能人才的要求,熟悉脑洞合同的签订、熟悉求职方法和创业模式。职业打的与法治为公共基础必修课程,培养学生在社会上的职业修养。设置2学分,共36学时理论教学36.2语文在初中语文的基础上,进一步加强现代文和文言文阅读训练,提高学生阅读现代文和浅易文言文的能力;加强文学作品阅读教学,培养学生欣赏文学作品的能力;加强写作和口语交际训练,提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平。通过课外的教学活动,使学生进一步巩固和扩展必需的语言基础知识,养成自学和运用语文的良好习惯,接受优秀文化熏陶、形成高尚的审美情趣。现中职有偏重人文体系编写的,教材篇目为各种文本的例子,根据文本特点,把基础知识贯彻于各篇教学中,诸如文本知识,字音,字形,高频词。文言文主要选择经典篇目精讲语文为公共基础必修课程,培养学生在社会上的职业修养。培养学生阅读能力,锻炼学生口头交际能力和发展学生智力。设置8学分,共144学时理论教学144.3数学在初中数学的基础上,进一步学习数学的基础知识。必学与限定选学内容;集合与逻辑用语、不等式、函数、指数函数和对数函数、三角函数、数列与数列极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列与组合、概率与统计初步。通过教学,提高学生的数学素养,培养学生的基本运算、基本计算工具的使用、空间想像、数形结合、思维和简单实际应用等能力,为学习专业课打下基础。中等职业教育数学教学大纲编写的“三角公式及应用”“圆锥曲线”“排列与组合”三个章节,其编排形式与基础模块保持一致,设有【知识回顾】、【想一想】、【复习题】等知识目标精确,内容深入浅出,例题纵横贯通,训练层次分明。数学为公共基础必修课程,培养学生在社会上的职业修养。为我校升学考试或继续深造的中职学生设计的,设置2学分共54学时理论教学54。4英语在初中英语的基本上,巩固、扩展学生的基础词汇和基础语法;培养学生听、说、读、写的基本技能和运用英语进行交际的能力;使学生能听懂简单对话和短文,能围绕日常话题时行初步交际,能读懂简单应用文,能模拟套写简单应用文;提高学生自主学习和继续学习的能力,并为学习专用英语打下基础。根据中职学生英语基础知识以及学习行为习惯,一共编写了以下学习单元。每个单元都设计了知识导入(Warming up)、听力训练(Listening)、口语训练(Speaking)、阅读训练(Reading)、写作训练(Writing)、语法知识(Grammar)、巩固练习(Exercises)7大模块。英语为公共基础必修课程,课堂教学与职业岗位的能力结合起来。设置2学分,共54学时5心理健康与职业生涯现今中职生的心理问题并不比普高低,心理健康是指一种持续且积极发展的心理状态,在这种状态下,主体能作出良好的适应,并且充分发挥其身心潜能。心理健康教育是"新健康教育"的一个重要组成部分,它是以培养身心健康中职生为目的,通过运用健康管理的方法,以校园环境、功能环境的改善为主,人文环境的改善相配合,以老师和学生两个主体,提供科学、健康、专业的指导。在学校建设了专门的健康指导室,配备专业的心理咨询师长期驻校,以开设心理课程和开展课外活动等方法引导学生的健康心理发展。为学生们的健康成长铺就一条畅途。通过“身边的事”和“头脑激荡”,引导中职生直面成长过程中的矛盾和内心冲突,有利于中职生正确应对挫折,提高适应社会的能力;通过“心理剧场”、“我思我悟”,以情景体验为主,设置了相关活动内容,便于中职生在活动中体验,以增强解决成长、心理困惑或行为问题的能力。心理健康与职业生涯为公共基础必修课程,有利于中职生了解心理健康常识,树立心理健康意识。设置2学分,共36学时,理论课时为366体育在初中相关课程的基础上,进一步学习体育与卫生保健的基础知识和运动技能,掌握科学锻炼和娱乐休闲的基本方法,养成自觉锻炼的习惯。培养自主锻炼、自我保健、自我评价和自我调控的意识,全面提高身心素质和社会适应能力。为终身锻炼、继续学习与创业奠定基础。本套书分为基础模块、拓展和职业模块两册,基础模块主要内容包括体育理论、田径、足球、篮球、排球、乒乓球、羽毛球、网球、游泳、武术、健美操;拓展和职业模块主要内容包括定向运动、瑜伽、轮滑、矫正体操、职业体育知识。 体育为公共基础必修课程,结合每个中职生自己的特点和特长,针对训练,把学生培养出身强力壮的未来社会注意接班人。设置2学分,共64学时。实践课时647哲学与人生本课程依据《中等职业学校德育教学大纲》开设,旨在运用唯物论原理,鼓励学生坚持从客观实际发展,脚踏实地在人生路上自强不息地行动。学生能用普遍联系、发展变化和矛盾观点辩证看问题,树立积极的人生态度;能坚持认识和实践的统一,懂得透过现象认识本质,提高明辨是非的人生发展能力;能做到顺应历史潮流,在掌握历史规律的基础上,清晰人的本质与利己利他的关系,凭着理想信念与意志责任,在社会劳动奉献中发展自我,创造人生价值,实现人的全面发展与个性自由。哲学与人生为公共基础必修课程,依据职业生涯的规划展开设置2学分,共36学时。理论课时36.8中国特色社会主义本课程依据《中等职业学校德育教学大纲》开设,从商品的交换与消费切入,透视企业的生产与经营个人的收入与理财相关的经济现象;站在社会主义的基本经济制度和社会主义市场经济的立场上,坚持对外开放的基本国策,投身到小康的经济建设中;了解我国民主政治的发展道路,拥护社会主义政治制度;做到参与政治生活,依法行使民主权利,履行义务、承担责任,关注改善民生和国际社会、维护国家利益,明白建设和谐社会人人有责。让学生了解我国民主政治的发展道路,拥护社会主义政治制度;做到参与政治生活,依法行使民主权利,履行义务、承担责任,关注改善民生和国际社会、维护国家利益,明白建设和谐社会人人有责。中国特色社会主义为公共基础必修课程,依据职业生涯的规划展开设置2学分,共36学时。理论课时369历史本课程依据《中等职业学校历史课程教学大纲》开设,是在义务教育阶段历史课程的基础上,结合中职学校实际情况,坚持唯物史观为指导,引导学生对中国及世界历史进行更加深入的学习,促进学生进一步拓展历史视野、培养历史意识、发展历史思维、提高历史素养;使学生能够从历史发展的角度理解并认同中华优秀传统文化,自觉培育和践行社会主义核心价值观,树立正确的历史观、世界观和人生观,为学生未来的学习、工作与生活奠定基础。引导学生对中国及世界历史进行更加深入的学习,促进学生进一步拓展历史视野、培养历史意识、发展历史思维、提高历史素养;使学生能够从历史发展的角度理解并认同中华优秀传统文化,自觉培育和践行社会主义核心价值观,树立正确的历史观、世界观和人生观,为学生未来的学习、工作与生活奠定基础。历史为公共基础必修课程,依据职业生涯的规划展开设置4学分,共72学时。理论课时722.专业核心技能课程序号课程名称课程目标主要内容教学要求1计算机网络基础《网络综合布线》深入浅出地介绍了综合布线系统的最新标准、最新技术和最新产品,涵盖了综合布线系统的规划、设计、实施、连接、管理、测试、验收和监理等内容,并提供了大量经典的综合布线设计方案。《网络综合布线》内容新、知识全,语言表述流程准确、具体操作实用性强,注重培养动手能力和分析能力。本书网络综合布线规划,布线材料,网络布线系统工程设计,双绞线布线施工技术,光缆布线施工技术,设备间与机房环境,网络布线系统的测试,网络布线系统的验收,网络综合布线系统设计实例。计算机网络基础是每个中职计算机网络班学生必修课程。设置4学分,共64学时,其中理论教学14学时,实践50。2计算机组装与维护本书主要根据计算机网络技术专业的人才培养方案及相关课程内容的要求,配合一体化课程框架、一体化课程标准和学习任务,以工作页的形式展现计算机网络技术专业一体化课程体系中的“计算机组装与维护”典型工作任务教学,方便读者了解计算机组装与维护一体化课程开展,任务实施、课程评价模式等。本书主要介绍主机存储设备、输入/输出设备等主要配件的识别、安装和日常维护;重点介绍如何安装、调试硬件以及如何安装操作系统等基本操作;同时还介绍常用工具软件的使用方法和微型计算机常见故障维修。   计算机组装与维护是每个中职计算机网络班学生必修课程。设置4学分,共64学时,其中理论教学14学时,实践50。3计算机常用工具软件本课程是中等职业学校计算机及应用专业的一门主干专业课程,其任务是使学生掌握常用的计算机工具软件知识,掌握常用工具软件的使用,为学生学习专业知识和提高技能,适应职业变化继续学习。全书分为9章,工具软件基础,系统优化,安全软件,图像图形浏览,娱乐视听,网络常用工具,电子书预览,文件压缩下载与上传。 计算机常用基础是每个中职计算机网络班学生必修课程。设置4学分,共64学时,其中理论教学14学时,实践50。4.网络管理技术本书系统地讲述了计算机网络基础、网络管理基础、数据存储技术、域的管理及组策略、Windows Server 2003服务器管理、网络设备管理与VPN技术、网络安全管理、防火墙技术、网络管理软件以及网络故障诊断等内容。全书内容丰富,文字叙述通俗易懂,注重实用性和可操作性。学会本知识学生能够胜任计算机网络维护和管理。本书的内容分别为计算机网络基础,网络管理基础,数据存储技术,域的管理及组策略,Windows Server 2003服务器管理,网络设备管理与VPN技术,网络安全管理,防火墙技术,网络管理软件,网络故障诊断。网络管理技术是每个中职计算机网络班学生必修课程。设置4学分,共64学时,其中理论教学14学时,实践50。5.计算机应用基础目前,人类已经步入信息社会,信息产业逐步发展成全球经济的主导产业,通过本书的学习,是的学生能够在信息的获取,分析,处理和应用能力能够应付生活公司的需求。了解计算机的发展和分类,了解计算机系统的组成,了解计算机的性能指标,掌握信息的编码,掌握数据表示与进制转换,掌握软件硬件的概念及相互关系。计算机应用基础是每个中职计算机网络班学生必修课程。设置4学分,共64学时,其中理论教学14学时,实践50。6.图形图像处理通过本书学习,不仅是学生掌握图像处理基本知识的需要,同时学生在学习中国学到突出,蒙版等知识在以后许多软件都设计,能够大大提高学生的审美和专业的学习,是以后学习其他软件的基础。图形图像处理是每个中职计算机网络班学生选修课程。设置4学分,共64学时,其中理论教学14学时,实践50。7.局域网组成实践本书系统地讲述了局域网基础知识、局域网组网设备、局域网服务器、局域网操作系统、局域网和Internet的连接、局域网综合布线以及局域网组网实训等内容。培养中职生能够建独立局域网系统。书本内容分为局域网基础知识,局域网组网设备,局域网服务器,局域网操作系统,局域网和Internet的连接,局域网综合布线, 局域网组网实训教学单元一 家庭网络的组建局域网组成实践是中职计算机网络班学生选修课程,设置4学分,共64学时,其中理论教学14学时,实践50。8.Office办公软件应用(Office 2010)Office 办公软件应用,按照教育部“中等职业学校计算机应用基础教学大纲”编写要求编写,本着实用性的原则,注重学生理论知识的学习和实际操作技能的掌握,体现“做中学,做中教”的教学理念,适合多媒体机房教学。本书共分10章,内容包括熟练制作Word基本文档、让Word文档图文并茂、长文档的处理与编辑、邮件合并的应用、制作Excel基本表格、公式和函数的应用、Excel数据分析与处理、图表与数据透视图表的应用、制作PPT演示文稿、让幻灯片动起来。Office办公软件应用是中职计算机网络班学生选修课程,设置4学分,共64学时,其中理论教学14学时,实践50。9.中文版CorelDRAW案例教程本书以案例为载体,讲解软件各项功能的使用方法和技巧。全书主要包括CorelDRAW基础知识,绘制和编辑图形,绘制和编辑曲线,对象组织与造型,编辑轮廓线和填充颜色,编辑文本,图像和图像处理,打印、条形码制作、网络发布。本书内容分九章:制作银行卡——CorelDRAW基础知识,制作书籍插画——绘制和编辑图形,制作公司标志——绘制和编辑曲线,制作优惠卡——对象组织与造型,制作冰激凌海报——编辑轮廓线和填充颜色, 制作标签——编辑文本,制作精美卡片——使用交互式工具,制作宣传页——图形和图像处理,设计制作条形码——打印、条形码制作、网络发布。中文版CorelDRAW案例教程是中职计算机网络班学生选修课程,设置4学分,共64学时,其中理论教学14学时,实践50。10.Dreamweaver网页制作本书系统地讲述了网页制作基础知识、制作基本页面、使用超链接、使用表格布局网页、使用CSS样式表、模板与库的应用、制作表单、行为的应用以及网站的测试与上传等内容。全书内容丰富,文字叙述通俗易懂,注重实用性和可操作性。培养中职生成为前端制作人才。本书内容分九章:分别为网页制作基础知识,制作基本页面,使用超链接,使用表格布局网页,使用CSS样式表,模板与库的应用,制作表单,行为的应用,网站的测试与上传。Dreamweaver网页制作是中职计算机网络班学生选修课程,设置4学分,共64学时,其中理论教学14学时,实践50。九、实施保障(一)师资条件1.中职学段师资条件 队伍结构:(1) 本科学历占比85%及以上;(2)年龄30-45岁之间占比60%及以上专任教师:(1)要求全体专任教师具备本专业或相近专业大学本科以上学历(含本科);(2)专任专业教师应接受过职业教育教学方法论的培训,具有开发职业课程的能力;(3)要求专职实训室辅导教师具备助理实验师资格; (4)本专业专任教师“双师”资格(具备相关专业职业资格证书或企业经历)的比例要达到80%以上。兼职教师:(1)要求校外兼职教师具备中级以上职称;(2)校外兼职教师要求具有5年以上本行业的一线工作经验;(3)要求校外兼职教师为企业一线技术主管或单位技术主管领导。(二)实践教学条件 本专业应配备校内实训实习室和校外实训基地。1.校内实训室序号学段实训室名称实训功能实训课程主要设备配置1中职计算机组装维修室计算机硬件维修主要学习计算机硬件,日常保养和维护计算机硬件。认识计算机各类硬件功能通信机柜,综合布线工具套件,设备集成费,汇聚交换机,接入层交换机,中端路由器。2中职电子商务实训室电子商务学习主流电子商务平台,阿里巴巴,淘宝,京东等平台软件3中职计算机网络机房数据通信创建网络拓扑和接口配置;熟悉交换机配置的几种模式…中职计算机平面机房软件学习学习主流设计原件平面设计,动漫设计,cad绘图,三维软件等。2.校外实践教学基地序号实习实训基地名称实习实训功能主要实习实训条件1深圳市建河数码科技有限公司1、共同制定人才培养方案2、提供兼职教师担任专业课程3、合作开发课程和校企合作教材;4、接纳学生顶岗实习和提供就业岗位。现场观摩与操作2360北京奇虎鸿腾科技有限公司1、共同制定人才培养方案2、提供兼职教师担任专业课程3、合作开发课程和校企合作教材;4、接纳学生顶岗实习和提供就业岗位。现场观摩与操作3深圳市天隆广播电视网络有限公司1、共同制定人才培养方案2、提供兼职教师担任专业课程3、合作开发课程和校企合作教材;4、接纳学生顶岗实习和提供就业岗位。现场观摩与操作4中兴教育有限公司1、 共建专业群2、 订单班培养新安-中兴ICT产业学院;中兴通讯股份有限公司供应链人才培养基地…深圳市航嘉驰源电气股份有限公司1、 产学研合作2、 开展现代学徒制3、 企业订单学生培养4、 共建实习实训基地设备维修保养、品质检验、设备编程、生产工艺、仓库管理、储备班组长、储备干部十、转段与毕业标准学生按专业人才培养方案要求修完规定的课程,考核合格,达到毕业最低总学分和《国家学生体质健康标准(2014年修订)》相关要求,获得本专业要求的证书,准予毕业,颁发毕业证书。(一)中职学段毕业与转段标准1.中职学段毕业标准(1)操行评定合格。(2)修满规定的全部课程(包括职业技能)且成绩合格或取得规定学分。(3)在校学生应该按照学校的安排参加实习,在校学生完成教学及实习任务的.2.中职学段转段标准本专业学生中职学段毕业后,符合以下所有条件和其他相关要求的,可转入高职学段学习。(1)符合有关高校录取所在年度广东省普通高考报名条件。(2)转段考核成绩符合省教育厅有关文件和高职院校招生方案、招生简章、转段考核工作方案等相关要求。(3)在中职学段毕业时,取得中等职业教育毕业学历证书。(4)获得以下资格证书之一:①广东省教育考试院颁发的专业技能课程等级证书;②国家职业资格中级(含)技能等级证书;③省级(含)以上行政部门及其授权的省级(含)以上行业学会颁发的职业技能等级证书;④国家开展试点的职业技能等级证书(X证书);⑤其他行业认可度较高的证书;(5)根据《教育部关于积极推进高等职业教育考试招生制度改革的指导意见》(教学〔2013〕3号)等文件精神,在省级(含)以上行政部门主办的职业技能大赛获奖的中职学校“三二分段班”学生,经核实资格、公示无异议后,符合相关要求的,可免转段考核,被对口专业录取。

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